Ukryj filtry
Sortowanie
Źródło opisu
Katalog księgozbioru
(127)
Dostępność
tylko na miejscu
(119)
dostępne
(86)
wypożyczone
(4)
nieokreślona
(1)
Placówka
Wypożyczalnia
(89)
Czytelnia - Magazyn
(84)
Czytelnia - Wolny dostęp
(9)
Czytelnia Czasopism
(28)
Autor
Cichoń Zofia
(9)
Małecka Maria
(6)
Kunachowicz Hanna
(4)
Brzozowska Anna
(3)
Gawęcki Jan
(3)
Pokaż więcej ...
Sikora Tadeusz
(3)
Dłużewski Mieczysław
(2)
Figiel Szczepan
(2)
Filipiak Marian (1946- )
(2)
Flaczyk Ewa Maria
(2)
Gertig Henryk
(2)
Gronowska-Senger Anna
(2)
Gurgul Eugeniusz
(2)
Gutkowska Krystyna
(2)
Halbański Maciej Erwin (1912-1981)
(2)
Kielesińska Agata
(2)
Kijowski Jacek
(2)
Korczak Józef
(2)
Kozłowski Wojciech
(2)
Kołożyn-Krajewska Danuta
(2)
Maciesiowicz Zofia
(2)
Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Sulechowie
(2)
Pilarski Stanisław
(2)
Przysławski Juliusz
(2)
Samotyja Urszala
(2)
Samotyja Urszula
(2)
Sznajder Michał
(2)
Turlejska Halina
(2)
Ucherek Marzena
(2)
Urban Stanisław
(2)
Waśkowski Zygmunt
(2)
Świderski Franciszek
(2)
Adamczak Marek
(1)
Ankiel-Homa Magdalena
(1)
Augustyniak Urszula
(1)
Babuchowski Andrzej
(1)
Baer-Dubowska Wanda
(1)
Bartkiewicz Halina. Red
(1)
Bartkiewicz Halina. Redakcja
(1)
Baryłko-Pikielna Nina
(1)
Bednarski Włodzimierz
(1)
Berger Stanisław
(1)
Bijok Barbara
(1)
Bijok Franciszek
(1)
Biller Elżbieta
(1)
Bilska Agnieszka
(1)
Bobko Aleksander (1960- )
(1)
Brodnicka Elwira
(1)
Bryła Paweł
(1)
Cegielska-Radziejewska Regina
(1)
Celmerowski Zbigniew
(1)
Chechelski Piotr
(1)
Chuchlowa Jadwiga
(1)
Cichon Roman
(1)
Cynk Karolina
(1)
Czarnowska-Misztal Elżbieta
(1)
Dolatowski Zbigniew J
(1)
Domański Tomasz
(1)
Duda Grażyna
(1)
Dąbrowska Zofia
(1)
Dłużewska Anna
(1)
Eichler Wolfdietrich
(1)
Fabisz-Kijowska Anna
(1)
Gajewska Danuta
(1)
Gajewski Marek
(1)
Grajek Włodzimierz
(1)
Grochowska Maria
(1)
Grudowski Piotr
(1)
Grzesińska Wiesława
(1)
Gwiazdowska Daniela
(1)
Górecka Danuta
(1)
Górska-Warsewicz Hanna
(1)
Hościłowicz Edward
(1)
Jackiewicz Barbara
(1)
Jarczyk Andrzej
(1)
Jałosińska Małgorzata Alicja
(1)
Jeroch Heinz (1933- )
(1)
Jeznach Maria
(1)
Jeżyńska Beata
(1)
Jongen Wim M. F
(1)
Kaminski Wlodzimierz Marian
(1)
Kita Agnieszka
(1)
Klimczak Inga
(1)
Kopta Antonina
(1)
Kowalczyk Stanisław (1956- )
(1)
Kołożyn-Krajewska Danuta (1954- )
(1)
Kożuch Antoni
(1)
Krajewski Karol
(1)
Kubica R
(1)
Kumider Jan
(1)
Kwiatek Krzysztof
(1)
Kączkowski Jerzy
(1)
Kędzior Władysław
(1)
Lada Ewa Hanna
(1)
Lipiec Antoni (1951- )
(1)
Lisińska-Kuśnierz Małgorzata
(1)
Luning Pieternelleke Arianne
(1)
Majchrzak Jerzy
(1)
Makarski Sylwester
(1)
Malecka Maria
(1)
Pokaż mniej ...
Rok wydania
2020 - 2024
(1)
2010 - 2019
(26)
2000 - 2009
(87)
1990 - 1999
(6)
1980 - 1989
(6)
Kraj wydania
Polska
(127)
Język
polski
(126)
127 wyników Filtruj
Książka
W koszyku
Bezpieczeństwo i jakość żywności / Stanisław Kowalczyk. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2016. - 415 stron : ilustracje ; 24 cm.
Forma i typ
Książki
Indeks ISBN: 978-83-01-18732-3
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 65029, 65028 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 56484/XVIII czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Prace z zakresu chemii / [red. nauk. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2010. - 83 s. : il. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447 ; nr 841)
Forma i typ
Czasopisma
Temat
Żywność
1. Bronisław Buczek, Wojciech Chwiałkowski, Sposoby zagospodarowania odpadów z poli(tereftalanu etylenu); 2. Wojciech Chwiałkowski, Oczyszczanie frytury posmażalniczej za pomocą modyfikowanych węgli aktywnych oraz syntetycznego krzemianu magnezu; 3. Lidia Ostasz, Bronisław Buczek, Zmiany fizykochemiczne zachodzące w olejach rafinowanych ogrzewanych w kuchence mikrofalowej; 4. Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Charakterystyka profilu kwasów tłuszczowych wybranych olejów roślinnych; 5. Lidia Ostasz, Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Struktura asortymentowa oraz zmiany poziomu spożycia masła i tłuszczów roślinnych w Polsce. [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Żywność bezpieczna dla konsumenta / red. Maria Malecka. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, 2006. - 110 s. : rys., tab. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu, ISSN 1641-2168 ; 73)
Forma i typ
Czasopisma
Instytut: ZiM
Indeks ISBN: 978-83-7417-174-8
1. Bezpieczeństwo żywności w regulacjach prawnych; 2. Etyka w produkcji żywności; 3. Metody wykrywania mikroorganizów patogennych w żywności; 4. Przesłanki rozwoju żywności funkcjonalnej; 5. Soki owocowe i piwo jako źródło związków o właściwościach przeciutleniających; 6. Ocena aktywności przeciwutleniaczy w tłuszczach i w ukladach modelowych; 7. Wpływ naturalnych przeciwutleniaczy na trwałość oleju sojowego; 8. Wpływ naturalnych przeciwutleniaczy na lipoproiny osocza; 9. Wplyw przechowywania na jakość sensoryczną oraz zawartość kwasu ferulowego i p-winylogwajakolu (PVG) w soku pomarańczowym; 10. Fosforany w przetwórstwie mięsa.
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Towaroznawstwo w kształtowaniu jakości i cech prozdrowotnych żywności / red. nauk. Urszula Samotyja, Maria Małecka. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2011. - 263 s. : il. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 205)
Forma i typ
Czasopisma
Gatunek
Konferencje
Indeks ISBN: 978-83-7417-643-9
1. Inga Klimczak, Marta Ciążyńska, Porównanie metody miareczkowej i UPLC w oznaczaniu zawartości kwasu askorbinowego w napojach bezalkoholowych; 2. Elżbieta Gujska, Marta Czarnowska, Badanie zawartości folianów i kwasu foliowego w przecierowych sokach wielowarzywnych i owocowo-warzywnych; 3. Inga Klimczak, Anna Gliszczyńska-Świglo, Anna Malicka, Wpływ przechowywania i rodzaju opakowania na zawartość kwasu askorbinowego w wybranych sokach owocowych dla niemowląt; 4. Waldemar Żyngiel, Jakość mikrobiologiczna i trwałość soków przecierowych z marchwi utrwalonych technologią wysokociśnieniową (HPP); 5. Krystian Marszałek, Marta Mitek, Sylwia Skąpska, Stanisław Kalisz, Iwona Ścibisz, Iwona Ulman, Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) na jakość soków i nektarów truskawkowych; 6. Przemysław Dmowski, Maria Śmiechowska, Kaja Karwowska, Wpływ czasu parzenia na zawartość wybranych składników bioaktywnych w herbatach Pu-Erh; 7. Beata Drużyńska, Piotr Skubek, Oznaczanie wybranych związków biologicznie aktywnych oraz badanie właściwości przeciwutleniających ekstraktów z miąższu i skórki owoców mango; 8. Beata Pyryt, Zawartość polifenoli ogółem w wybranych sokach owocowych oraz ich aktywność przeciwutleniąjąca; 9. Rafał Wołosiak, Kamil Cheda, Właściwości przeciwutleniające buraków ćwikłowych i ich przetworów; 10. Dorota Wichrowska, Tadeusz Wojdyła, Wpływ nawadniania kroplowego na zawartość przeciwutleniaczy w owocach dyni świeżej i utrwalonej; 11. Renata Kazimierczak, Ewelina Hallmann, Aleksandra Holeszowska-Kowalska, Maria E. Rembiałkowska; 12. Porównanie zawartości związków antyoksydacyjnych w dostępnych na rynku przyprawach ziołowych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej; 13. Anna Gramza-Michałowska, Rafał Pfeiffer, Andrzej Sidor, Małgorzata Jezierska, Ocena zmian potencjału przeciwutleniającego wybranych warzyw poddanych obróbce technologicznej; 14. Maria Małecka, Anna Dereżyńska, Maria Sielicka, Zawartość nadtlenku wodoru w naparach czarnej i zielonej herbaty w zależności od czasu parzenia; 15. Anna Olejnik, Wojciech Białas, Joanna Tomczyk, Grażyna Lewandowicz, Cytotoksyczność i genotoksyczność soku z ziemniaka; 16. Anna Sokół-Łętowska, Alicja Z. Kucharska, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Wpływ dodatku cukru na jakość nalewek wiśniowych podczas przechowywania; 17. Agata Kurzawska, Danuta Górecka, Karolina Krzemińska, Krzysztof Dziedzic, Zawartość błonnika pokarmowego i jego frakcji w pałce wodnej wąskolistnej (Typha angustifolia); 18. Danuta Górecka, Bogdan Pachołek, Kamila Napierała, Krzysztof Dziedzic, Ocena możliwości wykorzystania wysokobłonnikowych odpadów przemysłu owocowego i zbożowego w produkcji wyrobów ciastkarskich o cechach prozdrowotnych; 19. Lucyna Słomińska, Leszek Jarosławski, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki, Roman Zielonka, Marek Buszka, Genowefa Starogardzka, Możliwość wytwarzania bioaktywnego składnika żywności - amylodekstryny rozgałęzionej; 20. Aneta Cegiełka, Wpływ stopnia wymiany podgardla wieprzowego mieszaniną olejów roślinnych na jakość burgerów drobiowych; 21. Krzysztof Dwiecki, Krystyna Olech, Małgorzata Nogała-Kałucka, Aleksander Siger, Wpływ fenolowych składników preparatu dymu wędzarniczego na oksydację membran lipidowych; 22. Elwira Worobiej, Joanna Pałyga, Małgorzata Piecyk, Charakterystyka wybranych związków odżywczych i nieodżywczych w produktach z nasion komosy ryżowej (Chenopodium ąninoa Willd.); 23. Renata Cegielska-Radziejewska, Tomasz Szablewski, Grzegorz Leśnierowski, Jacek Kijowski, Przeciwbakteryjne działanie modyfikowanego lizozymu wobec mikroflory rozdrobnionego mięsa wieprzowego; 24. Michał Halagarda, Projektowanie nowych produktów żywnościowych jako element strategii projakościowej; 25. Jerzy Stangierski, Jacek Kijowski, Piotr Konieczny, Jakość i wykorzystanie mięsa drobiowego oddzielonego mechanicznie; 26. Dariusz Kowalczyk, Barbara Baraniak, Wpływ powłok hydrokoloidowych na cechy jakościowe smażonego mięsa z piersi indyka; 27. Joanna Le Thanh-Blicharz, Zuzanna Małyszek, Aleksander Walkowski, Grażyna Lewandowicz, Preparaty skrobiowe otrzymywane metodą wysokociśnieniowej homogenizacji jako składniki żywności typu "light"; 28. Hanna Śmigielska, Joanna Le Thanh-Blicharz, Wpływ adsorpcji soli organicznych i nieorganicznych żelaza i cynku na właściwości reologiczne skrobi modyfikowanej; 29. Maciej Nastaj, Wpływ karagenu na właściwości reologiczne pian otrzymanych z preparatów białek serwatkowych; 30. Bartosz Sołowiej, Wpływ skrobi modyfikowanych na właściwości reologiczne analogów serów topionych; 31. Karolina Assman, Natalia Czaja-Jagielska, Porównanie wybranych właściwości tradycyjnych i biodegradowalnych folii opakowaniowych stosowanych do pakowania żywności mrożonej. [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Current trends in commodity science : quality and safety of food / ed. by Marian Filipiak, Daniela Gwiazdowska, Hanna Śmigielska. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 2011. - 269 s. : il., tab. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 214)
Forma i typ
Czasopisma
Temat
Żywność
Indeks ISBN: 978-83-7417-668-2
1. Magdalena Ankiel-Homa, Designing of food products packaging - marketing aspects; 2. Joanna K. Banach, Iwona Nieradko, Ryszard Żywica, Bogusław Staniewski, Effect of rapeseed oil addition on electric properties of fat mixes; 3. Joanna K. Banach, Ryszard Żywica, Assessment of mechanical properties of ripening Edamski cheese and its analog Edan; 4. Bożena Borycka, Berry fruit pomace preparations as a source of dietary fiber; 5. Anna Byczkowska, Krzysztof Wójcicki, Anna Gliszczyńska-Świgło, Ewa Sikorska, Quality evaluation of commercially available berry seed oils; 6. Anna Cieszyńska, Katarzyna Michocka, Daria Wieczorek, Anna Wieloch, Antioxidant activity of green tea avaliable on the Polish market; 7. Jacek Czerniak, Anna Gacek, Przemysław Szopa, Determination of quinine content in tonic waters by molecular fluorescence spectroscopy; 8. Barbara Felkner-Poźniakowska, Michalina Gałgowska, Renata Pietrzak-Fiećko, Fatty acids profile in cow's milk fat depending on the herd size, system maintenance and feeding; 9. Mariusz Florek, Anna Litwińczuk, Piotr Skałecki, Piotr Domaradzki, Karolina Łaszkiewicz, Quality assessment of mortadella sausages offered on Lublin market; 10. Michalina Gałgowska, Barbara Felkner-Poźniakowska, Renata Pietrzak-Fiećko, The study on the fatty acids profile in fat of Leccinum aurantiacum from different vegetative places; 11. Anna Gliszczyńska-Świgło, Katarzyna Krzysztofiak, Bożena Tyrakowska, Antioxidant capacity of commercial non-alcoholic beverages containing tea extracts; 12. Justyna Górna, Barbara Hadryjańska, The effectiveness of traceability for food safety; 13. Daniela Gwiazdowska, Marta Ligaj, Mariusz Tichoniuk, Marian Filipiak, Detection of Aeromonas hydrophila - comparison of cultural and PCR methods; 14. Joanna Jasnowska-Małecka, Commercial tests for food allergen detection in food safety assurance; 15. Dariusz Kikut-Ligaj, Jan Jasiczak, Sip-and-spit screening procedures in studies of prediction of bitter taste of different groups of natural compounds; 16. Wanda Kudełka, Effect of raw material and storage time on changes in dry matter content in fermented drinks from goat's and cow's milk; 17. Anna Kwaśna, Katarzyna Michocka, Ryszard Zieliński, Effect of solvent on antiradical activity of pot marigold flowers extracts; 18. Monika Łodyga, Katarzyna Buhłak, NIR spectroscopy as a tool for edible salt identification; 19. Marta Moszyńska, Katarzyna Buhłak, Romuald Zalewski, Application of NIR spectroscopy to study on sugar; 20. Kamila Orzechowska-Przybyla, Alina Niewelt, Małgorzata Kosiorowska, Tomasz Lesiów, Evaluation of the efifectiveness of programs to ensure stable quality and food safety - preliminary study; 21. Joanna Pleszko, Exemplification of shaping the quality and safety of frozen products in the supply chain; 22. Ewa Stasiuk, Concentrations of lead and cadmium in Gouda cheese of Polish and foreign origin; 23. Ewa Stasiuk, Piotr Przybyłowski, Anna Rój, Lead and cadmium content in women milk and other milk; 24. Hanna Śmigielska, Joanna LeThan-Blicharz, Comparison of fuctional properties of potato and corn starches modified by oxidization and fortified with micronutrients; 25. Jerzy Szakiel, Artur Wolak, Sensory profile analysis of dairy products exemplified by kefirs; 26. Daria Wieczorek, Katarzyna Wybieralska, Alicja Babś, Thermal stability of selected spices; 27. Joanna Witczak, Selected problems concerning the necessity of assurance of organic food products credibility; 28. Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska, Use of experimental design in development of new food products - case study of fruit Juice. [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Prozdrowotne składniki żywności / red. Maria Małecka. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2010. - 125 s. : tab., wykr. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 162)
Forma i typ
Czasopisma
Temat
Żywność
Indeks ISBN: 978-83-7417-542-5
1. Maria Małecka, Prozdrowotne składniki żywności w informacjach żywieniowych i świadomości konsumentów; 2. Urszula Samotyja, Przeciwutleniające i prozdrowotne oddziaływanie związków fenolowych; 3. Inga Klimczak, Wpływ związków fenolowych na kształtowanie jakości i właściwości prozdrowotnych soków owocowych; 4. Anna Gliszczyńska-Świgło, Wpływ kwasu askorbinowego na aktywność przeciwrodnikową wybranych flawonoidów; 5. Bogdan Pachołek, Danuta Górecka, Prozdrowotne i technologiczne właściwości błonnika pokarmowego; 6. Anna Dankowska, Maria Małecka, Skład i właściwości prozdrowotne oliwy z oliwek; 7. Maria Sielicka, Suplementy diety. [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Towaroznawstwo żywności w zaspokajaniu potrzeb konsumenta / red. nauk. Bogdan Pachołek, Maria Małecka. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2011. - 260 s. : il. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 206)
Forma i typ
Czasopisma
Indeks ISBN: 978-83-7417-649-1
1. Bogdan Sojkin, Tomasz Olejniczak, Trendy w zachowaniach konsumentów na rynku produktów żywnościowych; 2. Małgorzata Miśniakiewicz, Szacowanie ryzyka zdrowotnego wynikającego z pobrania z pieczywem metali toksycznych; 3. Dorota Wichrowska, Tadeusz Wojdyła, Wpływ herbicydów na zmiany zawartości azotanów (V) w bulwach ziemniaka po zbiorach i przechowywaniu; 4. Małgorzata Wiśniewska, Agnieszka Maszota, Zastosowanie metody CARVER+Shock w przedsiębiorstwie przemysłu ziemniaczanego; 5. Ewa Malinowska, Metoda 5S a system bezpieczeństwa żywnościowego; 6. Wioletta Kłopotek, Maria Małecka, Aspekty elastycznego podejścia do HACCP w mikrofirmach branży spożywczej; 7. Waldemar Dzwolak, Metodologia oceny użyteczności dokumentów systemu zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności; 8. Bogdan Pachołek, Iwona Krzywiak, Powiązania między systemem HACCP i wybranymi standardami zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności; 9. Małgorzata Piecyk, Magda Marczuk-Daniluk, Znakowanie produktów spożywczych w aspekcie alergii pokarmowej w opinii konsumentów; 10. Anna Maria Trzaskowska, Katarzyna Bondar, Małgorzata Godlewska, Wiedza i postawy studentów towaroznawstwa wobec zagrożeń bezpieczeństwa żywności; 11. Jadwiga Stankiewicz, Piotr Przybyłowski, Konsumenckie postrzeganie bezpieczeństwa wybranych produktów mleczarskich; 12. Marzena Jeżewska-Zychowicz, Ewa Babicz-Zielińska, Wacław Laskowski, Zachowania konsumentów na rynku innowacyjnych produktów żywnościowych; 13. Anna Maria Trzaskowska, Małgorzata Murglin, Dominika Szemiako, Postawy studentów wybranych kierunków ekonomicznych wobec wygodnej żywności; 14. Iwona M. Batyk, Stefan S. Smoczyński, Determinanty wpływające na zakup żywności regionalnej i tradycyjnej; 15. Anna Stój, Beata Wierzbicka, Preferencje konsumenckie na rynku soków jabłkowych; 16. Ewa Majewska, Jolanta Kowalska, Izabela Sikorska, Preferencje konsumentów na rynku napojów energetyzujących; 17. Sebastian Wawszczak, Maria Smiechowska, Zachowania młodych konsumentów na rynku piwa tradycyjnego - wybrane rodzaje piwa tradycyjnego w ocenie organoleptycznej młodych konsumentów; 18. Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Dorota Trzmiel, Analiza preferencji konsumenckich na rynku napojów kakaowych w proszku; 19. Beata Pyryt, Katarzyna Mazur, Preferencje konsumentów dotyczące czekolad ZPC "Bałtyk"; 20. Joanna Newerli-Guz, Zachowanie konsumentów na rynku mieszanek przyprawowych na przykładzie ziół prowansalskich; 21. Piotr Przybyłowski, Romuald Zabrocki, Małgorzata Wojtan, Wyróżniki zachowań polskich i niemieckich konsumentów na rynku miodów naturalnych; 22. Renata Korzeniowska-Ginter, Anna Galuhn, Paweł Macierzyński, Preferencje konsumentów makaronów; 23. Karol Krajewski, Wybrane czynniki określające decyzje zakupowe nabywców produktów mleczarskich a warunki ich sprzedaży; 24. Jadwiga Stankiewicz, Joanna Saja, Świadomość wybranej grupy konsumentów w zakresie suplementów diety zawierających błonnik pokarmowy; 25. Anna Dankowska, Maria Małecka, Urszula Samotyja, Krzysztof Mazur, Ocena autentyczności masła na podstawie profilu kwasów tłuszczowych; 26. Sylwia Żakowska-Biemans, Ekologizacja konsumpcji i jej przejawy w zachowaniach konsumentów na rynku żywności - praca przeglądowa; 27. Hanna Pondel, Atrakcyjność rolnictwa ekologicznego - ocena wielkopolskich producentów rolnych; 28. Daria Szymanowska, Agnieszka Drożdżyńska, Grażyna Lewandowicz, Wycierka ziemniaczana jako surowiec do produkcji bioetanolu; 29. Wojciech Żmudziński, Fotokatalityczna degradacja tłuszczu mlecznego; 30. Zbyszko Lubiewski, Paweł Boczar, Lucyna Błażejczyk-Majka, Hanna Śmigielska, Grażyna Lewandowicz, Tłuszcz kanałowy jako potencjalny surowiec do produkcji biodiesla (estrów metylowych kwasów tłuszczowych). [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Książka
W koszyku
Marketing w agrobiznesie. cz. 2. Marketing produktów żywnościowych / Szczepan Figiel, Wojciech Kozłowski, Stanisław Pilarski. - Olsztyn : Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, 2001. - 209 [1] s. : tab., rys. ; 24 cm.
Instytut: ZiM
Indeks ISBN: 83-7299-128-6 83-7299-106-5
Rozdział 1: Postępowanie konsumenta na rynku; Rozdział 2: Informacja rynkowa i badania marketingowe; Rozdział 3: Ukierunkowanie działań firmy na segmenty rynkowe; Rozdział 4: Produkt; Rozdział 5: Cena; Rozdział 6: Promocja; Rozdział 7: Dystrybucja; Rozdział 8: Plan marketingowy.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 12235, 12236, 12232, 12231, 12234, 12238, 12237, 12239, 12233 (9 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 12230/XXVI czyt. (1 egz.)
Czasopismo
W koszyku
Towaroznawstwo w zapewnieniu jakości żywności i bezpieczeństwa konsumenta / red. nauk. Maria Małecka. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2011. - 233 s. : il. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 196)
Forma i typ
Czasopisma
Temat
Żywność
Indeks ISBN: 978-83-7417-639-2
1. Stanisław Kalisz, Marta Mitek, Katarzyna Kubikowska, Ocena parametrów jakościowych wybranych produktów owocowo-warzywnych dla niemowląt i małych dzieci; 2. Anna Rój, Piotr Przybyłowski, Zawartość HMF w sokach dla dzieci jako wyróżnik bezpieczeństwa zdrowotnego i autentyczności produktu; 3. Anna Ocieczek, Millena Ruszkowska, Ocena właściwości higroskopijnych wybranych odżywek dla dzieci; 4. Urszula Samotyja, Karolina Racinowska, Badania trwałości mleka dla niemowląt w funkcji czasu od momentu otwarcia opakowania; 5. Anna Malwina Kamelska, Renata Pietrzak-Fiećko, Krzysztof Bryl, Zawartość cholesterolu jako determinanta jakości żywności dla niemowląt; 6. Anna Platta, Ocena jakościowa wybranych, świeżych soków i napojów owocowych; 7. Anna Platta, Agnieszka Siedlińska, Ocena cech jakościowych soków owocowych typu private label; 8. Alicja Z. Kucharska, Anna Sokół-Łętowska, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Anita Biesiada, Ocena jakości przecierów dwuskładnikowych z udziałem derenia; 9. Grzegorz Suwała, Szacowanie sumy karotenoidów w sokach marchwiowych na podstawie oznaczenia barwy w systemie CIE L*a*b*; 10. Rafał Wołosiak, Agnieszka Łucek, Ocena jakości wybranych soków pomarańczowych dostępnych na rynku warszawskim; 11. Karolina Kursa, Stanisław Popek, Próba zastosowania ocena poziomu 5-HMF jako wskaźnika jakości miodu pszczelego typu spadziowego; 12. Aleksandra Wilczyńska, Wpływ procesów technologicznych na jakość miodów pszczelich - zmiany parametrów barwy oraz zawartości HMF pod wpływem przechowywania i ogrzewania; 13. Bogdan Pachołek, Milena Górecka, Wpływ rodzaju nośnika na intensywność aromatu migdałowego; 14. Agnieszka Jursza-Szymańska, Andrzej Sobczyński, Ocena zmian jakości piwa związanych z procesem starzenia; 15. Izabela Chrostowska-Siwek, Dariusz Galusik, Próba rozróżnienia kaw o różnym pochodzeniu geograficznym na podstawie analizy standardowych wyróżników fizykochemicznych i związków lotnych; 16. Beata Borkowska, Natalia Chrzan, Ocena jakości sensorycznej wybranych koncentratów ciast w proszku; 17. Millena Ruszkowska, Ocena świeżości chleba wypiekanego i przchowywanego zamrażalniczo w warunkach domowych; 18. Dorota Derewiaka, Justyna Orzołek, Analiza składu kwasów tłuszczowych z uwzględnieniem izomerów trans w wybranych produktach przkąskowych; 19. Anna Dankowska, Maria Małecka, Wykrywanie zafałszowań oliwy z oliwek olejami z nasion na podstawie analizy składu kwasów tłuszczowych; 20. Maria Małecka, Magdalena Rudzińska, Zmiany we frakcji fitosteroli i oksyfitosteroli rafinowanego i uwodornionego oleju rzepakowego podczas smażenia frytek; 21. Maria Szpakowska, Elwira Tymoszuk, Badania świeżości mleka UHT przechowywanego w warunkach chłodniczych po codziennym otwieraniu opakowania; 22. Paweł Turek, Bartłomiej Gajewski, Trwałość cech sensorycznych mleka UHT a bezpieczeństwo konsumenta; 23. Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz, Stanisław Popek, Wykorzystanie pomiarów przewodności elektrycznej właściwej do szacowania zawartości chlorków w mleku; 24. Joanna Barłowska, Właściwości fizykochemiczne i przydatność technologiczna mleka kóz różnych ras z uwzględnieniem sezonu produkcji; 25. Bożena Garbowska, Wybrane kongenery PCB w tłuszczu mlecznym kozim, krowim i owczym pochodzącym z produkcji lokalnej; 26. Anna Rój, Ewa Stasiuk, Piotr Przybyłowski, Pozostałość pestycydów chloroorganicznych w mleku kobiecym; 27. Renata Pietrzak-Fiećko, Stefan S. Smoczyński, Polichlorowane bifenyle w mleku spożywczym z rynku olsztyńskiego; 28. Marta Chmiel, Mirosław Słowiński, Konrad Zychowicz, Jasność barwy wyznaczona metodą komputerowych systemów wizyjnych jako parametr pozwalający na wykrywanie wad mięsa wieprzowego; 29. Joanna Jasnowska-Małecka, Immunodiagnostyczne testy do oznaczania składników alergennych pochodzenia roślinnego. [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Badania marketingowe na rynku żywności / Krystyna Gutkowska, Irena Ozimek. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2002. - 256 s. : tab., rys., wykr. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Indeks ISBN: 83-7244-299-1
Rozdział 1: Elementy marketingu mix na rynku żywności; Rozdział 2: Badania marketingowe-istota i geneza; Rozdział 3: Badania wtórne; Rozdział 4: Dobór próby; Rozdział 5: Badania pierwotne, istota i rodzaje; Rozdział 6: Raport z badań; Rozdział 7: Wybrane zagadnienia z praktyki badań marketingowych; Rozdział 8: Podsumowanie;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 12528, 12525, 12526, 12531, 12529, 12530, 12532, 12524, 12527 (9 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 12523/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Zeszyty Naukowe Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Nr 1. Kształtowanie Terenów Zieleni, Technologia żywności i żywienia człowieka/ Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Sulechowie ; red. nauk. Halina Bartkiewicz. - Sulechów : Wydawnictwo PWSZ w Sulechowie, 2014. - 131 s. : il.kol. ; 24 cm.
Forma i typ
Czasopisma
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 010/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Zeszyty Naukowe Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Nr 2. Kształtowanie Terenów Zieleni, Technologia żywności i żywienia człowieka/ Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Sulechowie ; red. nauk. Halina Bartkiewicz. - Sulechów : Wydawnictwo PWSZ w Sulechowie, 2015. - 117 s. : il.kol. ; 24 cm.
Forma i typ
Czasopisma
I. Kształtowanie terenów zieleni; 1 Halina Bartkiewicz, Agnieszka Szczecińska, Forum samorządowe jako metoda transferu wiedzy w zakresie zarządzania terenami zieleni; 2. Monika Drozdek, Majątek w Biedrzychowicach Dolnych w gminie Żary w województwie lubuskim; 3. Józef Piróg, Nowoczesne szklarnie w Polsce i ich wyposażenie; 4. Andrzej Purcel, Aronia śliwolistna (aronia xprunifolia (marshall) rehder) gatunek spotykany nie tylko w uprawie; II. Technologia żywności i żywienie człowieka; 1. Michał Danyluk, Bogna Latacz, Wojciech Witczak, Wpływ dodatku moszczu malinowego do brzeczki browarnej na właściwości fizykochemiczne i organoleptyczne piwa; 2. Milena Tyrpak, Bogna Latacz, Anna Gawrońska, Zasady diety bezglutenowej stosowanej w celiakii; 3. Justyna Korycka, Wykrywanie zafałszowania semoliny z wykorzystaniem techniki jakościowego PCR; 4. Agnieszka Maj, Wprowadzenie zmian przepisów o żywieniu dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych w ocenie społecznej; 5. Tadeusz Szmańko, Justyna Górecka, Marta Sobocka, Woda jako składnik mięsa i produktów mięsnych; 6. Tomasz Zięba, Aneta Zawadzka, Maria Poźniak, Marzena Czulak, Wybrane właściwości skrobi retrogradowanej otrzymanej z kleików o różnym stężeniu. [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 010/c (1 egz.)
Czasopismo
W koszyku
Trwałość produktów spożywczych pakowanych w modyfikowanej atmosferze / Marzena Ucherek. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2007. - 243 s. : tab., ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie, ISSN 0209-1674 ; nr 179)
Forma i typ
Czasopisma
Temat
Żywność
Instytut: ZiM
Indeks ISBN: 978-83-7252-352-5
Cz.1: Stan badań w zakresie wyznaczania trwałości środków spożywczych; Rozdział 1: Istota koncepcji trwałości żywności; Rozdział 2: Wieloaspektowość problemu określania trwałości żywności; Rozdział 3: Problematyka trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Cz.2: Badania eksperymentalne dotyczące trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Rozdział 4: Program badań trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Rozdział 5: Metady i modele statystyczne zastosowane w badaniach trwałości produktów pakowanych w mieszaninie gazów; Rozdział 6: Wyniki badań eksperymentalnych oraz ich statystyczna i merytoryczna interpretacja; Rozdział 7: Komputerowe wyznaczanie oraz monitorowanie trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Cz.3: Ekonomiczne aspekty związane z badaniem trwałości żywności; Rozdział 8: Znaczenie wiarygodnego określania trwałości w warunkach gospodarki rynkowej;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 32064, 32063 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 32062/XXVI czyt. (1 egz.)
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 08/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Nowe trendy w dystrybucji produktów żywnościowych : determinanty i kierunki ewolucji / red. nauk. Zygmunt Waśkowski, Michał Sznajder. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2012. - 326 s. : il. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 237)
Forma i typ
Czasopisma
Temat
Żywność
Indeks ISBN: 978-83-7417-732-0
I. HANDEL DETALICZNY NA RYNKU PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH; 1. Agnieszka Izabela Baruk, Miopia detalistów w kontekście koncepcji zarządzania wiedzą o kliencie i wiedzą klienta; 2. Wiesław Ciechomski, Handel detaliczny żywnością- stan obecny i perspektywy rozwoju; 3. Joanna Wrzesińska, Warunki rozwoju sklepów wielkopowierzchniowych w Polsce; 4. Katarzyna Bilińska-Reformat, Wpływ kryzysu na rozwój sieci dyskontowych w handlu artykułami żywnościowymi w Polsce; 5. Krzysztof Firlej, Agnieszka Rydz, Adaptacja nowych form handlu detalicznego w gospodarce rynkowej na przykładzie Carrefour Polska Sp. z o.o. oraz Lewiatan Holding S. A.; 6. Aleksandra Lubańska, Znaczenie handlu wielkopowierzchniowego w Polsce - przemiany i perspektywy rozwoju; 7. Hanna Górska-Warsewicz, Strategie rozszerzania marek handlowych produktów żywnościowych; 8. Arkadiusz Piwowar, Analiza przestrzennego zróżnicowania cen detalicznych wybranych produktów żywnościowych w Polsce w latach 2005-2010; II. UWARUNKOWANIA I SYSTEMY DYSTRYBUCJI PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH; 1. Marzanna Katarzyna Witek-Hajduk, Modele biznesu przedsiębiorstw przemysłu spożywczego a systemy dystrybucji produktów spożywczych; 2. Halina Powęska, Nierejestrowana transgraniczna wymiana handlowa artykułami żywnościowymi na polskim odcinku zewnętrznej granicy Unii Europejskiej; 3. Renata Nestorowicz, Magdalena Stefańska, Stan i perspektywy rozwoju dystrybucji żywności fair trade w Polsce na tle wybranych krajów europejskich; 4. Barbara Grzybowska, Innowacje w produkcji i handlu żywnością; 5. Olga Stefko, Skuteczność powiązań integracyjnych w dystrybucji towarów żywnościowych; 6. Agnieszka Widawska-Stanisz, Franczyza jako forma dystrybucji na rynku usług gastronomicznych; 7. Marcin Gębarowski, Koncepcja wirtualnego sklepu a dystrybucja produktów żywnościowych; 8. Anna Sieczko, Leszek Sieczko, Dystrybucja tradycyjnych i regionalnych produktów mlecznych poprzez portal Allegro; 9. Radosław Baran, Ograniczenia rozwoju handlu elektronicznego produktami żywnościowymi; 10. Janusz Majewski, Marcin Idzik, Anna Idzik, Znaczenie Internetu w dystrybucji produktów żywnościowych; 11. Izabela Ostrowska, Analiza najistotniejszych barier sprzedaży produktów żywnościowych przez internet (na podstawie wyników wywiadu grupowego); III. DYLEMATY I KIERUNKI ROZWOJU DYSTRYBUCJI PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH; 1. Benedykt Pepliński, Karol Wajszczuk, Rafał Baum, Dariusz Majchrzycki, Jacek Wawrzynowicz, Możliwości i ograniczenia w produkcji i dystrybucji produktów pochodzących z tuczników żywionych ekstensywnie; 2. Monika Wojcieszak, Kształtowanie modelu konsumpcji opartego na dystrybucji produktów żywnościowych na przykładzie programu "Owoce w szkole" w województwie wielkopolskim; 3. Beata Reformat, Budowa przewagi konkurencyjnej dzięki asortymentowi bazującemu na produktach lokalnych oferowanych przez krajowe sieci handlu detalicznego; 4. Renata Nestorowicz, Bogna Pilarczyk, Trendy w rozwoju dystrybucji żywności ekologicznej w Polsce; 5. Maciej Brzozowski, Projektowanie produktów żywnościowych w kompleksowym podejściu design management w przedsiębiorstwie; 6. Anna M. Zarzycka, Dystrybucja jako proces biznesowy w nowym myśleniu strategicznym; 7. Agnieszka Tarnowska, Zmiany w dystrybucji artykułów mleczarskich na przykładzie hurtowni nabiałowej Agolma; 8. Agnieszka Piotrowska, Działania merchandisingowe podejmowane w sieciach hiper- i supermarketów przez agencję merchandisingową. [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Książka
W koszyku
Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / Zofia Cichoń ; Red. Władysław Kędzior. - Kraków : Wydaw. Akademii Ekonomicznej, 2003. - 242 s. : il. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Indeks ISBN: 83-7252-171-9
1. Badania i ocena ziarna zbóż; 2. Badanie i ocena przetworów zbożowych; 3. Badanie i ocena pieczywa; 4. Badanie i ocena ziemniaków oraz przetworów ziemniaczanych; 5. Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych; 6. Badanie i ocena kawy oraz herbaty; 7. Badanie i ocena wyrobów przemysłu fermentacyjnego; 8. Badanie i ocena miodu oraz wyrobów cukierniczych; 9. Badanie i ocena mięsa i przetworów mięsnych; 10. Badanie i ocena mleka; 11. Badanie i ocena jaj; 12. Badanie i ocena tłuszczów jadalnych.[j]
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31189, 31190 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 31188/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem / Antonina Kopta, Barbara Łuszczki. - Wyd. 2. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1989. - 312 [2] s. ; 21 cm.
Instytut: ZIM
Indeks ISBN: 83-02-02935-1
1. Wiadomości wstępne; 2. Podstawowe wiadomości o środkach żywnościowych; 3. Charakterystyka procesów technologicznych w produkcji gastronomicznej; 4. Ocena towaroznawcza i zastosowanie tłuszczów spożywczych w technologii gastronomicznej; 5. Ocena towaroznawcza i zastosowanie ziemniaków, warzyw, owoców oraz grzybów w technologii gastronomicznej; 6. Ocena towaroznawcza i zastosowanie mleka oraz jego przetworów gastronomicznej;
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 7583/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Żywność wygodna i żywność funkcjonalna : praca zbiorowa / Red. Franciszek Świderski. - Wyd. 3 uaktual., dodr. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2006. - 389, [1] s. : il. ; 24 cm.
(Podręczniki Akademickie. Przemysł Spożywczy)
Instytut: ZIM
Indeks ISBN: 83-204-3228-6
Cz.1: Wiadomości wprowadzające; Cz.2: Substancje dodatkowe; Cz.3: Charakterystyka wybranych grup żywności wygodnej; Cz.4: Charakterystyka wybranych grup żywności funkcjonalnej; Cz.5: Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności wygodnej i funkcjonalnej.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 25538, 24814, 25539 (3 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 24813/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Analiza żywności - jakość produktów spożywczych / Agnieszka Tajner-Czopek, Agnieszka Kita. - Wrocław : Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 2005. - 171 s. : rys., tab ; 24 cm.
Temat
Żywność
Indeks ISBN: 83-89189-63-1
1. Analiza sensoryczna i ocena organoleptyczna żywności; 2. Oznaczenie barwy wybranych produktów spożywczych; 3. Oznaczenie konsystencji produktów smażonych z ziemniaka; 4. Oznaczenie zawartości wody i suchej substancji w wybranych produktach spożywczych; 5. Oznaczenie gęstości płynnych produktów spożywczych; 6. Oznaczenie lepkości wybranych produktów spożywczych; 7. Oznaczanie kwasowości wybranych produktów spozywczych; 8. Oznaczanie zawartości skrobi w produktach spożywczych; 9. Oznaczanie zawartości polisaharydów nieskrobiowych i ligniny; 10. Oznaczanie zawartości białka w produktach żywnościowych; 11. Oznaczanie zawartości i jakości tłuszczów w produktach spożywczych; 12. Oznaczanie zawartości cukrów w produktach spożywczych; 13. Oznaczanie zawartości popiołu w produktach spożywczych; 15. Oznaczanie zawartości witaminy C w wybranych produktach spożywczych; 15. Oznaczanie zawartości azotanów (III) i azotynów (V) w wybranych produktach spożywczych; 16. Wykrywanie obecności sztucznych barwników w produktach spozywczych;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31893, 31890, 31892, 31891 (4 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 31889/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Zmysły a jakość żywności i żywienia / Red. Jan Gawęcki, Nina Baryłko-Pikielna. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2007. - 192 s. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.
Indeks ISBN: 978-83-7160-448-5
Rozdział 1: Wstęp; Rozdział 2: Zmysł jako łączniki z otoczeniem i stymulator zachowań; Rozdział 3: Zarys budowy i funkcjonowania zmysłów człowieka; Rozdział 4: Ocena sprawności zmysłów człowieka; Rozdział 5: Przyczyny zróżnicowanej sprawności sensorycznej ludzi; Rozdział 6: Substancje generujące wrażenia zmysłowe; Rozdział 7: Wpływ przetwarzania i przechowywania żywności na jej cechy sensoryczne; v 8: Dodatki do żywności poprawiające jej jakość sensoryczna; Rozdział 9; Przyprawy i ich rola w kształtowaniu jakości sensorycznej produktów spożywczych i potraw; Rozdział 10: Sztuka kulinarna a percepcja jakości sensorycznej potraw; Rozdział 11: Sensoryczna analiza żywności; Rozdział 12: Sensoryczne mechanizmy regulacji spożywania pokarmu.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 29068, 29069 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 29067/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Leksykon sztuki kulinarnej / Maciej E. Halbański. - [Wydanie 2]. - Warszawa : "Watra", 1986. - 218, [6] stron : rysunki ; 24 cm.
Forma i typ
Książki
Przynależność kulturowa
Literatura polska
Gatunek
Encyklopedia
Indeks ISBN: 83-225-0106-4
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 55375 D (1 egz.)
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej