SOWA OPAC : Katalog Biblioteki PANS w Jarosławiu

28 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / Zofia Cichoń ; Red. Władysław Kędzior. - Kraków : Wydaw. Akademii Ekonomicznej, 2003. - 242 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Cichoń Zofia. Kędzior Władysław.

Temat

Żywność

Indeks ISBN: 83-7252-171-9

1. Badania i ocena ziarna zbóż; 2. Badanie i ocena przetworów zbożowych; 3. Badanie i ocena pieczywa; 4. Badanie i ocena ziemniaków oraz przetworów ziemniaczanych; 5. Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych; 6. Badanie i ocena kawy oraz herbaty; 7. Badanie i ocena wyrobów przemysłu fermentacyjnego; 8. Badanie i ocena miodu oraz wyrobów cukierniczych; 9. Badanie i ocena mięsa i przetworów mięsnych; 10. Badanie i ocena mleka; 11. Badanie i ocena jaj; 12. Badanie i ocena tłuszczów jadalnych.[j]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31189, 31190 (2 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 31188/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace z zakresu chemii / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2007. - 92 (6) s. : tab. wykr. il. ; 23 cm.

(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 737)

Autor

Cichoń Zofia.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Oleje roślinne Tłuszcze jadalne

1. Ocena jakości olejów roślinnych na różnych etapach stosowania za pomocą wybranych wskaźników fizykochemicznych; 2. Wpływ utleniania węgla aktywnego w fazie ciekłej na jego zdolność do oczyszczania olejów posmażalniczych; 3. Oczyszczanie oleju posmażalniczego za pomocą adsorbentów mineralnych; 4. Zmiany jakości olejów przyprawowych w czasie przechowywania; 5. Zmiany oksydacyjne zachodzące w olejach roślinnych w czasie smażenia frytek; 6. Zmiany w składzie wyższych kwasów tłuszczowych w olejach jadalnych po smażeniu produktów skrobiowych.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace z zakresu chemii / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, 2010. - 86 s. : tab. rys. wykr. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447 ; nr 833)

Autor

Cichoń Zofia.

Forma i typ

Czasopisma

1. Bronisław Buczek, Wojciech Chwiałkowski, Dwuetapowy proces adsorpcji produktów degradacji oleju smażalni czego; 2. Bronisław Buczek, Agnieszka Leśniak, analiza właściwości i składu kwasów tłuszczowych handlowych olejów pochodzenia roślinnego; 3. Wojciech Chwiałkowski, Przedłużanie żywotności frytury rzepakowej za pomocą kontaktu z mieszaniną węgli aktywnych o różnym charakterze powierzchni; 4. Lidia Ostasz, Zmiany w składzie kwasów tłuszczowych oraz właściwości chemicznych i lepkości olejów ogrzewanych mikrofalami; 5. Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Lidia Ostasz, Charakterystyka profilu kwasów tłuszczowych przechowywanego oleju rzepakowego produkcji polskiej; 6. Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Dynamika wzrostu kwasowości fermentowanych soków warzywnych. [O]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace z zakresu chemii / [red. nauk. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2010. - 83 s. : il. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447 ; nr 841)

Autor

Cichoń Zofia.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Żywność

1. Bronisław Buczek, Wojciech Chwiałkowski, Sposoby zagospodarowania odpadów z poli(tereftalanu etylenu); 2. Wojciech Chwiałkowski, Oczyszczanie frytury posmażalniczej za pomocą modyfikowanych węgli aktywnych oraz syntetycznego krzemianu magnezu; 3. Lidia Ostasz, Bronisław Buczek, Zmiany fizykochemiczne zachodzące w olejach rafinowanych ogrzewanych w kuchence mikrofalowej; 4. Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Charakterystyka profilu kwasów tłuszczowych wybranych olejów roślinnych; 5. Lidia Ostasz, Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Struktura asortymentowa oraz zmiany poziomu spożycia masła i tłuszczów roślinnych w Polsce. [O]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace z zakresu chemii i kinetyki procesów / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2005. - 88 s. : rys., tab. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 689)

Autor

Cichoń Zofia.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Substancje tłuszczowe jadalne Węgiel aktywny Oleje roślinne Kinetyka chemiczna

1. Natura powierzchni węgla aktywnego utlenianego w fazie gazowej; 2. Oczyszczanie oleju po smażeniu potraw z ryb za pomocą utlenionego węgla aktywnego oraz krzemianu magnezu; 3. Charakterystyka polskiego rynku tłuszczów roślinnych; 4. Badania fizykochemiczne oleju uniwersalnego wykorzystywanego do smażenia produktów zamrożonych; 5. Analiza szybkości zmian parametrów chemicznych w oleju rzepakowym w czasie smażenia mrożonych produktów rybnych.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace z zakresu chemii i kinetyki procesów / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2006. - 96 s. : rys., tab. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 710)

Autor

Cichoń Zofia.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Substancje tłuszczowe jadalne Oleje roślinne Soki Utlenianie

1. Adsorpcyjna obróbka oleju po smażeniu żywności dla potrzeb wytwarzania biodiesla; 2. Wpływ rodzaju adsorbentu i temperatury procesu oczyszczania na właściwości oraz jakości oleju smażalniczego; 3. Oczyszczanie oleju po smażeniu przetworów rybnych na węglu aktywnym modyfikowanym kwasem siarkowym; 4. Charakterystyka składu chemicznego i wartości odżywczej soków wzbogacanych karotenem; 5. Zmiany parametrów fizykochemicznych oleju rzepakowego w czasie smażenia mrożonych produktów rybnych; 6. Zmiany właściwości fizykochemicznych oleju rzepakowego poddanego obróbce termicznej i ich kinetyczna analiza.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace z zakresu chemii ogólnej / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 2008. - 91 s. : tab. wykr. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447 ; nr 767)

Autor

Cichoń Zofia.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Chemia Chemia fizyczna i teoretyczna

1. Charakterystyka powierzchni modyfikowanego węgla aktywnego wybranymi metodami; 2. Wpływ obecności wody na zmiany wskaźników jakościowych olejów roślinnych podczas ich ogrzewania mikrofalowego oraz we frytkownicy; 3. Wpływ alfa tokoferolu i ekstraktu z rozmarynu na zmiany parametrów fizykochemicznych oleju rzepakowego naświetlanego promieniowaniem UV; 4. Charakterystyka zmienności składu kwasów tłuszczowych oleju rzepakowego w zależności od warunków przechowywania; 5. Profil kwasów tłuszczowych oliwy z oliwek dostępnej na polskim rynku; 6. Oczyszczanie rzepakowego oleju posmażalniczego na węglu aktywnym modyfikowanym stałym KOH.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace z zakresu opakowalnictwa towarów / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2005. - 105 [1] s. : rys., tab. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 675)

Autor

Cichoń Zofia.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Opakowania Znaki handlowe Przechowalnictwo żywności Logistyka

1. Opakowanie w świadomości konsumenta; 2. Rola marki w reklamie prasowej; 3. Wymagania prawne oraz obowiązki producentów materiałów opakowaniowych i opakowań; 4. Ocena wartości użytkowej giętkich folii opakowaniowych z tworzyw sztucznych; 5. Techniczne i funkcjonalne aspekty kształtowania jakości usług transportowych; 6. Wpływ infrastruktury lotniczej na działalność usługową polskich portów lotniczych.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)