Sortowanie
Źródło opisu
Katalog księgozbioru
(4)
Dostępność
tylko na miejscu
(3)
dostępne
(1)
wypożyczone
(1)
Placówka
Wypożyczalnia
(2)
Czytelnia - Wolny dostęp
(1)
Czytelnia Czasopism
(2)
Autor
Cichoń Zofia
(2)
Ciborowska Helena
(1)
Ciborowski Artur
(1)
Gumowska Irena
(1)
Pokora Mirosław
(1)
Rok wydania
2010 - 2019
(2)
2000 - 2009
(1)
1980 - 1989
(1)
Kraj wydania
Polska
(4)
Język
polski
(4)
4 wyniki Filtruj
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 737)
1. Ocena jakości olejów roślinnych na różnych etapach stosowania za pomocą wybranych wskaźników fizykochemicznych; 2. Wpływ utleniania węgla aktywnego w fazie ciekłej na jego zdolność do oczyszczania olejów posmażalniczych; 3. Oczyszczanie oleju posmażalniczego za pomocą adsorbentów mineralnych; 4. Zmiany jakości olejów przyprawowych w czasie przechowywania; 5. Zmiany oksydacyjne zachodzące w olejach roślinnych w czasie smażenia frytek; 6. Zmiany w składzie wyższych kwasów tłuszczowych w olejach jadalnych po smażeniu produktów skrobiowych.
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Biblioteka nieczynna do 20240401
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447; nr 834)
1. Zofia Cichoń, Małgorzata Woźniak-Słota, Pochodzenie towarów; 2. Maria Krełowska-Kułas, znaczenie tłuszczu w żywieniu człowieka; 3. Maria Czechowska-Liszka, Badania preferencji konsumenckich dotyczących spożywania serów twarogowych i podpuszczkowych; 4. Wanda Kudełka, Dominik Jachna, Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej; 5. Stanisław Popek, Anna Podgórska, Bezpieczeństwo żywności w związku z zastosowaniem organizmów modyfikowanych genetycznie; 6. Stanisław Popek, Aleksandra Filip, Próba oceny wpływu produkcji paliw z surowców roślinnych na sytuację polskiego sektora rolno -spożywczego; 7. Małgorzata Miśniakiewicz, Joanna Ptasińska, Przeobrażenia na rynku żywności ekologicznej w Polsce; 8. Małgorzata Miśniakiewicz, Jakość zdrowotna pieczywa ekologicznego dostępnego w Krakowie; 9. Joanna Ptasińska, Ocena wpływu wybranych determinantów na jakość mleka owczego; 10. Grzegorz Suwała, Analiza jakości wybranych soków warzywnych w aspekcie wymagań Polskiej Normy oraz wytycznych kodeksu praktyki AIJN. [O]
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Biblioteka nieczynna do 20240401
Książka
W koszyku
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 55919 D (1 egz.)
Biblioteka nieczynna do 20240401
Książka
W koszyku
Dietetyka : żywienie zdrowego i chorego człowieka / Helena Ciborowska, Anna Rudnicka ; współpr. Artur Ciborowski. - Wydanie 4, rozszerzone i uaktualnione - 5 dodruk. - Warszawa : Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2018. - 658 stron : ilustracje ; 24 cm.
Rozdział 1: Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii; 1. Sytuacja żywnościowa i żywieniowa na świecie i w Polsce (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 2. Procesy energetyczne i gospodarka wodna w organizmie (Helena Ciborowska); 3. Składniki odżywcze i ich znaczenie w żywieniu (Helena Ciborowska); 4. Normy żywienia i wyżywienia (Helena Ciborowska, Anna Rudnicka); 5. Zasady planowania i oceny żywienia różnych grup ludności (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 6. Żywność funkcjonalna (Helena Ciborowska); 7. Żywność genetycznie modyfikowana (Helena Ciborowska); 8. Nutrigenomika-żywienie a genom człowieka (Helena Ciborowska); 9. Bezpieczeństwo i higiena żywności w świetle ustawodastwa (Helena Ciborowska); 10. Edukacja żywieniowa (Anna Rudnicka); Rozdział 2: Klasyfikacja i charakterystyka diet (Helena Ciborowska); 1. Podstawy klasyfikacji diet; 2. Dieta podstawowa; 3. Dieta bogatoresztkowa; 4. Dieta łatwo strawna; 5. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu; 6. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego; 7. Dieta o zmienionej konsystencji; 8. Dieta ubogoenergetyczna; 9. Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych; 10. Dieta łatwo strawna bogatobiałkowa, 11. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 12. Dieta łatwo strawna niskobiałkowa; 13. Praktyczne wdrażanie klasyfikacji diet zalecanej przez Instytut Żywności i Żywienia (Helena Ciborowska, Anna Rudnicka); 14. Suplementy diety; Rozdział 3: Żywienie w wybranych chorobach; 1. Żywienie dietetyczne w chorobach układu pokarmowego (Helena Ciborowska); 2. Żywienie po zabiegach chirurgicznych (Helena Ciborowska); 3. Leczenie żywieniowe (Helena Ciborowska); 4. Żywienie dietetyczne w chorobach układu moczowego (Helena Ciborowska); 5. Żywienie dietetyczne w chorobach metabolicznych (Helena Ciborowska); 6. Żywienie dietetyczne w chorobach układu krążenia (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 7. Żywienie w wybranych chorobach neurologicznych (Helena Ciborowska); 8. Żywienie w chorobach nowotworowych u dorosłych (Helena Ciborowska); 9. Żywienie w zakażeniach i zatruciach pokarmowych (Helena Ciborowska); Rozdział 4: Żywienie dzieci zdrowych i chorych (Helena Ciborowska); 1. Charakterystyka okresu noworodkowego i niemowlęcego; 2. Żywienie niemowląt; 3. Żywienie wcześniaków i noworodków z małą masą urodzeniową; 4. Charakterystyka wymiotów -postępowanie żywieniowe; 5. Żywienie w refluksie żołądkowo-przełykowym; 6. Żywienie w przypadku braku łaknienia; 7. Żywienie w zaparciach; 8. Żywienie w zaburzeniach w odżywianiu -biegunka; 9. Żywienie w zespole złego wchłaniania -w chorobie trzewnej; 10. Żywienie w mukowiscydozie; 11. Żywienie w nietolerancjach pokarmowych; 12. Preparaty mleko zastępcze stosowane w dietach eliminacyjnych; 13. Żywienie w fenyloketonurii; 14. Żywienie w niedoborach witaminowych; 15. Żywienie w krzywicy; 16. Żywienie w tężyczce; 17. Żywienie w cukrzycy wieku rozwojowego (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 18. Żywienie w otyłości (młodzieńczej); 19. Żywienie w wirusowym zapaleniu wątroby; 20. Żywienie w zapaleniu trzustki; 21. Żywienie w zespole nerczycowym; 22. Żywienie w chorobie reumatycznej; 23. Żywienie w niedokrwistości; 24. Żywienie w chorobach zakaźnych przebiegających z gorączką; 25. Żywienie w alergiach pokarmowych; 26. Żywienie w stanach pooperacyjnych; 27. Żywienie pozajelitowe stosowane u dzieci; 28. Żywienie w oparzeniach; 29. Dieta ketogenna. [JK]
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 56110 (1 egz.)
Biblioteka nieczynna do 20240401
Czytelnia - Wolny dostęp
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 56109/XXV/M czyt. (1 egz.)
Biblioteka nieczynna do 20240401
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej