Form of Work
Książki
(124)
Poradniki i przewodniki
(2)
Publikacje fachowe
(2)
Czasopisma
(1)
Publikacje dydaktyczne
(1)
Status
only on-site
(118)
available
(84)
unavailable
(2)
unknown
(1)
Branch
Wypożyczalnia
(86)
Czytelnia - Magazyn
(84)
Czytelnia - Wolny dostęp
(8)
Czytelnia Czasopism
(27)
Author
Cichoń Zofia
(9)
Małecka Maria
(6)
Kunachowicz Hanna
(4)
Brzozowska Anna
(3)
Gawęcki Jan
(3)
Sikora Tadeusz
(3)
Dłużewski Mieczysław
(2)
Figiel Szczepan
(2)
Filipiak Marian (1946- )
(2)
Flaczyk Ewa Maria
(2)
Gertig Henryk
(2)
Gronowska-Senger Anna
(2)
Gurgul Eugeniusz
(2)
Gutkowska Krystyna
(2)
Halbański Maciej Erwin (1912-1981)
(2)
Kielesińska Agata
(2)
Kijowski Jacek
(2)
Korczak Józef
(2)
Kozłowski Wojciech
(2)
Kołożyn-Krajewska Danuta
(2)
Maciesiowicz Zofia
(2)
Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Sulechowie
(2)
Pilarski Stanisław
(2)
Przysławski Juliusz
(2)
Samotyja Urszala
(2)
Sznajder Michał
(2)
Turlejska Halina
(2)
Ucherek Marzena
(2)
Urban Stanisław
(2)
Waśkowski Zygmunt
(2)
Świderski Franciszek
(2)
Adamczak Marek
(1)
Ankiel-Homa Magdalena
(1)
Augustyniak Urszula
(1)
Babuchowski Andrzej
(1)
Baer-Dubowska Wanda
(1)
Bartkiewicz Halina. Red
(1)
Bartkiewicz Halina. Redakcja
(1)
Baryłko-Pikielna Nina
(1)
Bednarski Włodzimierz
(1)
Berger Stanisław
(1)
Bijok Barbara
(1)
Bijok Franciszek
(1)
Biller Elżbieta
(1)
Bilska Agnieszka
(1)
Brodnicka Elwira
(1)
Bryła Paweł
(1)
Cegielska-Radziejewska Regina
(1)
Celmerowski Zbigniew
(1)
Chechelski Piotr
(1)
Chuchlowa Jadwiga
(1)
Cichon Roman
(1)
Czarnowska-Misztal Elżbieta
(1)
Dolatowski Zbigniew J
(1)
Domański Tomasz
(1)
Duda Grażyna
(1)
Dąbrowska Zofia
(1)
Dłużewska Anna
(1)
Eichler Wolfdietrich
(1)
Fabisz-Kijowska Anna
(1)
Gajewska Danuta
(1)
Gajewski Marek
(1)
Grajek Włodzimierz
(1)
Grochowska Maria
(1)
Grudowski Piotr
(1)
Grzesińska Wiesława
(1)
Gwiazdowska Daniela
(1)
Górecka Danuta
(1)
Górska-Warsewicz Hanna
(1)
Hościłowicz Edward
(1)
Jackiewicz Barbara
(1)
Jarczyk Andrzej
(1)
Jałosińska Małgorzata Alicja
(1)
Jeroch Heinz (1933- )
(1)
Jeznach Maria
(1)
Jeżyńska Beata
(1)
Jongen Wim M. F
(1)
Kaminski Wlodzimierz Marian
(1)
Kita Agnieszka
(1)
Kopta Antonina
(1)
Kowalczyk Stanisław (1956- )
(1)
Kołożyn-Krajewska Danuta (1954- )
(1)
Kożuch Antoni
(1)
Krajewski Karol
(1)
Kubica R
(1)
Kumider Jan
(1)
Kwiatek Krzysztof
(1)
Kączkowski Jerzy
(1)
Kędzior Władysław
(1)
Lada Ewa Hanna
(1)
Lipiec Antoni (1951- )
(1)
Lisińska-Kuśnierz Małgorzata
(1)
Luning Pieternelleke Arianne
(1)
Majchrzak Jerzy
(1)
Makarski Sylwester
(1)
Malecka Maria
(1)
Marcelis Wilhelmus Johannes
(1)
Marjańska Ewa
(1)
Mazur Krystyna (tłumacz)
(1)
McHughen Alan
(1)
Year
2010 - 2019
(25)
2000 - 2009
(87)
1990 - 1999
(6)
1980 - 1989
(6)
1970 - 1979
(1)
Time Period of Creation
1901-2000
(2)
1945-1989
(2)
2001-
(2)
Country
Poland
(125)
Language
Polish
(124)
Audience Group
Menedżerowie
(1)
Pszczelarze
(1)
Szkoły wyższe
(1)
Szkoły zawodowe
(1)
Technolodzy żywności
(1)
Demographic Group
Literatura polska
(4)
Literatura niemiecka
(1)
Subject
Żywność
(107)
Odżywianie
(17)
Przemysł rolno-spożywczy
(11)
Rolnictwo
(8)
HACCP
(6)
Opakowania
(4)
Rolnictwo ekologiczne
(4)
Towaroznawstwo
(4)
Wartość odżywcza
(4)
Zarządzanie jakością
(4)
Żywność ekologiczna
(4)
Bezpieczeństwo żywności
(3)
Fizjologia żywienia
(3)
Gastronomia
(3)
Jakość żywności
(3)
Rynek
(3)
Spożycie kalorii
(3)
Bezpieczeństwo produktu
(2)
Biochemia
(2)
Dania jarskie
(2)
Dietetyka
(2)
Gospodarka żywnościowa
(2)
Gospodarstwo domowe
(2)
Higiena
(2)
Higiena żywności
(2)
Kawa
(2)
Konsumenci
(2)
Konsumenci (ekon.)
(2)
Kontrola sanitarna
(2)
Kucharstwo
(2)
Mleko
(2)
Państwowa Inspekcja Sanitarna
(2)
Produkcja żywności
(2)
Przepisy kulinarne
(2)
Przetwórstwo spożywcze
(2)
Spożycie
(2)
Surowce roślinne
(2)
Surowce zwierzęce
(2)
System HACCP
(2)
Technologia żywności
(2)
Unia Europejska
(2)
Zanieczyszczenie żywności
(2)
Żywność prozdrowotna
(2)
Żywność wygodna
(2)
Alergie pokarmowe
(1)
Artykuły drogeryjne
(1)
Bakterie
(1)
Bezpieczeństwo żywnościowe
(1)
Białka w żywieniu człowieka
(1)
Białko spożywcze
(1)
Bioczujniki
(1)
Biologia
(1)
Biotechnologia
(1)
Chemia analityczna
(1)
Chemikalia
(1)
Czujniki biologiczne
(1)
Degradacja środowiska
(1)
Dodatki do żywności
(1)
Dodatki paszowe
(1)
Ekonomika
(1)
Ekoprodukty
(1)
Farmakokinetyka
(1)
Firma (nazwa)
(1)
GHP/GMP
(1)
Gospodarka publiczna
(1)
Gospodarka rolna
(1)
Handel detaliczny
(1)
Higiena produkcji
(1)
Inspekcja Weterynaryjna
(1)
Interakcje leków z żywnością
(1)
Inwestycje
(1)
Inżynieria genetyczna
(1)
Inżynieria powierzchni
(1)
Jakość
(1)
Jakość produktu
(1)
Jakość produktów
(1)
Konserwacja żywności
(1)
Konsumpcja żywności
(1)
Kontrola jakości
(1)
Korozja i erozja
(1)
Kosmetyka
(1)
Krełowska-Kułas, Maria (1927- )
(1)
Logistyka
(1)
Logistyka gospodarcza
(1)
Magazynowanie
(1)
Makroelementy
(1)
Marketing strategiczny
(1)
Maszyny
(1)
Mikroelementy
(1)
Miód
(1)
Międzynarodowe stosunki gospodarcze
(1)
Muzułmanie
(1)
Narażenie środowiskowe
(1)
Normy ISO 22000
(1)
Normy żywienia
(1)
Ochrona zdrowia
(1)
Opakowania do żywności
(1)
Organizacja Narodów Zjednoczonych
(1)
Organizmy transgeniczne
(1)
Organoleptyka
(1)
Subject: time
2001-
(2)
1989-
(1)
Genre/Form
Poradnik
(3)
Encyklopedia
(2)
Podręcznik
(2)
Podręczniki
(2)
Konferencje
(1)
Materiały pomocnicze
(1)
Monografia
(1)
Podręczniki akademickie
(1)
Domain
Kulinaria
(2)
Rolnictwo i leśnictwo
(1)
Zarządzanie i marketing
(1)
125 results Filter
Book
In basket
Bezpieczeństwo i jakość żywności / Stanisław Kowalczyk. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2016. - 415 stron : ilustracje ; 24 cm.
ISBN: : 978-83-01-18732-3
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 56484/XVIII czyt. (1 egz.)
No cover
Book
In basket
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447 ; nr 841)
1. Bronisław Buczek, Wojciech Chwiałkowski, Sposoby zagospodarowania odpadów z poli(tereftalanu etylenu); 2. Wojciech Chwiałkowski, Oczyszczanie frytury posmażalniczej za pomocą modyfikowanych węgli aktywnych oraz syntetycznego krzemianu magnezu; 3. Lidia Ostasz, Bronisław Buczek, Zmiany fizykochemiczne zachodzące w olejach rafinowanych ogrzewanych w kuchence mikrofalowej; 4. Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Charakterystyka profilu kwasów tłuszczowych wybranych olejów roślinnych; 5. Lidia Ostasz, Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Struktura asortymentowa oraz zmiany poziomu spożycia masła i tłuszczów roślinnych w Polsce. [O]
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 03/c (1 egz.)
No cover
Book
In basket
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu, ISSN 1641-2168 ; 73)
Instytut: ZiM
ISBN: : 978-83-7417-174-8
1. Bezpieczeństwo żywności w regulacjach prawnych; 2. Etyka w produkcji żywności; 3. Metody wykrywania mikroorganizów patogennych w żywności; 4. Przesłanki rozwoju żywności funkcjonalnej; 5. Soki owocowe i piwo jako źródło związków o właściwościach przeciutleniających; 6. Ocena aktywności przeciwutleniaczy w tłuszczach i w ukladach modelowych; 7. Wpływ naturalnych przeciwutleniaczy na trwałość oleju sojowego; 8. Wpływ naturalnych przeciwutleniaczy na lipoproiny osocza; 9. Wplyw przechowywania na jakość sensoryczną oraz zawartość kwasu ferulowego i p-winylogwajakolu (PVG) w soku pomarańczowym; 10. Fosforany w przetwórstwie mięsa.
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 04/c (1 egz.)
No cover
Book
In basket
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 205)
1. Inga Klimczak, Marta Ciążyńska, Porównanie metody miareczkowej i UPLC w oznaczaniu zawartości kwasu askorbinowego w napojach bezalkoholowych; 2. Elżbieta Gujska, Marta Czarnowska, Badanie zawartości folianów i kwasu foliowego w przecierowych sokach wielowarzywnych i owocowo-warzywnych; 3. Inga Klimczak, Anna Gliszczyńska-Świglo, Anna Malicka, Wpływ przechowywania i rodzaju opakowania na zawartość kwasu askorbinowego w wybranych sokach owocowych dla niemowląt; 4. Waldemar Żyngiel, Jakość mikrobiologiczna i trwałość soków przecierowych z marchwi utrwalonych technologią wysokociśnieniową (HPP); 5. Krystian Marszałek, Marta Mitek, Sylwia Skąpska, Stanisław Kalisz, Iwona Ścibisz, Iwona Ulman, Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) na jakość soków i nektarów truskawkowych; 6. Przemysław Dmowski, Maria Śmiechowska, Kaja Karwowska, Wpływ czasu parzenia na zawartość wybranych składników bioaktywnych w herbatach Pu-Erh; 7. Beata Drużyńska, Piotr Skubek, Oznaczanie wybranych związków biologicznie aktywnych oraz badanie właściwości przeciwutleniających ekstraktów z miąższu i skórki owoców mango; 8. Beata Pyryt, Zawartość polifenoli ogółem w wybranych sokach owocowych oraz ich aktywność przeciwutleniąjąca; 9. Rafał Wołosiak, Kamil Cheda, Właściwości przeciwutleniające buraków ćwikłowych i ich przetworów; 10. Dorota Wichrowska, Tadeusz Wojdyła, Wpływ nawadniania kroplowego na zawartość przeciwutleniaczy w owocach dyni świeżej i utrwalonej; 11. Renata Kazimierczak, Ewelina Hallmann, Aleksandra Holeszowska-Kowalska, Maria E. Rembiałkowska; 12. Porównanie zawartości związków antyoksydacyjnych w dostępnych na rynku przyprawach ziołowych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej; 13. Anna Gramza-Michałowska, Rafał Pfeiffer, Andrzej Sidor, Małgorzata Jezierska, Ocena zmian potencjału przeciwutleniającego wybranych warzyw poddanych obróbce technologicznej; 14. Maria Małecka, Anna Dereżyńska, Maria Sielicka, Zawartość nadtlenku wodoru w naparach czarnej i zielonej herbaty w zależności od czasu parzenia; 15. Anna Olejnik, Wojciech Białas, Joanna Tomczyk, Grażyna Lewandowicz, Cytotoksyczność i genotoksyczność soku z ziemniaka; 16. Anna Sokół-Łętowska, Alicja Z. Kucharska, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Wpływ dodatku cukru na jakość nalewek wiśniowych podczas przechowywania; 17. Agata Kurzawska, Danuta Górecka, Karolina Krzemińska, Krzysztof Dziedzic, Zawartość błonnika pokarmowego i jego frakcji w pałce wodnej wąskolistnej (Typha angustifolia); 18. Danuta Górecka, Bogdan Pachołek, Kamila Napierała, Krzysztof Dziedzic, Ocena możliwości wykorzystania wysokobłonnikowych odpadów przemysłu owocowego i zbożowego w produkcji wyrobów ciastkarskich o cechach prozdrowotnych; 19. Lucyna Słomińska, Leszek Jarosławski, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki, Roman Zielonka, Marek Buszka, Genowefa Starogardzka, Możliwość wytwarzania bioaktywnego składnika żywności - amylodekstryny rozgałęzionej; 20. Aneta Cegiełka, Wpływ stopnia wymiany podgardla wieprzowego mieszaniną olejów roślinnych na jakość burgerów drobiowych; 21. Krzysztof Dwiecki, Krystyna Olech, Małgorzata Nogała-Kałucka, Aleksander Siger, Wpływ fenolowych składników preparatu dymu wędzarniczego na oksydację membran lipidowych; 22. Elwira Worobiej, Joanna Pałyga, Małgorzata Piecyk, Charakterystyka wybranych związków odżywczych i nieodżywczych w produktach z nasion komosy ryżowej (Chenopodium ąninoa Willd.); 23. Renata Cegielska-Radziejewska, Tomasz Szablewski, Grzegorz Leśnierowski, Jacek Kijowski, Przeciwbakteryjne działanie modyfikowanego lizozymu wobec mikroflory rozdrobnionego mięsa wieprzowego; 24. Michał Halagarda, Projektowanie nowych produktów żywnościowych jako element strategii projakościowej; 25. Jerzy Stangierski, Jacek Kijowski, Piotr Konieczny, Jakość i wykorzystanie mięsa drobiowego oddzielonego mechanicznie; 26. Dariusz Kowalczyk, Barbara Baraniak, Wpływ powłok hydrokoloidowych na cechy jakościowe smażonego mięsa z piersi indyka; 27. Joanna Le Thanh-Blicharz, Zuzanna Małyszek, Aleksander Walkowski, Grażyna Lewandowicz, Preparaty skrobiowe otrzymywane metodą wysokociśnieniowej homogenizacji jako składniki żywności typu "light"; 28. Hanna Śmigielska, Joanna Le Thanh-Blicharz, Wpływ adsorpcji soli organicznych i nieorganicznych żelaza i cynku na właściwości reologiczne skrobi modyfikowanej; 29. Maciej Nastaj, Wpływ karagenu na właściwości reologiczne pian otrzymanych z preparatów białek serwatkowych; 30. Bartosz Sołowiej, Wpływ skrobi modyfikowanych na właściwości reologiczne analogów serów topionych; 31. Karolina Assman, Natalia Czaja-Jagielska, Porównanie wybranych właściwości tradycyjnych i biodegradowalnych folii opakowaniowych stosowanych do pakowania żywności mrożonej. [O]
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 04/c (1 egz.)
No cover
Book
In basket
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 162)
1. Maria Małecka, Prozdrowotne składniki żywności w informacjach żywieniowych i świadomości konsumentów; 2. Urszula Samotyja, Przeciwutleniające i prozdrowotne oddziaływanie związków fenolowych; 3. Inga Klimczak, Wpływ związków fenolowych na kształtowanie jakości i właściwości prozdrowotnych soków owocowych; 4. Anna Gliszczyńska-Świgło, Wpływ kwasu askorbinowego na aktywność przeciwrodnikową wybranych flawonoidów; 5. Bogdan Pachołek, Danuta Górecka, Prozdrowotne i technologiczne właściwości błonnika pokarmowego; 6. Anna Dankowska, Maria Małecka, Skład i właściwości prozdrowotne oliwy z oliwek; 7. Maria Sielicka, Suplementy diety. [O]
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 04/c (1 egz.)
No cover
Book
In basket
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 214)
1. Magdalena Ankiel-Homa, Designing of food products packaging - marketing aspects; 2. Joanna K. Banach, Iwona Nieradko, Ryszard Żywica, Bogusław Staniewski, Effect of rapeseed oil addition on electric properties of fat mixes; 3. Joanna K. Banach, Ryszard Żywica, Assessment of mechanical properties of ripening Edamski cheese and its analog Edan; 4. Bożena Borycka, Berry fruit pomace preparations as a source of dietary fiber; 5. Anna Byczkowska, Krzysztof Wójcicki, Anna Gliszczyńska-Świgło, Ewa Sikorska, Quality evaluation of commercially available berry seed oils; 6. Anna Cieszyńska, Katarzyna Michocka, Daria Wieczorek, Anna Wieloch, Antioxidant activity of green tea avaliable on the Polish market; 7. Jacek Czerniak, Anna Gacek, Przemysław Szopa, Determination of quinine content in tonic waters by molecular fluorescence spectroscopy; 8. Barbara Felkner-Poźniakowska, Michalina Gałgowska, Renata Pietrzak-Fiećko, Fatty acids profile in cow's milk fat depending on the herd size, system maintenance and feeding; 9. Mariusz Florek, Anna Litwińczuk, Piotr Skałecki, Piotr Domaradzki, Karolina Łaszkiewicz, Quality assessment of mortadella sausages offered on Lublin market; 10. Michalina Gałgowska, Barbara Felkner-Poźniakowska, Renata Pietrzak-Fiećko, The study on the fatty acids profile in fat of Leccinum aurantiacum from different vegetative places; 11. Anna Gliszczyńska-Świgło, Katarzyna Krzysztofiak, Bożena Tyrakowska, Antioxidant capacity of commercial non-alcoholic beverages containing tea extracts; 12. Justyna Górna, Barbara Hadryjańska, The effectiveness of traceability for food safety; 13. Daniela Gwiazdowska, Marta Ligaj, Mariusz Tichoniuk, Marian Filipiak, Detection of Aeromonas hydrophila - comparison of cultural and PCR methods; 14. Joanna Jasnowska-Małecka, Commercial tests for food allergen detection in food safety assurance; 15. Dariusz Kikut-Ligaj, Jan Jasiczak, Sip-and-spit screening procedures in studies of prediction of bitter taste of different groups of natural compounds; 16. Wanda Kudełka, Effect of raw material and storage time on changes in dry matter content in fermented drinks from goat's and cow's milk; 17. Anna Kwaśna, Katarzyna Michocka, Ryszard Zieliński, Effect of solvent on antiradical activity of pot marigold flowers extracts; 18. Monika Łodyga, Katarzyna Buhłak, NIR spectroscopy as a tool for edible salt identification; 19. Marta Moszyńska, Katarzyna Buhłak, Romuald Zalewski, Application of NIR spectroscopy to study on sugar; 20. Kamila Orzechowska-Przybyla, Alina Niewelt, Małgorzata Kosiorowska, Tomasz Lesiów, Evaluation of the efifectiveness of programs to ensure stable quality and food safety - preliminary study; 21. Joanna Pleszko, Exemplification of shaping the quality and safety of frozen products in the supply chain; 22. Ewa Stasiuk, Concentrations of lead and cadmium in Gouda cheese of Polish and foreign origin; 23. Ewa Stasiuk, Piotr Przybyłowski, Anna Rój, Lead and cadmium content in women milk and other milk; 24. Hanna Śmigielska, Joanna LeThan-Blicharz, Comparison of fuctional properties of potato and corn starches modified by oxidization and fortified with micronutrients; 25. Jerzy Szakiel, Artur Wolak, Sensory profile analysis of dairy products exemplified by kefirs; 26. Daria Wieczorek, Katarzyna Wybieralska, Alicja Babś, Thermal stability of selected spices; 27. Joanna Witczak, Selected problems concerning the necessity of assurance of organic food products credibility; 28. Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska, Use of experimental design in development of new food products - case study of fruit Juice. [O]
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 04/c (1 egz.)
No cover
Book
In basket
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 206)
1. Bogdan Sojkin, Tomasz Olejniczak, Trendy w zachowaniach konsumentów na rynku produktów żywnościowych; 2. Małgorzata Miśniakiewicz, Szacowanie ryzyka zdrowotnego wynikającego z pobrania z pieczywem metali toksycznych; 3. Dorota Wichrowska, Tadeusz Wojdyła, Wpływ herbicydów na zmiany zawartości azotanów (V) w bulwach ziemniaka po zbiorach i przechowywaniu; 4. Małgorzata Wiśniewska, Agnieszka Maszota, Zastosowanie metody CARVER+Shock w przedsiębiorstwie przemysłu ziemniaczanego; 5. Ewa Malinowska, Metoda 5S a system bezpieczeństwa żywnościowego; 6. Wioletta Kłopotek, Maria Małecka, Aspekty elastycznego podejścia do HACCP w mikrofirmach branży spożywczej; 7. Waldemar Dzwolak, Metodologia oceny użyteczności dokumentów systemu zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności; 8. Bogdan Pachołek, Iwona Krzywiak, Powiązania między systemem HACCP i wybranymi standardami zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności; 9. Małgorzata Piecyk, Magda Marczuk-Daniluk, Znakowanie produktów spożywczych w aspekcie alergii pokarmowej w opinii konsumentów; 10. Anna Maria Trzaskowska, Katarzyna Bondar, Małgorzata Godlewska, Wiedza i postawy studentów towaroznawstwa wobec zagrożeń bezpieczeństwa żywności; 11. Jadwiga Stankiewicz, Piotr Przybyłowski, Konsumenckie postrzeganie bezpieczeństwa wybranych produktów mleczarskich; 12. Marzena Jeżewska-Zychowicz, Ewa Babicz-Zielińska, Wacław Laskowski, Zachowania konsumentów na rynku innowacyjnych produktów żywnościowych; 13. Anna Maria Trzaskowska, Małgorzata Murglin, Dominika Szemiako, Postawy studentów wybranych kierunków ekonomicznych wobec wygodnej żywności; 14. Iwona M. Batyk, Stefan S. Smoczyński, Determinanty wpływające na zakup żywności regionalnej i tradycyjnej; 15. Anna Stój, Beata Wierzbicka, Preferencje konsumenckie na rynku soków jabłkowych; 16. Ewa Majewska, Jolanta Kowalska, Izabela Sikorska, Preferencje konsumentów na rynku napojów energetyzujących; 17. Sebastian Wawszczak, Maria Smiechowska, Zachowania młodych konsumentów na rynku piwa tradycyjnego - wybrane rodzaje piwa tradycyjnego w ocenie organoleptycznej młodych konsumentów; 18. Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Dorota Trzmiel, Analiza preferencji konsumenckich na rynku napojów kakaowych w proszku; 19. Beata Pyryt, Katarzyna Mazur, Preferencje konsumentów dotyczące czekolad ZPC "Bałtyk"; 20. Joanna Newerli-Guz, Zachowanie konsumentów na rynku mieszanek przyprawowych na przykładzie ziół prowansalskich; 21. Piotr Przybyłowski, Romuald Zabrocki, Małgorzata Wojtan, Wyróżniki zachowań polskich i niemieckich konsumentów na rynku miodów naturalnych; 22. Renata Korzeniowska-Ginter, Anna Galuhn, Paweł Macierzyński, Preferencje konsumentów makaronów; 23. Karol Krajewski, Wybrane czynniki określające decyzje zakupowe nabywców produktów mleczarskich a warunki ich sprzedaży; 24. Jadwiga Stankiewicz, Joanna Saja, Świadomość wybranej grupy konsumentów w zakresie suplementów diety zawierających błonnik pokarmowy; 25. Anna Dankowska, Maria Małecka, Urszula Samotyja, Krzysztof Mazur, Ocena autentyczności masła na podstawie profilu kwasów tłuszczowych; 26. Sylwia Żakowska-Biemans, Ekologizacja konsumpcji i jej przejawy w zachowaniach konsumentów na rynku żywności - praca przeglądowa; 27. Hanna Pondel, Atrakcyjność rolnictwa ekologicznego - ocena wielkopolskich producentów rolnych; 28. Daria Szymanowska, Agnieszka Drożdżyńska, Grażyna Lewandowicz, Wycierka ziemniaczana jako surowiec do produkcji bioetanolu; 29. Wojciech Żmudziński, Fotokatalityczna degradacja tłuszczu mlecznego; 30. Zbyszko Lubiewski, Paweł Boczar, Lucyna Błażejczyk-Majka, Hanna Śmigielska, Grażyna Lewandowicz, Tłuszcz kanałowy jako potencjalny surowiec do produkcji biodiesla (estrów metylowych kwasów tłuszczowych). [O]
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 04/c (1 egz.)
No cover
Book
In basket
ISBN: : 83-7244-299-1
Rozdział 1: Elementy marketingu mix na rynku żywności; Rozdział 2: Badania marketingowe-istota i geneza; Rozdział 3: Badania wtórne; Rozdział 4: Dobór próby; Rozdział 5: Badania pierwotne, istota i rodzaje; Rozdział 6: Raport z badań; Rozdział 7: Wybrane zagadnienia z praktyki badań marketingowych; Rozdział 8: Podsumowanie;
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 12532, 12531, 12530, 12529, 12528, 12527, 12526, 12525, 12524 (9 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 12523/XXVI czyt. (1 egz.)
No cover
Book
In basket
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 010/c (1 egz.)
No cover
Journal
In basket
I. Kształtowanie terenów zieleni; 1 Halina Bartkiewicz, Agnieszka Szczecińska, Forum samorządowe jako metoda transferu wiedzy w zakresie zarządzania terenami zieleni; 2. Monika Drozdek, Majątek w Biedrzychowicach Dolnych w gminie Żary w województwie lubuskim; 3. Józef Piróg, Nowoczesne szklarnie w Polsce i ich wyposażenie; 4. Andrzej Purcel, Aronia śliwolistna (aronia xprunifolia (marshall) rehder) gatunek spotykany nie tylko w uprawie; II. Technologia żywności i żywienie człowieka; 1. Michał Danyluk, Bogna Latacz, Wojciech Witczak, Wpływ dodatku moszczu malinowego do brzeczki browarnej na właściwości fizykochemiczne i organoleptyczne piwa; 2. Milena Tyrpak, Bogna Latacz, Anna Gawrońska, Zasady diety bezglutenowej stosowanej w celiakii; 3. Justyna Korycka, Wykrywanie zafałszowania semoliny z wykorzystaniem techniki jakościowego PCR; 4. Agnieszka Maj, Wprowadzenie zmian przepisów o żywieniu dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych w ocenie społecznej; 5. Tadeusz Szmańko, Justyna Górecka, Marta Sobocka, Woda jako składnik mięsa i produktów mięsnych; 6. Tomasz Zięba, Aneta Zawadzka, Maria Poźniak, Marzena Czulak, Wybrane właściwości skrobi retrogradowanej otrzymanej z kleików o różnym stężeniu. [O]
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 010/c (1 egz.)
Book
In basket
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie, ISSN 0209-1674 ; nr 179)
Instytut: ZiM
ISBN: : 978-83-7252-352-5
Cz.1: Stan badań w zakresie wyznaczania trwałości środków spożywczych; Rozdział 1: Istota koncepcji trwałości żywności; Rozdział 2: Wieloaspektowość problemu określania trwałości żywności; Rozdział 3: Problematyka trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Cz.2: Badania eksperymentalne dotyczące trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Rozdział 4: Program badań trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Rozdział 5: Metady i modele statystyczne zastosowane w badaniach trwałości produktów pakowanych w mieszaninie gazów; Rozdział 6: Wyniki badań eksperymentalnych oraz ich statystyczna i merytoryczna interpretacja; Rozdział 7: Komputerowe wyznaczanie oraz monitorowanie trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Cz.3: Ekonomiczne aspekty związane z badaniem trwałości żywności; Rozdział 8: Znaczenie wiarygodnego określania trwałości w warunkach gospodarki rynkowej;
This item is available in 3 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 32064, 32063 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 32062/XXVI czyt. (1 egz.)
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 08/c (1 egz.)
No cover
Book
In basket
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 237)
ISBN: : 978-83-7417-732-0
I. HANDEL DETALICZNY NA RYNKU PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH; 1. Agnieszka Izabela Baruk, Miopia detalistów w kontekście koncepcji zarządzania wiedzą o kliencie i wiedzą klienta; 2. Wiesław Ciechomski, Handel detaliczny żywnością- stan obecny i perspektywy rozwoju; 3. Joanna Wrzesińska, Warunki rozwoju sklepów wielkopowierzchniowych w Polsce; 4. Katarzyna Bilińska-Reformat, Wpływ kryzysu na rozwój sieci dyskontowych w handlu artykułami żywnościowymi w Polsce; 5. Krzysztof Firlej, Agnieszka Rydz, Adaptacja nowych form handlu detalicznego w gospodarce rynkowej na przykładzie Carrefour Polska Sp. z o.o. oraz Lewiatan Holding S. A.; 6. Aleksandra Lubańska, Znaczenie handlu wielkopowierzchniowego w Polsce - przemiany i perspektywy rozwoju; 7. Hanna Górska-Warsewicz, Strategie rozszerzania marek handlowych produktów żywnościowych; 8. Arkadiusz Piwowar, Analiza przestrzennego zróżnicowania cen detalicznych wybranych produktów żywnościowych w Polsce w latach 2005-2010; II. UWARUNKOWANIA I SYSTEMY DYSTRYBUCJI PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH; 1. Marzanna Katarzyna Witek-Hajduk, Modele biznesu przedsiębiorstw przemysłu spożywczego a systemy dystrybucji produktów spożywczych; 2. Halina Powęska, Nierejestrowana transgraniczna wymiana handlowa artykułami żywnościowymi na polskim odcinku zewnętrznej granicy Unii Europejskiej; 3. Renata Nestorowicz, Magdalena Stefańska, Stan i perspektywy rozwoju dystrybucji żywności fair trade w Polsce na tle wybranych krajów europejskich; 4. Barbara Grzybowska, Innowacje w produkcji i handlu żywnością; 5. Olga Stefko, Skuteczność powiązań integracyjnych w dystrybucji towarów żywnościowych; 6. Agnieszka Widawska-Stanisz, Franczyza jako forma dystrybucji na rynku usług gastronomicznych; 7. Marcin Gębarowski, Koncepcja wirtualnego sklepu a dystrybucja produktów żywnościowych; 8. Anna Sieczko, Leszek Sieczko, Dystrybucja tradycyjnych i regionalnych produktów mlecznych poprzez portal Allegro; 9. Radosław Baran, Ograniczenia rozwoju handlu elektronicznego produktami żywnościowymi; 10. Janusz Majewski, Marcin Idzik, Anna Idzik, Znaczenie Internetu w dystrybucji produktów żywnościowych; 11. Izabela Ostrowska, Analiza najistotniejszych barier sprzedaży produktów żywnościowych przez internet (na podstawie wyników wywiadu grupowego); III. DYLEMATY I KIERUNKI ROZWOJU DYSTRYBUCJI PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH; 1. Benedykt Pepliński, Karol Wajszczuk, Rafał Baum, Dariusz Majchrzycki, Jacek Wawrzynowicz, Możliwości i ograniczenia w produkcji i dystrybucji produktów pochodzących z tuczników żywionych ekstensywnie; 2. Monika Wojcieszak, Kształtowanie modelu konsumpcji opartego na dystrybucji produktów żywnościowych na przykładzie programu "Owoce w szkole" w województwie wielkopolskim; 3. Beata Reformat, Budowa przewagi konkurencyjnej dzięki asortymentowi bazującemu na produktach lokalnych oferowanych przez krajowe sieci handlu detalicznego; 4. Renata Nestorowicz, Bogna Pilarczyk, Trendy w rozwoju dystrybucji żywności ekologicznej w Polsce; 5. Maciej Brzozowski, Projektowanie produktów żywnościowych w kompleksowym podejściu design management w przedsiębiorstwie; 6. Anna M. Zarzycka, Dystrybucja jako proces biznesowy w nowym myśleniu strategicznym; 7. Agnieszka Tarnowska, Zmiany w dystrybucji artykułów mleczarskich na przykładzie hurtowni nabiałowej Agolma; 8. Agnieszka Piotrowska, Działania merchandisingowe podejmowane w sieciach hiper- i supermarketów przez agencję merchandisingową. [O]
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 04/c (1 egz.)
Book
In basket
Instytut: ZiM
ISBN: : 83-7299-128-6 ; 83-7299-106-5
Rozdział 1: Postępowanie konsumenta na rynku; Rozdział 2: Informacja rynkowa i badania marketingowe; Rozdział 3: Ukierunkowanie działań firmy na segmenty rynkowe; Rozdział 4: Produkt; Rozdział 5: Cena; Rozdział 6: Promocja; Rozdział 7: Dystrybucja; Rozdział 8: Plan marketingowy.
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 12239, 12238, 12237, 12236, 12235, 12234, 12233, 12232, 12231 (9 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 12230/XXVI czyt. (1 egz.)
Book
In basket
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 196)
1. Stanisław Kalisz, Marta Mitek, Katarzyna Kubikowska, Ocena parametrów jakościowych wybranych produktów owocowo-warzywnych dla niemowląt i małych dzieci; 2. Anna Rój, Piotr Przybyłowski, Zawartość HMF w sokach dla dzieci jako wyróżnik bezpieczeństwa zdrowotnego i autentyczności produktu; 3. Anna Ocieczek, Millena Ruszkowska, Ocena właściwości higroskopijnych wybranych odżywek dla dzieci; 4. Urszula Samotyja, Karolina Racinowska, Badania trwałości mleka dla niemowląt w funkcji czasu od momentu otwarcia opakowania; 5. Anna Malwina Kamelska, Renata Pietrzak-Fiećko, Krzysztof Bryl, Zawartość cholesterolu jako determinanta jakości żywności dla niemowląt; 6. Anna Platta, Ocena jakościowa wybranych, świeżych soków i napojów owocowych; 7. Anna Platta, Agnieszka Siedlińska, Ocena cech jakościowych soków owocowych typu private label; 8. Alicja Z. Kucharska, Anna Sokół-Łętowska, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Anita Biesiada, Ocena jakości przecierów dwuskładnikowych z udziałem derenia; 9. Grzegorz Suwała, Szacowanie sumy karotenoidów w sokach marchwiowych na podstawie oznaczenia barwy w systemie CIE L*a*b*; 10. Rafał Wołosiak, Agnieszka Łucek, Ocena jakości wybranych soków pomarańczowych dostępnych na rynku warszawskim; 11. Karolina Kursa, Stanisław Popek, Próba zastosowania ocena poziomu 5-HMF jako wskaźnika jakości miodu pszczelego typu spadziowego; 12. Aleksandra Wilczyńska, Wpływ procesów technologicznych na jakość miodów pszczelich - zmiany parametrów barwy oraz zawartości HMF pod wpływem przechowywania i ogrzewania; 13. Bogdan Pachołek, Milena Górecka, Wpływ rodzaju nośnika na intensywność aromatu migdałowego; 14. Agnieszka Jursza-Szymańska, Andrzej Sobczyński, Ocena zmian jakości piwa związanych z procesem starzenia; 15. Izabela Chrostowska-Siwek, Dariusz Galusik, Próba rozróżnienia kaw o różnym pochodzeniu geograficznym na podstawie analizy standardowych wyróżników fizykochemicznych i związków lotnych; 16. Beata Borkowska, Natalia Chrzan, Ocena jakości sensorycznej wybranych koncentratów ciast w proszku; 17. Millena Ruszkowska, Ocena świeżości chleba wypiekanego i przchowywanego zamrażalniczo w warunkach domowych; 18. Dorota Derewiaka, Justyna Orzołek, Analiza składu kwasów tłuszczowych z uwzględnieniem izomerów trans w wybranych produktach przkąskowych; 19. Anna Dankowska, Maria Małecka, Wykrywanie zafałszowań oliwy z oliwek olejami z nasion na podstawie analizy składu kwasów tłuszczowych; 20. Maria Małecka, Magdalena Rudzińska, Zmiany we frakcji fitosteroli i oksyfitosteroli rafinowanego i uwodornionego oleju rzepakowego podczas smażenia frytek; 21. Maria Szpakowska, Elwira Tymoszuk, Badania świeżości mleka UHT przechowywanego w warunkach chłodniczych po codziennym otwieraniu opakowania; 22. Paweł Turek, Bartłomiej Gajewski, Trwałość cech sensorycznych mleka UHT a bezpieczeństwo konsumenta; 23. Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz, Stanisław Popek, Wykorzystanie pomiarów przewodności elektrycznej właściwej do szacowania zawartości chlorków w mleku; 24. Joanna Barłowska, Właściwości fizykochemiczne i przydatność technologiczna mleka kóz różnych ras z uwzględnieniem sezonu produkcji; 25. Bożena Garbowska, Wybrane kongenery PCB w tłuszczu mlecznym kozim, krowim i owczym pochodzącym z produkcji lokalnej; 26. Anna Rój, Ewa Stasiuk, Piotr Przybyłowski, Pozostałość pestycydów chloroorganicznych w mleku kobiecym; 27. Renata Pietrzak-Fiećko, Stefan S. Smoczyński, Polichlorowane bifenyle w mleku spożywczym z rynku olsztyńskiego; 28. Marta Chmiel, Mirosław Słowiński, Konrad Zychowicz, Jasność barwy wyznaczona metodą komputerowych systemów wizyjnych jako parametr pozwalający na wykrywanie wad mięsa wieprzowego; 29. Joanna Jasnowska-Małecka, Immunodiagnostyczne testy do oznaczania składników alergennych pochodzenia roślinnego. [O]
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 04/c (1 egz.)
Book
In basket
1. Badania i ocena ziarna zbóż; 2. Badanie i ocena przetworów zbożowych; 3. Badanie i ocena pieczywa; 4. Badanie i ocena ziemniaków oraz przetworów ziemniaczanych; 5. Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych; 6. Badanie i ocena kawy oraz herbaty; 7. Badanie i ocena wyrobów przemysłu fermentacyjnego; 8. Badanie i ocena miodu oraz wyrobów cukierniczych; 9. Badanie i ocena mięsa i przetworów mięsnych; 10. Badanie i ocena mleka; 11. Badanie i ocena jaj; 12. Badanie i ocena tłuszczów jadalnych.[j]
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 31190, 31189 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 31188/XXVI czyt. (1 egz.)
Book
In basket
1. Wiadomości wstępne; 2. Podstawowe wiadomości o środkach żywnościowych; 3. Charakterystyka procesów technologicznych w produkcji gastronomicznej; 4. Ocena towaroznawcza i zastosowanie tłuszczów spożywczych w technologii gastronomicznej; 5. Ocena towaroznawcza i zastosowanie ziemniaków, warzyw, owoców oraz grzybów w technologii gastronomicznej; 6. Ocena towaroznawcza i zastosowanie mleka oraz jego przetworów gastronomicznej;
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 7583/XXVI czyt. (1 egz.)
Book
In basket
(Podręczniki Akademickie. Przemysł Spożywczy)
Cz.1: Wiadomości wprowadzające; Cz.2: Substancje dodatkowe; Cz.3: Charakterystyka wybranych grup żywności wygodnej; Cz.4: Charakterystyka wybranych grup żywności funkcjonalnej; Cz.5: Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności wygodnej i funkcjonalnej.
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 25539, 25538, 24814 (3 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 24813/XXVI czyt. (1 egz.)
Book
In basket
1. Analiza sensoryczna i ocena organoleptyczna żywności; 2. Oznaczenie barwy wybranych produktów spożywczych; 3. Oznaczenie konsystencji produktów smażonych z ziemniaka; 4. Oznaczenie zawartości wody i suchej substancji w wybranych produktach spożywczych; 5. Oznaczenie gęstości płynnych produktów spożywczych; 6. Oznaczenie lepkości wybranych produktów spożywczych; 7. Oznaczanie kwasowości wybranych produktów spozywczych; 8. Oznaczanie zawartości skrobi w produktach spożywczych; 9. Oznaczanie zawartości polisaharydów nieskrobiowych i ligniny; 10. Oznaczanie zawartości białka w produktach żywnościowych; 11. Oznaczanie zawartości i jakości tłuszczów w produktach spożywczych; 12. Oznaczanie zawartości cukrów w produktach spożywczych; 13. Oznaczanie zawartości popiołu w produktach spożywczych; 15. Oznaczanie zawartości witaminy C w wybranych produktach spożywczych; 15. Oznaczanie zawartości azotanów (III) i azotynów (V) w wybranych produktach spożywczych; 16. Wykrywanie obecności sztucznych barwników w produktach spozywczych;
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 31893, 31892, 31891, 31890 (4 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 31889/XXVI czyt. (1 egz.)
Book
In basket
ISBN: : 978-83-7160-448-5
Rozdział 1: Wstęp; Rozdział 2: Zmysł jako łączniki z otoczeniem i stymulator zachowań; Rozdział 3: Zarys budowy i funkcjonowania zmysłów człowieka; Rozdział 4: Ocena sprawności zmysłów człowieka; Rozdział 5: Przyczyny zróżnicowanej sprawności sensorycznej ludzi; Rozdział 6: Substancje generujące wrażenia zmysłowe; Rozdział 7: Wpływ przetwarzania i przechowywania żywności na jej cechy sensoryczne; v 8: Dodatki do żywności poprawiające jej jakość sensoryczna; Rozdział 9; Przyprawy i ich rola w kształtowaniu jakości sensorycznej produktów spożywczych i potraw; Rozdział 10: Sztuka kulinarna a percepcja jakości sensorycznej potraw; Rozdział 11: Sensoryczna analiza żywności; Rozdział 12: Sensoryczne mechanizmy regulacji spożywania pokarmu.
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 29069, 29068 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 29067/XXVI czyt. (1 egz.)
Book
In basket
Leksykon sztuki kulinarnej / Maciej E. Halbański. - [Wydanie 2]. - Warszawa : "Watra", 1986. - 218, [6] stron : rysunki ; 24 cm.
ISBN: : 83-225-0106-4
This item is available in one branch. Expand information to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 55375 D (1 egz.)
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again