Rozdział 1. Wprowadzenie w problematykę zdrowia publicznego; Rozdział 2. Zdrowie publiczne-definicje, cele i zadania; Rozdział 3. U źródeł zdrowia publicznego; Rozdział 4. Globalne wyzwania zdrowotne; Rozdział 5. Polityka zdrowotna i polityka społeczna państwa; Rozdział 6. Determinanty zdrowia; Rozdział 7. Polityka prozdrowotna oraz promocja zdrowia; Rozdział 8. Międzynarodowa współpraca w zakresie zdrowia; Rozdział 9. Zdrowie w programach organizacji europejskich; 10. Globalizacja a zdrowie publiczne; Rozdział 11. Główne systemy opieki zdrowotnej; Rozdział 12. Kształcenie i doskonalenie kadr zdrowia publicznego; (M)

Rozdział 1: Pojęcia ogólne, terminy, definicje; Rozdział2: Sytuacja zdrowotna w Polsce; Rozdział 3: Racjonalne żywienie szansą poprawy zdrowotności społeczeństwa; Rozdział 4: Znaczenie rekreacji ruchowej w zachowaniu zdrowia człowieka; Rozdział 5: Choroby cywilizacyjne w Polsce oraz ich prewencja; Rozdział 6: Patologie zjawisk społecznych w Polsce; Rozdział 7: Zdrowie psychiczne oraz zapobieganie występowaniu zaburzeń psychicznych;

Rozdział 1: Żywienie w systemie ochrony zdrowia społeczeństwa; 1: Zdrowie i jego uwarunkowania: Henryk Kirshner; 2: Żywność i żywienie a zdrowie; Jan Gawęcki; 3: Epidemiologia żywieniowa: Wojciech Roszkowski, Hanna Roszkowska; 4: Mierniki zdrowotne stosowane w epidemiologii żywieniowej: Hanna Roszkowska; 5: Przyczyny zaburzeń zdrowia o podłożu żywieniowym na świecie: Lidia Wądołowska; 6: Rola żywienia i aktywności fizycznej w profilaktyce otyłości i przewlekłych chorób niezakaźnych: Mirosław Jarosz, Wioleta Respondek; 7: Genetyka i genomika w ocenie ryzyka chorób dietozależnych i ich prewencji: Grażyna Nowicka, Agata Chmurzyńska; Rozdział 2: Uwarunkowania sposobu żywienia się społeczeństwa; 8: Czynniki ekonomiczne warunkujące sposób żywienia populacji: Krystyna Gutkowska, Irena Ozimek; 9: Czynniki klimatyczne a sposób żywienia: Jerzy Bertrandt; 10: Postęp naukowo-techniczny a sposób żywienia: Janusz Czapski, Józef Korczak; C11: Czynniki kulturowe wpływające na sposób żywienia społeczeństwa: Jan Gawęcki, Ewa Flaczyk; 12: Czynniki społeczne a żywność i żywienie: Marzena Jeżewska-Zychowicz; 13: Czynniki psychologiczne jako determinanty sposobu żywienia: Magdalena Weber, Beata Ziółkowska; 14: Grupy ludności podwyższonego ryzyka zaburzeń zdrowia i ich problemy żywieniowe: Lidia Wądołowska; Rozdział 3: Racjonalizacja żywienia ludności i jej efekty; 15: Polityka wyżywienia ludności-cele i instrumenty wdrażania: Ewa Halicka, Barbara Kowrygo; 16: Upowszechnianie wiedzy o żywieniu: Anna Kołłajtis-Dołowy, Małgorzata Schlegel-Zawadzka; 17: Diety alternatywne w świetle nauki o żywieniu: Jan Jeszka, Małgorzata Woźniewicz, Jan Gawęcki; 18: Wzbogacanie żywności jako instrument optymalizacji sposobu żywienia społeczeństwa: Hanna Kunachowicz, Barbara Ratkovska; 19: Suplementacja diety jako poprawy stanu odżywienia i stanu zdrowia ludności: Anna Brzozowska, Regina Olędzka; Rozdział 4: Bezpieczeństwo żywności i żywienia; 20: Zatrucia i zakażenia pokarmowe jako problem społeczny: Lucjan Szponar, Halina Turlejska; Bioterroryzm żywnościowy: Jerzy Bertrandt; 22: Bezpieczeństwo żywności i żywienia w aspekcie międzynarodowym: Lucjan Szponar; 23: Regulacje prawne zapewniające bezpieczeństwo żywności: Henryk Gertig; 24: Systemowe zarządzanie bezpieczeństwem zdrowotnym żywności: Jacek Kijowski; 25: Żywienie a zdrowie społeczne w perspektywie XXI wieku: Anna Grochowska-Senger. [B]