Ukryj filtry
Sortowanie
Źródło opisu
Katalog księgozbioru
(3)
Dostępność
tylko na miejscu
(3)
Placówka
Czytelnia Czasopism
(3)
Autor
Cichoń Zofia
(3)
Rok wydania
2000 - 2009
(3)
Kraj wydania
Polska
(3)
Język
polski
(3)
3 wyniki Filtruj
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Prace z zakresu chemii / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, 2007. - 92 (6) s. : tab. wykr. il. ; 23 cm.
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 737)
Forma i typ
Czasopisma
1. Ocena jakości olejów roślinnych na różnych etapach stosowania za pomocą wybranych wskaźników fizykochemicznych; 2. Wpływ utleniania węgla aktywnego w fazie ciekłej na jego zdolność do oczyszczania olejów posmażalniczych; 3. Oczyszczanie oleju posmażalniczego za pomocą adsorbentów mineralnych; 4. Zmiany jakości olejów przyprawowych w czasie przechowywania; 5. Zmiany oksydacyjne zachodzące w olejach roślinnych w czasie smażenia frytek; 6. Zmiany w składzie wyższych kwasów tłuszczowych w olejach jadalnych po smażeniu produktów skrobiowych.
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Prace z zakresu chemii i kinetyki procesów / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2006. - 96 s. : rys., tab. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 710)
Forma i typ
Czasopisma
1. Adsorpcyjna obróbka oleju po smażeniu żywności dla potrzeb wytwarzania biodiesla; 2. Wpływ rodzaju adsorbentu i temperatury procesu oczyszczania na właściwości oraz jakości oleju smażalniczego; 3. Oczyszczanie oleju po smażeniu przetworów rybnych na węglu aktywnym modyfikowanym kwasem siarkowym; 4. Charakterystyka składu chemicznego i wartości odżywczej soków wzbogacanych karotenem; 5. Zmiany parametrów fizykochemicznych oleju rzepakowego w czasie smażenia mrożonych produktów rybnych; 6. Zmiany właściwości fizykochemicznych oleju rzepakowego poddanego obróbce termicznej i ich kinetyczna analiza.
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
Prace z zakresu chemii i kinetyki procesów / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2005. - 88 s. : rys., tab. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 689)
Forma i typ
Czasopisma
1. Natura powierzchni węgla aktywnego utlenianego w fazie gazowej; 2. Oczyszczanie oleju po smażeniu potraw z ryb za pomocą utlenionego węgla aktywnego oraz krzemianu magnezu; 3. Charakterystyka polskiego rynku tłuszczów roślinnych; 4. Badania fizykochemiczne oleju uniwersalnego wykorzystywanego do smażenia produktów zamrożonych; 5. Analiza szybkości zmian parametrów chemicznych w oleju rzepakowym w czasie smażenia mrożonych produktów rybnych.
dostępna w czytelni
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej