SOWA OPAC : Katalog Biblioteki PANS w Jarosławiu

79 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Normy żywienia człowieka : fizjologiczne podstawy / red. Światosław Ziemlański. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2001. - 531 [1] s. ; 24 cm.

Autor

Ziemlański Światosław.

Temat

Odżywianie

Instytut: ZIM

Indeks ISBN: 83-200-2506-0

Rozdział 1: Interpretacja norm żywienia - stan obecny i zalecenia na przyszłość; Rozdział 2: Zapotrzebowanie człowieka na energię; Rozdział 3: Zapotrzebowanie człowieka na węglowodany; Rozdział 4: Zapotrzebowanie człowieka na tłuszcze; Rozdział 5: Zapotrzebowanie człowieka na białko; Rozdział 6: Zapotrzebowanie człowieka na witaminy; Rozdział 7: Stan odżywienia i spożycie witamin w różnych grupach populacyjnych w Polsce w świetle piśmiennictwa; Rozdział 8: Rola antyoksydantów żywieniowych w stanie zdrowia i choroby; Rozdział 9: Składniki mineralne - ich znaczenie w żywieniu człowieka; Rozdział 10: Gospodarka wodno-elektrolitowa organizmu człowieka; Rozdział 11: Żywienie a niedokrwistość.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 7306, 7304, 7302, 7305, 7303 (5 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 6315/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Żywienie w turystyce i sporcie : podręcznik dla studentów / Roman Dawid Tauber, Jan M. Hasik, Karol Skrzypczak. - Poznań : Wydawnictwo Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii, 1998. - 107 s. ; 21 cm.

Autor

Tauber Roman Dawid. Hasik Jan M. Skrzypczak Karol.

Temat

Odżywianie Turystyka Sportowcy

Instytut: tiR

Indeks ISBN: 83-908-480-0-7

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 9973 (1 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 9972/XXVI czyt. (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Dietetyka / Jan Hasik, Lech Hryniewiecki, Marian Grzymisławski. - Wyd. 3. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 1999. - 286 s. ; 24 cm.

Autor

Hasik Jan. Hryniewiecki Lech. Grzymisławski Marian.

Temat

Dietetyka Odżywianie

Indeks ISBN: 83-200-2309-2

Cz. 1. Wiadomości ogólne; Rozdział 1: Składniki pokarmowe; Rozdział 2: Trawienie i wchłanianie skłądników pokarmowych; Cz. 2: Żywienie dorosłych; Rozdział 3: Żywienie zdrowego dorosłego człowieka; Rozdział 4: Żywienie w wieku podeszłym; Rozdział 5: Propozycja klasyfikacji diet; Rozdział 6: Diete podstawowa łątwo strawna; Rozdział 7: Dieta oszczędzająca z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego; Rozdział 8: Dieta z ograniczeniem tłuszczu i włókna roślinnego; Rozdział 9: Dieta bogatobiałkowa; Rozdział 10: Dieta ubogobiałkowa; Rozdział 11: Dieta ubogoenergetyczna a dieta zerowa; Rozdział 13: Dieta ubogosodowa; Rozdział 14: Dieta bogatopotasowa; Rozdział 15: Dieta bogatoresztkowa; Rozdział 16: Dieta ubogoresztkowa; Rozdział 17: Żywienie a nowotwory przewodu pokarmowego; Rozdział 18: Żywienie pozajelitowe; Rozdział 19: Żywienie dojelitowe; Rozdział 20: Żywienie w szczególnych przypadkach;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 7312, 7315, 7316, 7313, 7314 (5 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 6164/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Historie ziołowe / Marian Janusz Kawałko. - Lublin : Krajowa Agencja Wydawnicza, 1986. - 492, [3] strony : portr., rys. ; 20 cm.

Autor

Kawałko Janusz (1947-2017)

Forma i typ

Książki.

Temat

Odżywianie Przyprawy Rośliny lekarskie Ziołolecznictwo

Indeks ISBN: 83-03-01600-8

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 49504 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Odżywianie dla zdrowia : tradycje wschodnie i nowoczesna wiedza o żywieniu / Paul Pitchford ; tł. Iwana Zagroba. - Łódź : Galaktyka, 2008. - 773, [1] s. : il. ; 26 cm.

Autor

Pitchford Paul. Zagroba Iwana.

Temat

Dietetyka Odżywianie Żywność

Indeks ISBN: 978-83-7579-023-8

dostępna w czytelni

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 33747 (1 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 33746/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Sposób na cholesterol / Richard Trubo ; przekł. [z ang.] Grażyna Lutosławska. - Warszawa : Amber, 1997. - 255, [1] s. ; 24 cm.

(Twoje Zdrowie)

Autor

Trubo Richard. Lutosławska Grażyna.

Temat

Cholesterol Odżywianie

Gatunek

Wydawnictwa popularne

Indeks ISBN: 83-7169-443-1

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 38125/XXV/M czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu : praca zbiorowa / red. Jan Gawęcki, Teresa Mossor-Pietraszewska. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2004. - XIX, [1], 450, [2] s. : rys., wykr. ; 21 cm.

Autor

Gawęcki Jan. Mossor-Pietraszewska Teresa.

Temat

Odżywianie Żywność

Instytut: ZiM

Indeks ISBN: 83-01-14254-5

1. Wstęp; 2. Żywność; 3. Żywienie; 4. Zdrowie;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 16423, 16426, 16424, 16425, 42386 (5 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 16422/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. 3 / red. nauk. Jan Gawęcki, Wojciech Roszkowski ; [aut. Jerzy Bertrandt et al.]. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2009. - 405, [2] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Gawęcki Jan (1944- ). Roszkowski Wojciech. Bertrandt Jerzy.

Temat

Odżywianie Zdrowie publiczne

Gatunek

Podręczniki akademickie

Indeks ISBN: 978-83-01-15735-7

Rozdział 1: Żywienie w systemie ochrony zdrowia społeczeństwa; 1: Zdrowie i jego uwarunkowania: Henryk Kirshner; 2: Żywność i żywienie a zdrowie; Jan Gawęcki; 3: Epidemiologia żywieniowa: Wojciech Roszkowski, Hanna Roszkowska; 4: Mierniki zdrowotne stosowane w epidemiologii żywieniowej: Hanna Roszkowska; 5: Przyczyny zaburzeń zdrowia o podłożu żywieniowym na świecie: Lidia Wądołowska; 6: Rola żywienia i aktywności fizycznej w profilaktyce otyłości i przewlekłych chorób niezakaźnych: Mirosław Jarosz, Wioleta Respondek; 7: Genetyka i genomika w ocenie ryzyka chorób dietozależnych i ich prewencji: Grażyna Nowicka, Agata Chmurzyńska; Rozdział 2: Uwarunkowania sposobu żywienia się społeczeństwa; 8: Czynniki ekonomiczne warunkujące sposób żywienia populacji: Krystyna Gutkowska, Irena Ozimek; 9: Czynniki klimatyczne a sposób żywienia: Jerzy Bertrandt; 10: Postęp naukowo-techniczny a sposób żywienia: Janusz Czapski, Józef Korczak; C11: Czynniki kulturowe wpływające na sposób żywienia społeczeństwa: Jan Gawęcki, Ewa Flaczyk; 12: Czynniki społeczne a żywność i żywienie: Marzena Jeżewska-Zychowicz; 13: Czynniki psychologiczne jako determinanty sposobu żywienia: Magdalena Weber, Beata Ziółkowska; 14: Grupy ludności podwyższonego ryzyka zaburzeń zdrowia i ich problemy żywieniowe: Lidia Wądołowska; Rozdział 3: Racjonalizacja żywienia ludności i jej efekty; 15: Polityka wyżywienia ludności-cele i instrumenty wdrażania: Ewa Halicka, Barbara Kowrygo; 16: Upowszechnianie wiedzy o żywieniu: Anna Kołłajtis-Dołowy, Małgorzata Schlegel-Zawadzka; 17: Diety alternatywne w świetle nauki o żywieniu: Jan Jeszka, Małgorzata Woźniewicz, Jan Gawęcki; 18: Wzbogacanie żywności jako instrument optymalizacji sposobu żywienia społeczeństwa: Hanna Kunachowicz, Barbara Ratkovska; 19: Suplementacja diety jako poprawy stanu odżywienia i stanu zdrowia ludności: Anna Brzozowska, Regina Olędzka; Rozdział 4: Bezpieczeństwo żywności i żywienia; 20: Zatrucia i zakażenia pokarmowe jako problem społeczny: Lucjan Szponar, Halina Turlejska; Bioterroryzm żywnościowy: Jerzy Bertrandt; 22: Bezpieczeństwo żywności i żywienia w aspekcie międzynarodowym: Lucjan Szponar; 23: Regulacje prawne zapewniające bezpieczeństwo żywności: Henryk Gertig; 24: Systemowe zarządzanie bezpieczeństwem zdrowotnym żywności: Jacek Kijowski; 25: Żywienie a zdrowie społeczne w perspektywie XXI wieku: Anna Grochowska-Senger. [B]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 37157 (1 egz.)

Czytelnia - Wolny dostęp

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 37156/XXV/P czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Historie ziołowe / Marian Janusz Kawałko. - Lublin : Krajowa Agencja Wydawnicza, 1986. - 492, [3] s. : portr., rys. ; 20 cm.

Autor

Kawałko Marian Janusz.

Temat

Odżywianie Przyprawy Rośliny lekarskie Ziołolecznictwo

Indeks ISBN: 83-03-01600-8

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22672 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Gdybym tylko schudła... : przestań się zadręczać, zacznij żyć i... chudnąć / Elżbieta Lange, Marta Sadkowska. - Warszawa : Wydawnictwo Zwierciadło, 2016. - 292, [4] strony ; 21 cm.

Autor

Lange Elżbieta. Sadkowska Marta.

Forma i typ

Książki.

Temat

Kobieta Odżywianie Otyłość Psychologia

Gatunek

Wywiad dziennikarski

Indeks ISBN: 978-83-65456-30-4

Rozdział 1. Pracuję, więc nie jem. Wchodzę do biura i tutaj głód już nie istnieje; Rozdział 2. Od diety do diety. Przestałam pragnąć być kimś innym; Rozdział 3. Jedzenie jak narkotyk. Kiedy jem, czasem czuję, jakbym była w odmiennym stanie świadomości; Rozdział 4. Problem czy wymówka. Choroba to po prostu wymówka dla mojego wstydu; Rozdział 5. W obsesji zdrowia. Najlepsza dieta to moja własna dieta; Rozdział 6. Będę mamą, boję się przytyć. Moje ciało zaczęło mnie zawodzić; Rozdział 7. Jaka matka, taka córka. Będę lepsza od ciebie i od samej siebie; Rozdział 8. Wbrew naturze. Ja mam tu kontrolę, ja tu rządzę; Rozdział 9. Całe życie jestem głodna. Jedzenie było zawsze gdzieś obok; Rozdział 10. W pułapce mediów. W tym sezonie modna marchewka. [G]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - Wolny dostęp

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 52048/VIII czyt. (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Nowoczesna kosmetologia. 1, Detoksykacja, dieta, ruch / Marcin Molski. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2014. - XIV, [2], 399, [1] s., [8] s. tabl. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.

Autor

Molski Marcin.

Forma i typ

Książki

Odbiorca

Kosmetyczki i kosmetycy

Temat

Kosmetyka Odżywianie Żywność

Gatunek

Podręczniki

Indeks ISBN: 978-83-01-17975-5 (t. 1) 978-83-01-17977-9 (t. 1-2)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 48456, 65760, 65761 (3 egz.)

Czytelnia - Wolny dostęp

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 48455/XXV/K czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Nr 1. Technologia żywności i żywienia człowieka / Wyższa Szkoła Zawodowa w Sulechowie Państwowa; red. Izabela Wojewoda. - Sulechów : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie, 2007. - 133 s. : tab. wykr. ; 24 cm.

Autor

Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Sulechowie. Wojewoda Izabela.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Odżywianie Żywienie

Instytut: ZiM

1. Magdalena Abramczyk, Jakość surowców i artykułów spożywczych pochodzenia roślinnego w dobie wykorzystania organizmów genetycznie zmodyfikowanych (GMO); 2. Halina Bartkiewicz, Uwarunkowania funkcjonowania grup producentów rolnych w Polsce; 3. Anna Gawrońska, Marta Kubalska, Przeszłość, współczesność i przyszłość winiarstwa na terenach ziemi lubuskiej, cz. I; 4. Zbigniew Janiszyn, Kinetyka fermentacji alkoholowej; 5. Grażyna Krasnowska, Ocena preparatów kolagenowych jako dodatków funkcjonalnych w produkcji mięsnych przetworów drobno rozdrobnionych; 6. Bogna Latacz, Jadwiga Dmochowska-Gładysz, Zastosowanie biotransformacji w syntezie zapachowych dodatków do żywności - transformacje limonenu; 7. Tadeusz Szmańko, Ewa Dworecka, Znaczenie opakowań w kreowaniu jakości przechowywanego mięsa i przetworów mięsnych; 8. Tadeusz Szmańko, Ewa Dworecka, Problem rakotwórczych N-nitrozoamin w przetworach mięsnych; 9. Tadeusz Szmańko, Wioleta Dzieszuk, Przechowywanie mięsa i przetworów mięsnych w stanie głębokiego schłodzenia; 10. Tadeusz Szmańko, Wioleta Dzieszuk, Jakość i bezpieczeństwo mięsa i przetworów mięsnych; 11. Tadeusz Szmańko, Jarosław Szczepański, Charakterystyka technologiczna i wartość żywieniowa dziczyzny; 12. Tadeusz Szmańko, Sabina Wyskiel, Uwarunkowania powstawania mięsa wadliwego u świń. [O]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 010/c (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Życie a nowotwory / de Thé Guy, Annie Hubert ; Przedm. Jean Dausset ; Tł. Janina Anna Żelechowska. - Warszawa : Państwowy Instytut Wydawniczy, 1991. - 302, [6] s. : rys. ; 20 cm.

Autor

Thé Guy de. Hubert Annie. Dausset Jean. Żelechowska Janina Anna.

Temat

Nowotwory Odżywianie Środowisko człowieka

Instytut: P

Indeks ISBN: 83-06-02196-7

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 22854 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Dietetyka : żywienie zdrowego i chorego człowieka / Helena Ciborowska, Anna Rudnicka ; współpr. Artur Ciborowski. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2000. - 579 [1] s. ; 21 cm.

Autor

Ciborowska Helena. Rudnicka Anna. Ciborowski Artur.

Temat

Dietetyka Odżywianie Dieta Fizjologia żywienia

Instytut: P

Indeks ISBN: 83-200-2408-0

1. Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii; 2. Klasyfikacja i charakterystyka diet; 3. Żywienie w wybranych chorobach; 4. Żywienie dzieci zdrowych i chorych;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 7311, 7308, 7310, 7309 (4 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 7307/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Dietetyka : żywienie zdrowego i chorego człowieka / Helena Ciborowska, Anna Rudnicka ; współpr. Artur Ciborowski. - Wyd. 3 uzup. - Warszawa : Wydaw. Lekarskie PZWL, 2007. - 670, [1] s. : il. ,tab. ; 24 cm.

Autor

Ciborowska Helena. Rudnicka Anna. Ciborowski Artur.

Temat

Dietetyka Odżywianie Dieta Fizjologia żywienia

Instytut: P

Indeks ISBN: 83-200-2408-0

1. Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii; 2. Klasyfikacja i charakterystyka diet; 3. Żywienie w wybranych chorobach; 4. Żywienie dzieci zdrowych i chorych;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 30097 (1 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 30096/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Dietetyka : żywienie zdrowego i chorego człowieka / Helena Ciborowska, Anna Rudnicka ; współpr. Artur Ciborowski. - Wyd. 2. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2004. - 579 s. : ryc., tab. ; 21 cm.

Autor

Ciborowska Helena. Rudnicka Anna. Ciborowski Artur.

Temat

Dietetyka Odżywianie Dieta Fizjologia żywienia

Instytut: P

Indeks ISBN: 83-200-2408-0

1. Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii; 2. Klasyfikacja i charakterystyka diet; 3. Żywienie w wybranych chorobach; 4. Żywienie dzieci zdrowych i chorych;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 18103, 18100, 18102, 18101 (4 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 18099/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Dietetyka : żywienie zdrowego i chorego człowieka / Helena Ciborowska, Anna Rudnicka ; współpr. Artur Ciborowski. - Wyd. 3 uzup. (dodr.). - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2009. - 670, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Ciborowska Helena. Rudnicka Anna. Ciborowski Artur.

Temat

Dietetyka Odżywianie Dieta Fizjologia żywienia

Instytut: P

Indeks ISBN: 83-200-2408-0

1. Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii; 2. Klasyfikacja i charakterystyka diet; 3. Żywienie w wybranych chorobach; 4. Żywienie dzieci zdrowych i chorych;

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P-354/3, P-354/2, P-354/1 (3 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Odżywianie ludzi starszych. / Irena Gumowska ; ilustrował Mirosław Pokora. - Wydanie II. - Warszawa : Wydawnictwo Warta, 1988. - 95 stron ; 17 cm.

Autor

Gumowska Irena. Pokora Mirosław.

Forma i typ

Książki

Temat

Sztuka kulinarna Odżywianie Białko Metale Tłuszcze Witaminy

Indeks ISBN: 83-225-0196-X

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 55919 D (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Ocena wartości odżywczej żywności, żywienia i stanu odżywienia / red. Juliusz Przysławski. - Poznań : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Medycznego im. Karola Marcinkowskiego, 2009. - 219 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Przysławski Juliusz.

Temat

Odżywianie Żywność

Indeks ISBN: 978-83-7597-016-6

Cz. 1. Wartość odżywcza żywności; 1.1. Wartość energetyczna żywności; 1.2. Obliczanie wartości energetycznej metodą Winokurowa; 1.3. Oznaczanie zawartości tłuszczu; 1.4. Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą Schmida-Bądzyńskiego-Ratzlaffa; 1.5. Oznaczanie zawartości wody metodą suszarkową; 1.6. Obliczanie zawartości popiołu; 1.7. Obliczanie zawrotości suchej substancji; 1.8. Obliczanie wartości energetycznej; 1.9. Oznaczanie wartości energetycznej metodą klasyczną; 1.10. Oznaczanie wartości energetycznej metodą spalania kwasem chromowym; Cz.2. Wartość odżywcza składników żywności; 2.1. Wartość odżywcza białek; 2.2. Oznaczanie zawartości białek w produktach metodą Kjeldahla; 2.3. Oznaczanie zawartości aminokwasów; 2.4. Oznaczanie zawartości tryptofanu; 2.5. Ocena wartości odżywczej białka na podstawie składu aminokwasowego; 2.6. Wartość energetyczna i odżywcza tłuszczów; 2.7. Przygotowanie próby do badań laboratoryjnych; 2.8. Ekstrakcja tłuszczu metodą Soxhleta; 2.9. Oznaczenie kwasowości; 2.10. Oznaczanie zawartości nadtlenków; 2.11. Oznaczanie liczby zmydleniua; 2.12. Badanie na obecność aldehydów - próba Kreisa; 2.13. Badanie na obecność ketonów - próba Täufla i Thalera; 3.1. Wartość energetyczna węglowodanów; 3.2. Przygotowanie próby do badań laboratoryjnych; 3.3. Oznaczanie zawartości cukrów redukujących w miodzie metodą Bertranda; 3.4. Oznaczanie zawartości sacharozy w miodzie metodą redukcyjną; 3.5. Wykrywanie obecności miodu sztucznego - metoda Fiehego; 3.6. Oznaczanie zawartości witamin; 3.7. Oznaczanie zawartości sumy karotenoidów; 3.8. Oznaczanie zawartości witaminy C w warzywach i owocach metodą Tillmansa; 3.9. Oznaczanie zawartości składników mineralnych; 3.10. Przygotowanie próby do badań laboratoryjnych; 3.11.Oznaczanie zawartości żelaza; 3.12. Oznaczanie zawartości fosforu; 3.13. Oznaczanie zawartości wapnia; 4.1. Wartość Odżywcza i Sanitarno-Higieniczna Żywności; 4.2. Ocena jakości mleka i przetworów mlecznych; 4.3. Przygotowanie próby do badań laboratoryjnych; 4.4. Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą Gerbera; 4.5. Oznaczanie zawartości suchej pozostałości ogólnej i beztłuszczowej; 4.6. Wykrywanie neutralizacji mleka sodą; 4.7. Wykrywanie obecności sody; 4.8. Oznaczanie zawartości i alkaliczności popiołu; 4.9. Wykrywanie enzymów występujących w mleku; 4.10. Wykrywanie obecności perkosydazy; 4.11. Wykrywanie obecności reduktazy; 4.12. Wykrywanie obecności formaldehydu; 4.13. Wykrywanie obecności kwasu borowego; 4.14. Wykrywanie obecności dwuchromianu potasowego; 4.15. Oznaczanie zawartości laktozy; 4.16. Metoda polarymetrycznaoznaczania laktozy; 4.17. Jodometryczne oznaczanie laktozy; 4.18. Oznaczanie zawartości chlorków w mleku; 4.19. Obliczanie liczby chlorocukrowej; 4.20. Badanie kwasowości mleka; 4.21. Próba gotowania; 4.22. Próba alkoholowa; 4.23. Próba alizarynowa; 4.24. Oznaczanie stopnia kwasowości mleka; 4.25. Ocena jakości mięsa i przetworów mięsnych; 4.26. Przygotowanie próby do badań laboratoryjnych; 4.27. Oznaczanie zawartości azotanów i azotynów w mięsie i przetworach mięsnych; 4.28. Oznaczanie zawartości chlorków jako chlorku sodowego; 4.29. Badanie na zepsucie mięsa; 4.30. Wykrywanie obecności amoniku; 4.31. Wykrywanie obecności siarkowodoru; 4.32. Oznaczanie wartości pH; 4.33. Próba z tlenkiem magnezowym; 4.34. Próba z błękitem metylenowym; 4.44. Ocena jakości ryb i przetworów rybnych; 4.45. Pobieranie próby ryb żywych; 4.46. Oznaczanie zanieczyszczeń mineralnych w przetworach z ryb; 4.47. Oznaczanie kwasowości przetworów rybnych; 4.48. Oznaczanie zawartości lotnych zasad; 4.49. Oznaczanie zawartości lotnych zasad amonowych i trójmetyloaminy; 4.50. Ocena jakości mąki i wyrobów piekarniczych; 4.51. Pobieranie próby przetworu w opakowaniach; 4.52. Oznaczanie zanieczyszczeń mąki w oparciu o próbę Rakowicza; 4.53. Oznaczanie zanieczyszczeń mąki chwastami w oparciu o próbę Vogla; 4.55. Oznaczanie stopnia kwasowości mąki; 4.56. Oznaczanie porowatości pieczywa metodą Jacobiego; 4.57. Ocena organoleptyczna pieczywa; 4.58. Ocena jakości skórki; 4.59. Oznaczenie zawartości skórki; 4.60. Ocena kształtu; 4.61. Ocena smaku i aromatu; 4.62. Ocena elastyczności miękiszu; 4.63. Ocena barwy miękiszu; 4.64. Oznaczanie stosunku wysokości do szerokości pieczywa; 4.65. Oznaczanie zawartości soli kuchennej w chlebie; 4.66. Oznaczanie zawartości glutenu w mące pszennej; 4.67. Ocena jakości owoców, warzyw i przetworów owocowo-warzywnych; 4.68. Przygotowanie próby do badań laboratoryjnych; 4.69. Oznaczanie zawartości substancji nierozpuszczalnych; 4.70. Wykrywanie obecności substancji zagęszczających w marmoladzie i dżemach; 4.71. Oznaczanie zawartości pektyn; 4.72. Oznaczanie zawartości błonnika; 4.73. Oznaczenie zawartości błonnika-włókna surowego metodą Scharrera-Kürschnera; 4.74. Oznaczanie zawartości błonnika pokarmowego metodą Hollendoorna; 4.75. Ocena jakości innych produktów; 4.76. Oznaczanie zawartości kofeiny w kawie; 4.77. Oznaczanie zawartości garbników w herbacie; 4.78. Wykrywanie octu fermentacyjnego metodą Reifa; 4.79. Badanie na obecność wolnych kwasów mineralnych w occie; 4.80. Oznaczanie kwasowości ogólnej octu; 4.81. Ocena jakości napojów alkoholowych; 4.82. Badanie laboratoryjne spirytusu i wódek; 4.83. Oznaczanie mocy spirytusu metodą piknometryczną; 4.84. Oznaczanie kwasowości spirytusu; 4.85. Oznaczanie zawartości estrów w spirytusie; 4.86. Próba na obecność furfurolu w spirytusie; 4.87. Oznaczanie zawartości alkoholu etylowego w wódce; 4.88. Badanie laboratoryjne wina i piwa; 4.89. Oznaczenie kwasowości ogólnej wina; 4.90. Oznaczanie ciężaru właściwego (gęstość) wina; 4.91. Oznaczanie zawartości alkoholu etylowego w winie; 4.92. Obliczanie zawartości wyciągu (ekstraktu) całkowitego; 4.93. Wykrywanie obecności sztucznych środków słodzących - dulcyny w piwie; 5.1. Ocena jakości wody do celów spożywczych; 5.2. Oznaczanie twardości ogólnej; 5.3. Oznaczenie utlenialności; 5.4. Oznaczanie zawartości żelaza; 5.5. Oznaczanie zawartości żelaza przy zastosowaniu wzorców trwałych; 5.6. Oznaczanie zawartości żelaza metodą kolorymetryczną; 5.7. Oznaczanie zawartości amoniaku; 5.8. Oznaczanie zawartości azotynów; 6.1. Substancje obce dodawane celowo do żywności; 6.2. Środki konserwujące; 6.3. Wykrywanie obecności środków konserwujących w winie; 6.4. Wykrywanie obecności kwasu salicylowego; 6.5. Wykrywanie obecności kwasu benzoesowego; 6.6. Wykrywanie obecności estrów kwasu p-hydroksybenzoesowego; 6.7. Oznaczanie zawartości bezwodnika kwasu siarkowego w winie; 6.8. Oznaczanie zawartości bezwodnika kwasu siarkowego wolnego; 6.9. Oznaczanie zawartości bezwodnika kwasu siarkowego ogólnego; 6.10. Barwniki; 6.11. Przygotowanie próby do badań laboratoryjnych; 6.12. Izolowanie barwników; 6.13. Wykrywanie obecności barwnikow; 6.14. Identyfikacja barwnikow; 6.15. Metoda chromatograficzna; 6.16.Metoda Greena; 6.17. Identyfikacja na podstawie reakcji barwnych suchych barwników; 6.18. Metale ciężkie; 6.19. Przygotowanie próby do badań laboratoryjnych - mineralizacja "na mokro"; 6.20. Oznaczanie zawartości ołowiu; 6.21. Oznaczanie zawartości miedzi; 7.1. Ocena sanitarno-higieniczna przedmiotów użytku; 7.2. Ocena tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością; 7.3. Oznaczanie stopnia ekstrakcji wyrobów z tworzyw sztucznych płynami modelowymi; 7.4. Ocena kosmetyków; 7.5. Wykrywanie obecności zasad barwnikowych i fenoli w farbach do włosów metodą chromatografii cienkowarstwowej; 7.7. Wykrywanie obecności związków antybakteryjnych pochodnych fenolowych w środkach kosmetycznych metodą chromatografii cienkowarstwowej; 8.1. Wybrane Elementy Oceny Sposobu Żywienia i Stanu odżywiania; 8.2. Podział Metod Oceny Sposobu Żywienia; 8.3. Ocena sposobu żywienia; 8.4. Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny produktów i potraw; 9.1. Podział Metod Oceny Stanu Odżywiania; 9.2. Określenie wybranych antropometrycznych wskaźników stanu odżywienia organizmu; 9.3. Dokonanie pomiaru masy i wysokości ciała; 9.4. Określenie stopnia nadwagi lub niedowagi poprzez obliczeniewskaźnika BMI; 9.5. Kreślenie stanu odżywiania organizmu poprzez obliczenie wskaźnika IM; 9.6. Ocena stopnia otłuszczenia organizmu na podstawie pomiaru fałdów skórno-tłuszczowych; 9.7. Ocena stanu odżywienia białkowego; 9.8. Identyfikacja ryzyka powikłań metabolicznych na podstawie pomiaru obwodu talii; 9.10. Ocena dystrybucji tkanki tłuszczowej w organizmie; 9.11. Określenie wybranych biochemicznych wskaźników stanu odżywiania; 9.12. Test najęzykowy na witaminę C; 9.13. Zarys Problematyki Rzetelności i Wiarygodności Badań Oceny Sposobu Żywienia; 9.14. Zasady doboru próby do badań; 9.15. Ustalenie minimalnej liczebności próby do badań; 10.1. Zasady układania diety w wybranych jednostkach chorobowych; 10.2. Nadciśnienie Tętnicze; 10.3. Miażdżyca; 10.4. Osteoporoza; 10.5. Otyłość; 10.6. Cukrzyca; 11.1. Wybrane metody oceny wrażliwości sensorycznej; 11.2. Metody sprawdzania wrażliwości sensorycznej w zakresie zmysłu smaku; 11.3. Określenie zdolności rozpoznawania podstawowych jakości smaku - test na daltonizm smakowy; 11.4. Określenie progów werażliwości smakowej - wyczuwalności i rozpoznania; 11.5. Metody wykrywania różnic (dyskryminacji); 11.6. Metoda parzysta; 11.7. Metody sprawdzania wrażliwości sensorycznej w zakresie zmysłu węchu; 11.8. Określenie zdolności rozpoznawania substancji zapachowych - test na daltonizm zapachowy; 11.9. Metoda różnicowania substancji zapachowych; 11.10. Metoda parzysta; 12.1. Piśmiennictwo. [I]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. P-350/2 (1 egz.)

Czytelnia - Wolny dostęp

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. P-350/1/XXV/M czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Wegetarianizm : postęp w żywieniu? / Roman Dawid Tauber, J.M. Hasik. - Poznań : Wydawnictwo Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii, 1998. - 43 [1] s. ; 21 cm.

Autor

Tauber Roman Dawid. Hasik J.M.

Temat

Wegetarianizm Odżywianie

Instytut: P ZiM

Wstęp; 1. Czy pojęcie wegetarianizmu jest jednoznaczne?; 2. Podstawowe zasady żywienia; 3. Postępy wegetarianizmu; 4. Próba oceny wegetarianizmu; 5. Wnioski końcowe;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 9971 (1 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 9970/XXVI czyt. (1 egz.)