Ukryj filtry
Sortowanie
Źródło opisu
Katalog księgozbioru
(9)
Dostępność
dostępne
(9)
tylko na miejscu
(8)
wypożyczone
(1)
Placówka
Wypożyczalnia
(9)
Czytelnia - Magazyn
(9)
Autor
Gurgul Eugeniusz
(2)
Kielesińska Agata
(2)
Biller Elżbieta
(1)
Flaczyk Ewa Maria
(1)
Kapusta Franciszek
(1)
Pokaż więcej ...
Korczak Józef
(1)
Kumider Jan
(1)
Neryng Andrzej
(1)
Ocieczek Aneta
(1)
Palich Piotr
(1)
Rembisz Włodzimierz
(1)
Wojdyła Tadeusz
(1)
Zielnica Jerzy
(1)
Pokaż mniej ...
Rok wydania
2000 - 2009
(9)
Kraj wydania
Polska
(9)
Język
polski
(9)
9 wyników Filtruj
Książka
W koszyku
Zarys technologii żywności i towaroznawstwa / Piotr Palich, Aneta Ocieczek. - Bydgoszcz : Wydawnictwo Uczelniane Wyższej Pomorskiej Szkoły TiH, 2004. - 224 s. : rys. ; 24 cm.
Instytut: ZIM
Indeks ISBN: 83-914008-8-3
Rozdział 1: Składniki żywności i ich znaczenie zdrowotne; Rozdział2: Metody utrwalania żywności; Rozdział 3: Charakterystyka towaroznawcza i technologia wybranych grup produktów żywnościowych; Rozdział 4: Przechowywanie produktów spożywczych. Podstawowe pojęcia, definicje i normy; Rozdział 5: Opakowanie jako czynnik ochrony żywności przechowywanej; Rozdział 6: Ogólne pojęcia towaroznawcze;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 19812, 19811 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 19810/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Technologia żywności : wybrane zagadnienia / Elżbieta Biller, Andrzej Neryng. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2005. - 234, [2] s. : fot., rys., wykr. ; 24 cm.
Instytut: TIR
Indeks ISBN: 83-7244-603-2
Rozdział 1: Termiczne metody utrwalania żywności - pasteryzacja i sterylizacja; Rozdział 2: Wybrane operacje w przemyśle spożywczym na przykładzie przetwarzania mleka; Rozdział 3: Termiczne metody utrwalania żywności. Mrożenie; Rozdział 4: Technologia utrwalania produktów gotowych do spożycia na przykładzie szybkiego schładzania (cook-chill) oraz szybkiego zamrażania (cook-freeze); Rozdział 5: Utrwalanie żywności metodą suszenia; Rozdział 6: Utrwalanie żywności przez zakwaszanie; Rozdział 7: Emulsje - tworzenie i stabilizowanie; Rozdział 8: Operacje mechaniczne i termiczne przetwarzania żywności na przykładzie produkcji wyrobów ekstrudowanych; Rozdział 9: Zastosowanie procesów biotechnologicznych w przemyśle spożywczym na przykładzie produkcji mlecznych napojów fermentowanych; Rozdział 10: Procesy chemicznestosowane w przemyśle spożywczym oraz metody modyfikacji skrobi i białek; Rozdział 11: Ocena przydatności technologicznej mąki; Cz.1: Badanie przydatności technologicznej glutenu; Cz.2: Badanie przydatności technologicznej mąki do produkcji makaronu; Cz.3: Badanie przydatności technologicznej mąki do produkcji ciasta o strukturze gąbczastej; Rozdział 12: Kształtowanie cech teksturalnych produktów spożywczych; Rozdział 13: Instrumentalny pomiar barwy; Rozdział 14: Przykłady zastosowania obliczeń operacji zachodzących w procesach technologicznych.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 29308, 29309, 29307, 25793 (4 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 25792/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Mikro- i makroekonomiczne podstawy równowagi wzrostu w sektorze rolno-spożywczym / Włodzimierz Rembisz. - Warszawa : Vizja Press & It, 2008. - 340, [1] s. : il. ; 23 cm.
Indeks ISBN: 978-83-61086-07-9
Rozdział 1: Podstawowa formuła wzrostu popytu na produkty żywnościowe; Rozdział 2: Tempo wzrostu jednostkowego popytu na żywność; 3: Równowaga, ceny oraz handel zagraniczny w formule popytu na żywność; Rozdział 4: Producenci przemysłu spożywczego a rozstęp cenowy; Rozdział 5: Mechanizm powstawania rozstepu cenowego; Rozdział 6: Substytucja nakładów w przetwórstwie i model dwuproduktowy a ciągniona elastyczność popytu; Rozdział 7: struktura podaży produktów żywnościowych; Rozdział 8: Tradycyjne modele wzrostu produkcji rolniczej; Rozdział 9: Ekonomiczne modele wzrostu produkcji rolniczej; Rozdział 10: Zmiany zasobów i wzrost produktywności czynnika ziemi; Rozdział 11: Efektywność produkcji i zmiany technik wytwarzania w rolnictwie; Rozdział 12: Ceny, koszty i opłacalność oraz dochody producentów rolnych a równowaga wzrostu;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 30517, 30516 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 30515/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Rośliny przemysłowe wykorzystywane w przemyśle spożywczym oraz metody analiz stosowanych w ich przetwórstwie / Tadeusz Wojdyła. - Bydgoszcz : Wydawnictwa Uczelniane Akademii Techniczno-Rolniczej, 2006. - 154, [2] s. : il. ; 24 cm.
Indeks ISBN: 83-89334-03-8
1. Bulwy ziemniaka surowcem przemysłu spożywczego; 2. Spożywcze przetwory ziemniaczane; 3. Skrobia ziemniaczana, technologia produkcji i ocena jej jakości; 4. Ocena półproduktów przemysłu piwowarskiego; 5. Technologia produkcji i ocena piwa; 6. Proces technologiczny i ocena wyrobów przemysłu spirytusowego; 7. Ocena jakości korzeni buraka cukrowego i jego przemysłowe wykorzystanie; 8. Ocena cukru otrzymanego z buraków cukrowych; 9. Ocena jakościowa i przemysłowe wykorzystanie nasion roslin oleistych; 10. Ocena jakościowa modyfikowanych tłuszczów roslinnych; 11. Ocena ubocznych produktów przemysłu rolno-spożywczego; 12. Zmiany zachodzące w surowcach roślinnych podczas ich przechowywania;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31973, 31974 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 31972/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych : przewodnik do ćwiczeń / red. Ewa Maria Flaczyk, Józef Korczak. - Poznań : Wydaw. Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, 2004. - 209 s.,tab. ; 24 cm.
Instytut: ZIM
Indeks ISBN: 83-7160-361-4
1. Badanie wrażliwości sensorycznej osób przewidzianych do wykonywania analiz; 2. Napoje mleczne fermentowane; 3. Sery; 4. Mąka. kasze, makarony; 5. Pieczywo; 6. Wędliny; 7. Ryby i owoce morza; 8. Ocena towaroznawcza wybranych tłuszczów rożlinnych i zwierzęcych; 9. Nasiona roślin strączkowych; 10. Cukier i miód; 11. Czekolada i wyroby czekoladowane; 12. Mrożone desery; 13. Herbata i kawa; 14. Napoje bezalkoholowe; 15. Napoje spirytusowe; 16. Wina; 17. Owoce południowe i orzechy;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 19705, 19704 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 19703/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Agrobiznes / Franciszek Kapusta. - Warszawa : Centrum Doradztwa i Informacji Difin, 2008. - 310 s. : il. ; 23 cm.
Indeks ISBN: 978-83-7251-931-3
Rozdział 1: Potrzeby człowieka i miejsce wśród nich produktów agrobiznesu; Rozdział 2: Powstanie i rozwój koncepcji agrobiznesu; Rozdział 3: Otoczenie instytucjonalne agrobiznesu w Polsce; Rozdział 4: charakterystyka agregatów agrobiznesu; Rozdział 5: Nieżywnościowa sfera agrobiznesu - wybrane zagadnienia; Rozdział 6: Transport w agrobiznesie i podatność transportowa ładunków; Rozdział 7: Powiązania integracyjne w agrobiznesie i ich wpływ na przemiany w rolnictwie. [Z]
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 32091, P-111/3, 32087, P-111/4, 32089, 32092, P-111/5, 32093, 32088, 32090, P-111/2, P-111/1, 32086, 32085 (14 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 32084/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Ekologiczne aspekty pozyskiwania i przetwarzania żywności / Jan Kumider, Jerzy Zielnica. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, 2004. - 96 s. : rys. ; 24 cm.
Instytut: ZIM TIR
Indeks ISBN: 83-7417-007-7
1. Pojęcie terminu ekologia i jej związek z działalnością człowieka; 2. Ekologia pozyskiwania żywności pochodzenia roślinnego; 3. Ekologia pozyskiwania żywności pochodzenia zwierzęcego; 4. Zmiana filozofii traktowania działalności rolniczej; 5. Działalność produkcyjna człowieka a zanieczyszczenie środowiska; 6. Działalność przetwórcza żywności jako jedno z groźnych źródeł zanieczyszczenia środowiska; 7. Kierunki i perspektywy rozwoju nowych technologii w przetwórstwie żywności;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 19242, 19243 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 19241/XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Książka
W koszyku
Technologia i organizacja przemysłu spożywczego. cz. 2 / Eugeniusz Gurgul, Agata Kielesińska. - Częstochowa : Wydawnictwo Wydziału Zarządzania Politechniki Częstochowskiej, 2001. - 215 s. : tab., wykr., il., mapy ; 24 cm.
Indeks ISBN: 83-88469-80-0
Cz.1: Surowce roślinne; Rozdział 1: Technologia żywności, bilans żywności; Rozdział 2: Ogólne wiadomości dotyczące przemysłu spożywczego; Rozdział 3: Skład chemiczny i wartość odżywcza surowców roślinnych i zwierzęcych; 4: Technologia żywności; v 5: Owoce; Rozdział 6: Warzywa; Rozdział 7: Przetwórstwo owoców i warztw; Rozdział 8: Nasiona strączkowe; Rozdział 9: Ziemniaki; Rozdział 10: Rośliny wLukniste; Rozdział 11: Grzyby i ich wartość użytkowa; Rozdział 12: Cukrowce, cukier, miód i inne środki słodzące; Rozdział 13: Tłuszcze; Rozdział 14: Zboża przetwory, wyroby; Cz.2: Surowce zwierzęce; Rozdział 15: Zwierzęta rzeźne i dziczyzna; Rozdział 16: Drób; Rozdział 17: Ryby; Rozdział 18: Jaja; Rozdział 19: Mleko i przetwory mleczne; Rozdział 20: Substancje dodawane do żywności; Rozdział 21: Rośliny przyprawowe i używkowe; Rozdział 22: Koncentraty spożywcze;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 13355 (1 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 13354/XXVI czyt. (1 egz.)
Książka
W koszyku
Technologia i organizacja przemysłu spożywczego. cz. 1 / Eugeniusz Gurgul, Agata Kielesińska. - Częstochowa : Wydawnictwo Wydziału Zarządzania Politechniki Częstochowskiej, 2001. - 196 [1] s. : tab., wykr., mapa ; 24 cm.
Indeks ISBN: 83-88469-75-4
Rozdział 1: Rolnictwo Polski wobec integracji z Unią Europejską; Rozdział 2: Rynek żywności; Rozdział 3: Bezpieczeństwo i jakość w Polskim przetwórstwie żywności; Rozdział 4: Ocena przygotowania Polskiego rolnictwa do integracji z Unią Europejską w opinii Eksperta; Rozdział 5: Owoce i warzywa; Rozdział 6: Przetwórstwo ziemniaków w Polsce; Rozdział 7: Zbożowy węzeł Gordyjski; Rozdział 8: Strategia przemysłu cukrowniczego w Polsce w odniesieniu do Unii Europejskiej; Rozdział 9: Tłuszcze; Rozdział 10: Baza surowca przetwórstwa mięsa w Polsce w aspekcie integracji z Unią Europejską; Rozdział 11: Dylematy produkcji i przetwórstwa mięsa w polsce; Rozdział 12: Wybrane aspekty produkcji mięsa w Polsce przed przystąpieniem do Unii Europejskiej; Rozdział 13: Dostosowanie sektora drobiarskiego do nowych warunków rynkowych; Rozdział 14: Rybołówstwo i przetwórstwo ryb w Polsce.Ograniczenia i uwarunkowania rozwoju; Rozdział 15: Problemy dystrybucji mleczarskiej w warunkach zmian rynku oraz procesów integracji z Unią Europejską; Rozdział 16: Funkcje żywieniowe oraz aktualne problemy dodatków do żywności w świetle ustawodawstwa Unii Europejskiej;
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 13353 (1 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 13352/XXVI czyt. (1 egz.)
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej