SOWA OPAC : Katalog Biblioteki PANS w Jarosławiu

1 wynik

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Studium jakości wód zapachowych : możliwości różnicowania produktów oryginalnych i nieoryginalnych / Paweł Turek. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2011. - 212, [2] s. : il. ; 24 cm.

(Monografie / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. Prace Doktorskie, ISSN 1898-6439 ; nr 12)

Autor

Turek Paweł.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Jakość produktu Zapach

Indeks ISBN: 978-83-7252-529-1

Rozdział 1: Zmysł węchu; 1. Odbiór wrażeń węchowych; 2. Podział zapachów; Rozdział 2: Zapach w analizie sensorycznej; 1. Uwagi ogólne; 2. Selekcja do zespołu analizy sensorycznej i metody badania zapachu; 3. Trwałość zapachu; 4. Intensywność zapachu; Rozdział 3: Elektroniczny nos jako nowoczesne narzędzie w ocenie jakości; 1. Uwagi ogólne; 2. Wykorzystanie elektronicznego nosa; Rozdział 4: Warstwa wizualna opakowania jednostkowego wód zapachowych; Rozdział 5: Problematyka jakości wód zapachowych; 1. Definicje jakości; 2. Jakość wód zapachowych w aspekcie prawnym; 3. Konsumenckie kryteria jakości wód zapachowych; 4. Obecny stan wiedzy z zakresu różnicowania oryginalnych i nieoryginalnych wód zapachowych; Rozdział 6: Charakterystyka materiału badawczego; Rozdział 7: Różnicowanie warstwy wizualnej opakowań oryginalnych i nieoryginalnych; Rozdział 8: Badania Organoleptyczne; 1. Tworzenie zespołu analizy sensorycznej; 2. Możliwości różnicowania próbek; 3. Analiza sensoryczna a elektroniczny nos - badania intensywności badanych próbek zaraz po nałożeniu; Rozdział 9: Możliwości różnicowania wód zapachowych - badania instrumentalne; 1. Oznaczenia na elektronicznym nosie - charakterystyka badań; 2. Różnicowanie próbek za pomocą elektronicznego nosa; 3. Oznaczenia na chromatografie - charakterystyka badań; 4. Różnicowanie próbek za pomocą chromatografu. [O]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 079/c (1 egz.)