Ukryj filtry
Sortowanie
Źródło opisu
Katalog księgozbioru
(2)
Dostępność
tylko na miejscu
(2)
Placówka
Czytelnia Czasopism
(2)
Autor
Cichoń Zofia
(2)
Rok wydania
2010 - 2019
(1)
2000 - 2009
(1)
Kraj wydania
Polska
(2)
Język
polski
(2)
2 wyniki Filtruj
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Prace z zakresu chemii / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2007. - 92 (6) s. : tab. wykr. il. ; 23 cm.
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 737)
Forma i typ
Czasopisma
1. Ocena jakości olejów roślinnych na różnych etapach stosowania za pomocą wybranych wskaźników fizykochemicznych; 2. Wpływ utleniania węgla aktywnego w fazie ciekłej na jego zdolność do oczyszczania olejów posmażalniczych; 3. Oczyszczanie oleju posmażalniczego za pomocą adsorbentów mineralnych; 4. Zmiany jakości olejów przyprawowych w czasie przechowywania; 5. Zmiany oksydacyjne zachodzące w olejach roślinnych w czasie smażenia frytek; 6. Zmiany w składzie wyższych kwasów tłuszczowych w olejach jadalnych po smażeniu produktów skrobiowych.
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Prace z zakresu towaroznawstwa żywności / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, 2010. - 203 s. : tab. wykr. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447; nr 834)
Forma i typ
Czasopisma
1. Zofia Cichoń, Małgorzata Woźniak-Słota, Pochodzenie towarów; 2. Maria Krełowska-Kułas, znaczenie tłuszczu w żywieniu człowieka; 3. Maria Czechowska-Liszka, Badania preferencji konsumenckich dotyczących spożywania serów twarogowych i podpuszczkowych; 4. Wanda Kudełka, Dominik Jachna, Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej; 5. Stanisław Popek, Anna Podgórska, Bezpieczeństwo żywności w związku z zastosowaniem organizmów modyfikowanych genetycznie; 6. Stanisław Popek, Aleksandra Filip, Próba oceny wpływu produkcji paliw z surowców roślinnych na sytuację polskiego sektora rolno -spożywczego; 7. Małgorzata Miśniakiewicz, Joanna Ptasińska, Przeobrażenia na rynku żywności ekologicznej w Polsce; 8. Małgorzata Miśniakiewicz, Jakość zdrowotna pieczywa ekologicznego dostępnego w Krakowie; 9. Joanna Ptasińska, Ocena wpływu wybranych determinantów na jakość mleka owczego; 10. Grzegorz Suwała, Analiza jakości wybranych soków warzywnych w aspekcie wymagań Polskiej Normy oraz wytycznych kodeksu praktyki AIJN. [O]
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej