SOWA OPAC : Katalog Biblioteki PANS w Jarosławiu

2 wyniki

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Zasady racjonalnego żywienia - zalecane racje pokarmowe dla wybranych grup ludności w zakładach żywienia zbiorowego / aut Halina Turlejska [et al.]. - Gdańsk : Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr, 2006. - 182 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Turlejska Halina.

Temat

Potrzeby pokarmowe Zakłady żywienia zbiorowego Żywienie

Instytut: ZIM

Indeks ISBN: 83-7426-288-5

1. Żywienie zbiorowe; 2. Rola i znaczenie składników odżywczych dla organizmu ludzkiego; 3. Zasady racjonalnego żywienia; 4. Zalecenia przy sporządzaniu podstawowych posiłków; 5. Normy żywienia i zalecane racje pokarmowe; 6. Założenia przy opracowywaniu modelowych racji pokarmowych; 7. Dobór asortymentowy produktów dla ludzi zdrowych; 8. Tabele dotycząceproponowanych dziennych racji pokarmowych dla ludzi zdrowych wyrażonych w produktach; 9. Tabele dotyczące wartości odżywczej proponowanych racji pokarmowych dla ludzi zdrowych; 10. Dobór asortymentowy produktów dla ludzi chorych; 11. Tabele dotyczące dziennych racji pokarmowych wyrażonych w produktach proponowanych dla ludzi chorych; 12. Tabele dotyczące wartości odżywczej proponowanych racji pokarmowych dla ludzi chorych; 13. Metody oceny sposobu żywienia; 14. Żywienie a zdrowie; 15. Dobra Praktyka Higieniczna ( GHP ), Dobra Praktyka Żywienia Zbiorowego ( GCP ) i system HACCP w zakładach zbiorowego żywienia; 16. Słownik terminów; 17. Wykaz ważniejszych polskich i unijnych aktów prawnych w zakresie higieny żywności i żywienia;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 20689 (1 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 20688/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Baza gastronomiczna w Polsce w obiektach noclegowych turystyki / Andrzej Jagusiewicz. - Warszawa : Instytut Turystyki, 2004. - 35 [24] s. ; 23 tabele ; 30 cm.

Autor

Jagusiewicz Andrzej.

Temat

Zakłady żywienia zbiorowego Zakwaterowanie turystyczne

Instytut: TiR

Indeks ISBN: 83-88539-69-0

1. Wprowadzenie; 2. Zasoby bazy gastronomicznej w Polsce; 3. Placówki gastronomiczne w turystycznych obiektach noclegowych; 4. Wyposażenie obiektów noclegowych w placówki gastronomiczne. [G]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 17226/XXVIII czyt. (1 egz.)