Ukryj filtry
Sortowanie
Źródło opisu
Katalog księgozbioru
(127)
Dostępność
tylko na miejscu
(119)
dostępne
(86)
wypożyczone
(4)
nieokreślona
(1)
Placówka
Wypożyczalnia
(89)
Czytelnia - Magazyn
(84)
Czytelnia - Wolny dostęp
(9)
Czytelnia Czasopism
(28)
Autor
Cichoń Zofia
(9)
Małecka Maria
(6)
Kunachowicz Hanna
(4)
Brzozowska Anna
(3)
Gawęcki Jan
(3)
Pokaż więcej ...
Sikora Tadeusz
(3)
Dłużewski Mieczysław
(2)
Figiel Szczepan
(2)
Filipiak Marian (1946- )
(2)
Flaczyk Ewa Maria
(2)
Gertig Henryk
(2)
Gronowska-Senger Anna
(2)
Gurgul Eugeniusz
(2)
Gutkowska Krystyna
(2)
Halbański Maciej Erwin (1912-1981)
(2)
Kielesińska Agata
(2)
Kijowski Jacek
(2)
Korczak Józef
(2)
Kozłowski Wojciech
(2)
Kołożyn-Krajewska Danuta
(2)
Maciesiowicz Zofia
(2)
Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Sulechowie
(2)
Pilarski Stanisław
(2)
Przysławski Juliusz
(2)
Samotyja Urszala
(2)
Samotyja Urszula
(2)
Sznajder Michał
(2)
Turlejska Halina
(2)
Ucherek Marzena
(2)
Urban Stanisław
(2)
Waśkowski Zygmunt
(2)
Świderski Franciszek
(2)
Adamczak Marek
(1)
Ankiel-Homa Magdalena
(1)
Augustyniak Urszula
(1)
Babuchowski Andrzej
(1)
Baer-Dubowska Wanda
(1)
Bartkiewicz Halina. Red
(1)
Bartkiewicz Halina. Redakcja
(1)
Baryłko-Pikielna Nina
(1)
Bednarski Włodzimierz
(1)
Berger Stanisław
(1)
Bijok Barbara
(1)
Bijok Franciszek
(1)
Biller Elżbieta
(1)
Bilska Agnieszka
(1)
Bobko Aleksander (1960- )
(1)
Brodnicka Elwira
(1)
Bryła Paweł
(1)
Cegielska-Radziejewska Regina
(1)
Celmerowski Zbigniew
(1)
Chechelski Piotr
(1)
Chuchlowa Jadwiga
(1)
Cichon Roman
(1)
Cynk Karolina
(1)
Czarnowska-Misztal Elżbieta
(1)
Dolatowski Zbigniew J
(1)
Domański Tomasz
(1)
Duda Grażyna
(1)
Dąbrowska Zofia
(1)
Dłużewska Anna
(1)
Eichler Wolfdietrich
(1)
Fabisz-Kijowska Anna
(1)
Gajewska Danuta
(1)
Gajewski Marek
(1)
Grajek Włodzimierz
(1)
Grochowska Maria
(1)
Grudowski Piotr
(1)
Grzesińska Wiesława
(1)
Gwiazdowska Daniela
(1)
Górecka Danuta
(1)
Górska-Warsewicz Hanna
(1)
Hościłowicz Edward
(1)
Jackiewicz Barbara
(1)
Jarczyk Andrzej
(1)
Jałosińska Małgorzata Alicja
(1)
Jeroch Heinz (1933- )
(1)
Jeznach Maria
(1)
Jeżyńska Beata
(1)
Jongen Wim M. F
(1)
Kaminski Wlodzimierz Marian
(1)
Kita Agnieszka
(1)
Klimczak Inga
(1)
Kopta Antonina
(1)
Kowalczyk Stanisław (1956- )
(1)
Kołożyn-Krajewska Danuta (1954- )
(1)
Kożuch Antoni
(1)
Krajewski Karol
(1)
Kubica R
(1)
Kumider Jan
(1)
Kwiatek Krzysztof
(1)
Kączkowski Jerzy
(1)
Kędzior Władysław
(1)
Lada Ewa Hanna
(1)
Lipiec Antoni (1951- )
(1)
Lisińska-Kuśnierz Małgorzata
(1)
Luning Pieternelleke Arianne
(1)
Majchrzak Jerzy
(1)
Makarski Sylwester
(1)
Malecka Maria
(1)
Pokaż mniej ...
Rok wydania
2020 - 2024
(1)
2010 - 2019
(26)
2000 - 2009
(87)
1990 - 1999
(6)
1980 - 1989
(6)
Kraj wydania
Polska
(127)
Język
polski
(126)
127 wyników Filtruj
Książka
W koszyku
Składniki mineralne w żywieniu człowieka / red. Anna Brzozowska. - Wyd. 2. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2002. - 113 s., tabl. kolor. : il., mapa ; 24 cm.
Instytut: P
Indeks ISBN: 83-7160-284-7
1. Składniki mineralne w organizmie: Anna Brzozowska; 2. Funkcje składników mineralnych w organizmie człowieka: Anna Brzozowska; 3. Zalecane spożycie składników mineralnych: Anna Brzozowska; 4. Składniki mineralne w żywności i w racjach pokarmowych: Urszula Rutkowska, Anna Wojtasik; 5. Składniki mineralne a procesy technologiczne: Andrzej Janicki; 6. Niedobory składników mineralnych: Barbara Pietruszka; 7. Wzbogacanie produktów spożywczych w składniki mineralne: Urszula Rutkowska, Hanna Mojska; 8. Suplementacja diety składnikami mineralnymi: Barbara Pietruszka. [G]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 17922/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Obowiązki podmiotów branży żywnościowej podlegających kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej i Inspekcji Weterynaryjnej: stan prawny na dzień 31 lipca 2003 r. / Zofia Dąbrowska. - Wyd. 3 uzup. - Gdańsk : Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr, 2004. - 339 s. ; 24 cm.
Instytut: ZiM
Indeks ISBN: 83-7187-868-0
1. Państwowa Inspekcja Sanitarna; 2. Strategia bezpieczeństwa żywności; 3. Jakość żywności; 4. Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP); 5. Dyrektywa Rady 93/43/ EEC w sprawie higieny środków spożyczych; 6. Podstawowe informacje o HACCP; 7. Normalizacja; 8. Dobór materiałów budowlanych i wyposażeniowych; 9. Woda w zakładach branży spożywczej; 10. Czystość i porządek wokół zakładu; 11. Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia; 12. Organizmy geneycznie zmodyfikowane (GMO); 13. substancje dodatkowe dozwolone; 14. napromienienie środków spożywczych; 15. Suplementy diety; 16. Znakowanie środków spożywczych; 16. Wzbogacanie żywności; 17. Nowa żywność; 18. Naturalne wody mineralne i naturalne wody źródlane; 19. Handel obwoźny; 20. handel grzybami i jadalnymi; 21. Przechowywanie próbek artykułow spożywczych; 22. Kontrola wewnętrzna; 24. Transport żywności; 25. Produkcja żywności, obrót żywnością i materiałami kontaktującymi się z żywnością; 26. Obrót artykułami spozywnczymi sprzedawanymi luzem; 27. Kwalifikacje pracowników branży spożywczej w zakresie znajoości zasad higieny; 28. państwowa Inspekcja Sanitarna i organy rolne; 29. Graniczna kontrola żywności; 30. Urzędowa kontrola żywności; 31. Państwowa Inspekcja Sanitarna i Inspekcja Weterynaryjna; 32. Inspekcja Weterynaryjna; 33. Weterynaryjne numery identyfikacyjne; 34. Znakowanie mięsa i etykietowanie mięsa wołowego; 35. Warunki weterynaryjne przy przetwórstwie mięsa zwierząt rzeźnych, składowaniu i transporcie przetworów z tego mięsa; 36. Badanie i znakowanie mięsa zwierząt rzeźnych i łownych; 37. Produkty drobiarskie: jaja spożywcze; 38. Bezpośrednia sprzedaż mięsa; 39. Wzory świadectwa zdrowia i handlowego dokumentu identyfikacyjnego przy wprowadzeniu do obrotu artykułów pochodzenia zwierzęcego; 40. Zlewki pokonsumpcyjne; 41. Produkcja, składowanie i transport mięsa mielonego i wyrobów z mięsa surowego; 42. Badanie mięsa i przetworów mięsnych na pozostałości chemiczne, biologiczne i skażenia promieniotwórcze; 43. Zdrowie pracowników branzy żywnościowej; 44. Odzież ochronna dla kontrolujących; 45. Czynniki szkodliwe dla zdrowia w aspekcie bhp; 46. Książka kontroli sanitarnej; 47. Ustawa o materiałach i wyrobach przeznaczonych do kontaktu z żywnością; 48. Ogólne bezpieczeństwo produktu; 49. Ustawa o szczególnych warunkach sprzedaży konsumenckiej; 50. Terminy składania reklamacji na złą jakość żywności; 51. Sankcje karne;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 13416, 11920, 13417 (3 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 11919/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Stan i perspektywy rozwoju rynku żywności funkcjonalnej / red. Maria Jeznach. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2003. - 136 s. : rys., tab., wykr. ; 24 cm.
Indeks ISBN: 83-7244-482-X
1. Żywność funkcjonalna, istota i uzgodnienia terminologiczne; 2. Charakterystyka wybranych grup żywności funkcjonalnej; 3. Uregulowania prawne funkcjonalnych produktów żywnościowych; 4. Rynek funkcjonalnych produktów żywnościowych; 5. Marketing żywności funkcjonalnej; 6. Ochrona i edukacja żywności funkcjonalnej;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 13863 (1 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 13862/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Agrobiznes : podstawy przetwórstwa spożywczego / Ewa Hanna Lada. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne SA, 2008. - 198, [2] strony: ilustracje; 23 cm.
Forma i typ
Książki
Odbiorca
Szkoły zawodowe
Gatunek
Podręcznik
Indeks ISBN: 978-83-02-10126-7
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 59647 (1 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 59646 czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Prace z zakresu towaroznawstwa żywności / [red. nauk. Tadeusz Sikora]. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2011. - 88 s. : il. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447 ; nr 851)
Forma i typ
Czasopisma
1. Zofia Cichoń, Małgorzata Woźniak-Słota, Procedura odprawy czasowej towarów; 2. Małgorzata Miśniakiewicz, Czynniki warunkujące jakość i bezpieczeństwo zdrowotne pieczywa; 3. Joanna Ptasińska, Charakterystyka parametrów jakości mleka polskiej owcy górskiej jako surowca konsumpcyjnego i technologicznego; 4. Maria Krełowska-Kułas, Badanie preferencji konsumenckich mlecznych napojów fermentowanych; 5. Grzegorz Suwała, Analiza konsumenckich kryteriów wyboru napojów energetyzujących na przykładzie kryteriów przyjmowanych przez studentów towaroznawstwa Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Książka
W koszyku
Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności : systemy, metody, narzędzia / Piotr Grudowski, Maria Szpakowska, Elwira Brodnicka, Ewa Marjańska, Zbigniew Celmerowski. - Warszawa : Difin, 2016. - 198 stron : ilustracje, wykresy ; 23 cm.
Dziedzina i ujęcie
Zarządzanie i marketing
Indeks ISBN: 978-83-8085-004-0
Rozdział 1 : Podstawy zarządzania projakościowego; 1.1. Jakość w zarządzaniu przedsiębiorstwem; 1.2. Wybrane kategorie instrumentarium zarządzania jakością; 1.3. Systemy zarządzania oparte na kryterium jakości; 1.4. Podejście procesowe; 1.5. Integracja normatywnych systemów zarządzania; 1.6. Aspekty ekonomiczne związane z jakością; Rozdział 2 : Wybrane systemy związane z jakością i bezpieczeństwem żywności; 2.1. Istota bezpieczeństwa żywności; 2.2. Programy warunków wstępnych; 2.3. System HACCP; 2.4. Norma ISO 22000; Rozdział 3: Metody badania preferencji i satysfakcji konsumenta produktów żywnościowych; 3.1. Istota badań satysfakcji konsumenta; 3.2. Badania sondażowe; 3.3. Wybrane metody sensorycznych badań konsumenckich; 3.4. Metoda EsSENSE™ profile i metoda MUSA; 3.5. Metoda CSI; Rozdział 4: Statystyczne metody doskonalenia procesów; 4.1. Istota doskonalenia procesów z użyciem metod statystycznych; 4.2. Analiza regresji; 4.3. Projektowanie eksperymentów; Rozdział 5: Przykłady zastosowań wybranych metod w zarządzaniu jakością i w towaroznawstwie; 5.1. System HACCP dla nowego dania serwowanego w restauracji; 5.2. Konsumencka ocena sensoryczna metodą parzystą za pomocą testu dwustronnego; 5.3. Metoda EsSENSE Profile™ w badaniach konsumenckich; 5.4. Metoda MUSA w analizie satysfakcji konsumentów z produktu żywnościowego; 5.5. Ocena satysfakcji konsumentów wybranych win metodą CSI; 5.6. Tworzenie i weryfikacja prostego modelu regresyjnego; 5.7. Tworzenie i weryfikacja modelu regresji wielorakiej; 5.8. Zastosowanie metody projektowania eksperymentów DOE.[K]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia - Wolny dostęp
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 56486/XIX czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Toksykologia żywności : przewodnik do ćwiczeń / Red. Anna Brzozowska ; Aut. Urszula Augustyniak [et al.]. - Wyd. 3 popr. i rozsz. - Warszawa : Wydaw. SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 2004. - 207 s. : rys., tab., wykr. ; 24 cm.
Indeks ISBN: 83-7244-564-8
Cz. 1: Zagadnienia ogólne; Rozdział1: Biochemiczne wskaźniki wchłaniania trucizn; Rozdział 2: Obliczanie LD50 na podstawie danycheksperymentalnych; Rozdział 3: Wybrane próby czynnościowe nerek, wątroby i trzustki w badaniach toksykologicznych; Cz. 2: Substancje antyodżywcze w żywności ; Rozdział 4: Oznaczanie szczawianów rozpuszczalnych w wybranych Używkach; Rozdział 5: Wpływ procesów technologicznych na zawartość tiocyjanianów w warzywach; Cz. 3: Substancje dodatkowe w żywności; Rozdział 6: Wykrywanie i identyfikacja syntetycznych barwników w produktach spożywczych; Rozdział 7: Wykrywanie obecności chemicznych substancji konserwujących w przetworach owocowo-warzywnych; Rozdział 8: Wykrywanie i identyfikacja syntetycznych przeciwutleniaczy w tłuszczach ; Rozdział 9: Charakterystyka użytkowa i toksykologiczna sztucznych środków słodzących ; Rozdział 10: Ocena pobrania z dietą substancji dodatkowych; Rozdział 11: Internet jako źródło informacji toksykologicznej o substancjach dodatkowych; Cz. 4: Zanieczyszczenia chemiczne żywności; Rozdział 12: Oznaczanie rtęci w produktach spożywczych; Rozdział 13: Oznaczanie ołowiu i kadmu w wybranych produktach Spożywczych; Rozdział 14: Oznaczanie arsenu w produktach spożywczych; Rozdział 15: Charakterystyka ogólna pestycydów; Rozdział 17: Oznaczanie pozostałości pestycydów w produktach Spożywczych; Rozdział 18: Oszacowanie pobrania metali ciężkich i węglowodorów polichlorowych z racją pokarmową ; Rozdział 19: Azotany (V) i azotany (III) w produktach spożywczych i w wodzie; Rozdział 20: Oznaczanie migraqi formaldehydu z papieru Opakowaniowego;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 28474 (1 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 28473/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Bromatologia : zarys nauki o żywności i żywieniu / Henryk Gertig, Juliusz Przysławski. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2006. - 464, [1] s. : il. ; 24 cm.
Instytut: P ZIM
Indeks ISBN: 83-200-3240-7
1. Wstęp; 2. Podstawowe składniki odżywcze; 3. Witaminy; 4. Składniki mineralne; 5. Przemiany składników odżywczych w organizmie człowieka; 6. Interakcje leków ze składnikami pożywienia; 7. Ogólna charakterystyka podstawowych grup żywności; 8. Podstawy racjonalnego żywienia; 9. Podstawy dietetyki w profilaktyce chorób cywilizacyjnych; 10. Specyficzne sposoby odżywiania się niektórych grup ludności;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 21834, 23712, 23710, 23711 (4 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 21833/XXV/M czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności : teoria i praktyka / Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora. - Warszawa : Wydawnictwo C. H. Beck, 2010. - 387 s. : il. ; 24 cm.
(Zarządzanie)
Indeks ISBN: 978-83-255-0238-6
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 47030 czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
HACCP w systemie bezpieczeństwa żywności i ochrony zdrowia / Halina Turlejska, Lucjan Szponar, Urszula Pelzner. - Warszawa : Instytut Żywności i Żywienia, 2000. - 88 s. : rys. ; 24 cm.
Indeks ISBN: 83-86060-37-9
Rozdział 1: Regulacje prawne w Unii Europejskiej i w Polsce w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności; Rozdział 2: Służby urzędowe kontroli żywności w Polsce; Rozdział 3: Jakość w produkcji i przetwórstwie żywności; Rozdział 4: systemy zapewniania jakości w produkcji i przetwórstwie żywności; Rozdział 5: Higiena a GMP; Rozdział 6: Zagrożenia jakości zdrowotnej żywności; Rozdział 7: Bezpieczeństwo i jakość zdrowotna żywności w oparciu o system HACCP; Rozdział 8: Dokumentowanie systemu HACCP; Rozdział 9: Uwagi praktyczne przy wdrażaniu systemu HACCP;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 28444, 28445 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 28443/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo produktów spożywczych / Red. Ewa Maria Flaczyk, Danuta Górecka, Józef Korczak ; Agnieszka Bilska. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2006. - 505 s., [6] s. tabl. kolor. : il. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Indeks ISBN: 83-7160-430-0
1. Jakość żywności; 2. Analiza sensoryczna w ocenie jakości produktów spożywczych; 3. Mleko; 4. Mleko spożywcze i koncentraty mleczne; 5. Mleczne napoje fermentowane; 6. Sery; 7. Desery mrożone; 8. Mąka, kasze, ryż, makarony; 9. Pieczywo; 10. Tłuszcze jadalne; 11. Mięso; 12. Wędliny; 13. Ryby i "owoce morza"; 14. Drób i przetwory drobiowe; 15. Jaja i przetwory jajczarskie; 16. Nasiona roślin strączkowych; 17. Owoce południowe i orzechy; 18. Wina; 19. Napoje spirytusowe; 20. Napoje bezalkoholowe; 21. Herbata i kawa; 22. Wyroby cukiernicze; 23. Cukier, miód i produkty pszczelarskie; 24. Działania związane z wprowadzaniem na rynek nowych produktów spożywczych.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 29064, 29063, 29066, 29065 (4 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 29062/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne / red. Zofia Cichoń. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2001. - 137 s. : il. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Instytut: ZiM
Indeks ISBN: 83-7252-078-X
Cz.1: Ogólne przepisy dotyczące pracy w Laboratorium Towaroznawstwa Żywności; Rozdział 1: Oznaczanie wody; Rozdział 2: Oznaczanie suchej masy lub ekstraktu; Rozdział 3: Oznaczenie kwasowości; Rozdział 4: Oznaczanie białek; Rozdział 5: Oznaczanie tłuszczu; Rozdział 6: Oznaczanie substancji mineralnych; Rozdział 7: Oznaczanie substancji lotnych; Rozdział 8: Oznaczanie cukrów; Rozdział 9: Oznaczanie wartości kalorycznej produktów; Rozdział 10: Oznaczanie witamin; Rozdział 11: Oznaczanie zawartości dodatków funkcjonalnych do żywności;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 14036 (1 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 14035/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Ogólna technologia żywności / Eugeniusz Pijanowski [et al.]. - Wyd. 8 uaktual. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2004. - 584, [2] s. : rys., tab., wykr. ; 24 cm.
(Podręczniki Akademickie. Przemysł Spożywczy)
Temat
Żywność
Instytut: ZIM
Indeks ISBN: 83-204-2889-0
Część 1: Wstęp do technologii żywności; 1. Technologia żywności, bilans żywności, przemysł spożywczy, gospodarka żywnościowa; 2. Krótka charakterystyka głównych surowców przemysłu spożywczego, ich odbiór i czyszczenie; 3. Produkty spożywcze i ich jakość; Część 2: Operacje i procesy związane z przetwarzaniem żywności; 4. Operacje mechaniczne; 5. Operacje termiczne; 6. Niektóre operacje typ dyfuzyjnego; 7. Procesy i operacje fizykochemiczne; 8. Procesy chemiczne w technologii żywności; 9. Procesy biotechnologiczne w technologii żywności; Część 3: Metody utrwalania żywności; 10. Ogólne zasady utrwalania żywności; 11. Utrwalanie żywności metoda chłodzenia lub zamrażania; 12. Utrwalanie żywności za pomocą ogrzewania; 13. Utrwalanie żywności oparte na odwadnianiu i na dodawaniu substancji osmoaktywnych; 14. Utrwalanie żywności przez zakwaszanie i metodą chemiczną; 15. Niekonwencjonalne, nietypowe i skojarzone metody utrwalania żywności; Część 4: Materiały i techniki pomocnicze w technologii żywności; 16. Stosowanie dodatków funkcjonalnych do żywności; 17. Mycie i dezynfekcja urządzeń i opakowań; 18. Pakowanie żywności; 19. Przechowywanie i transport żywności; 20. Kontrola procesu produkcyjnego; 21. Gospodarowanie energią, wodą i ochrona środowiska;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 24800, 28953, 28954, 24799 (4 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 24798/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Bezpieczna żywność i żywienie / Halina Sadowska. - [Wyd. 2]. - Warszawa : Ludowa Spółdzielnia Wydawnicza, 1988. - 217, [3] s., [8] s. tabl. kolor. : rys. kolor., wykr. ; 22 cm.
Indeks ISBN: 83-205-3567-0
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22701 (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Higiena żywienia : przewodnik do ćwiczeń / Krystyna A. Skibniewska, Stefan S. Smoczyński. - Olsztyn : Wydawnictwo ART, 1998. - 30 [2] s. ; 21 cm.
Temat
Żywność
Instytut: P
Indeks ISBN: 83-87443-43-3
1. Szacowanie pobrania szkodliwych substancji chemicznych z dzienną racją pokarmową; 2. Zagrożenie żywienia czynnikami biologicznymi; 3. HACCP - nowa metoda kontroli wewnętrznej w zakładach; 4. Woda, mycie i dezynfekcja;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 12446, 12439, 12443, 12441, 12442, 12444, 12440, 12438, 12445 (9 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 12437/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Higiena żywności / Teresa Skrabka-Błotnicka. - Wrocław : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu, 2001. - 145 s. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Instytut: ZiM
Indeks ISBN: 83-7011-506-3
1. Biologiczne zanieczyszczenia żywności; 2. Chemiczne i fizyczne zanieczyszczenia żywności; 3. Żywność transgeniczna; 4. Systemy gwarancji bezpieczeństwa zdrowotnego żywności; 5. Ustawodawstwo żywnościowe; 6. Urzędowa kontrola żywności;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 14329, 14330 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 14328/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo żywności przetworzonej : technologia i ocena jakościowa / red. Franciszek Świderski. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2003. - 501 s. : tab. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Indeks ISBN: 83-7244-064-6
Cz.1: Rozdział 1: Wiadomości wprowadzające; Rozdział 2: Substancje dodatkowe w żywności; Rozdział 3: Zanieczyszczenia w żywności; Rozdział 4: Opakowania do żywności; Rozdział 5: Analiza sensoryczna; Cz.2: Rozdział 6: Prawo żywnościowe w Unii Europejskiej a polskie; Rozdział 7: Jakość żywności oraz systemy jej zapewnienia; Rozdział 8: Jakość i bezpieczeństwo opakowań do żywności; Cz.3: Rozdział 9: Mleko spożywcze, śmietana i fermentowane napoje mleczne; Rozdział 10: Masło i sery; Rozdział 11: Mięso i jego przydatność technologiczna; Rozdział 12: Przetwory mięsne; Rozdział 13: Mięso drobiowe i jego przydatność technologiczna; Rozdział 14: Przetwory rybne; Rozdział 15: Tłuszcze jadalne; Rozdział 16: Przetwory owocowe i warzywne; Rozdział 17: Mąki, kasze, makarony; Rozdział 18: Koncentraty zbożowe; Rozdział 19: Koncentraty spożywcze; Rozdział 20: Pieczywo; Rozdział 21: Cukier i miód naturalny; Rozdział 22: Wyroby cukiernicze; Rozdział 23: Herbata, kawa, kakao; Rozdział 24: Wody mineralne, soki i napoje bezalkohalowe; Rozdział 25: Napoje alkoholowe;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 12668, 12667, 12672, 12669, 12671, 12666, 12665, 12670, 12664 (9 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 12663/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Surowce spożywcze / red. Urszula Świetlikowska. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2006. - 220 s. : rys. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Instytut: ZiM
Indeks ISBN: 83-00-02636-3
Cz.1: Warzywa; Rozdział 1: Podział warzyw i jego kryteria; Rozdział 2: Warzywa kapustne; Rozdział 3:Warzywa cebulowe; Rozdział 4: Warzywa korzenne; Rozdział 5: Warzywa liściowe; Rozdział 6: Warzywa rzepowate; Rozdział 7: Warzywa strączkowe; Rozdział 8: Warzywa psiankowate; Rozdział 9: Warzywa dyniowate; Rozdział 10: Warzywa wieloletnie; Rozdział 11: Warzywa różne; Cz.2: Rośliny okopowe; Rozdział 12:Podział roślin okopowych i jego kryteria; Rozdział 13: Rośliny okopowe-bulwiaste; Rozdział 14: Rośliny okopowe- korzeniowe przemysłowe; Cz.3: Rośliny zbożowe; Rozdział 15: Ogólna charakterystyka roślin zbożowych; Rozdział 16: Charakterystyka poszczególnych gatunków; Cz.4: Owoce; Rozdział 17: Owoce krajowe; Rozdział 18:Owoce ziarnkowe; Rozdział 19: Owoce pestkowe; Rozdział 20: Owoce jagodowe; Rozdział 21: Owoce egzotyczne; Rozdział 22: Podział owoców egzotycznych i jego kryteria; Rozdział 23: Charakterystyka poszczególnych grup i gatunków; Rozdział 24: Owoce cytrusowe; Rozdział 25: Pozostałe owoce jagodowe; Rozdział 26: Owoce ziarnkowe; Rozdział 27: Owoce pestkowe; Rozdział 28: Orzechy; Cz.5: Przyprawy; Rozdział 29: Charakterystyka wybranych substancji czynnych występujących w przyprawach; Rozdział 30: Charakterystyka surowców przyprawowych; Cz.6: Grzyby uprawne; Rozdział 31: Charakterystyka wybranych gatunków; Rozdział 32: Ocena jakościowa surowców pochodzenia roślinnego metodą organoleptyczną'
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 17638, 17637 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 17636/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Marketing produktów spożywczych / Stanisław Urban. - Wyd. 4 uzup. - Wrocław : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu, 2002. - 259 s. : wykr. ; 24 cm.
Temat
Żywność
Instytut: ZiM
Indeks ISBN: 83-7011-568-3
Rozdział 1: Zakres teorii marketingu i jego koncepcja oraz znaczenie; Rozdział 2: Agrobiznes jako nośnik marketingu; Rozdział 3: Wybrane informacje o konsumpcji żywności; Rozdział 4: Rola marketingu w kształtowaniu konsumpcji żywności; Rozdział 5: Informacje marketingowe na rynku żywnościowym; Rozdział 6: Badania marketingowe; Rozdział 7: Produkt jako instrument marketingu artykułów spożywczych; Rozdział 8: Funkcje marketingowe opakowań żywności; Rozdział 9: Polityk cenowa; Rozdział 10:Dystrybucja żywności; Rozdział 11: Promocja produktów spożywczych; Rozdział 12: Marketing w przedsiębiorstwie; Rozdział 13: Strategia i taktyka marketingu produktów spożywczych; Rozdział 14: Marketing w rolnictwie; Rozdział 15: Marketing w przemyśle spożywczym; Rozdział 16: Marketing w handlu żywnością; Rozdział 17: Zarządzanie marketingowe; Rozdział 18: Marketing wybranych produktów spożywczych.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 14344, 14343 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 14342/XIX czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
HACCP : katalog zagrożeń biologicznych, fizycznych i chemicznych / Marek R. Zadernowski [et al.]. - Gdańsk : Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr, 2008. - 96 s. ; 24 cm.
Gatunek
Podręczniki
Indeks ISBN: 978-83-7426-492-1
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 40471, 49177, 49176 (3 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 39021 czyt. (1 egz.)
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej