Form of Work
Książki
(4)
Status
available
(4)
only on-site
(4)
Branch
Wypożyczalnia
(4)
Czytelnia - Magazyn
(4)
Author
Dłużewski Mieczysław
(2)
Bijok Barbara
(1)
Bijok Franciszek
(1)
Chuchlowa Jadwiga
(1)
Dłużewska Anna
(1)
Jarczyk Andrzej
(1)
Kaminski Wlodzimierz Marian
(1)
Krajewski Karol
(1)
Year
2000 - 2009
(4)
Country
Poland
(4)
Language
Polish
(4)
Subject
Żywność
(4)
Dodatki do żywności
(1)
Gospodarka rolna
(1)
Higiena produkcji
(1)
Magazynowanie
(1)
Normy żywienia
(1)
Opakowania
(1)
Przemysl spożywczy
(1)
Przetwórstwo spożywcze
(1)
Surowce roślinne
(1)
Surowce zwierzęce
(1)
Technologia żywnosci
(1)
Transport
(1)
Wartość odżywcza
(1)
Warunki pracy
(1)
4 results Filter
No cover
Book
In basket
ISBN: : 978-83-02-07976-4 (cz. 2) ; 978-83-02-07897-2 (całość)
Cz. 1: Operacje i procesy jednostkowe w technologii żywności; 1. Rodzaje operacji i procesów jednostkowych; 2. Operacje stosowane w obróbce wstępnej surowców żywnościowych; 3. Operacje mechaniczne; 4. Operacje termiczne; 5. Operacje dyfuzyjne; 6. Operacje i procesy fizykochemiaczne; 7. Procesy chemiczne; 8. Procesy biotechnologiczne w technologii żywności; Cz. 2: Metody itrwalania żywności; 9. Istota i sposoby utrwalania żywności; 10.Utrwalanie żywności za pomocą ogrzewania; 11. Utrwalanie żywności oparte na odwadnianiu na dodawaniu substancji osmoaktywnych; 12. Utrwalanie żywności metodami chemicznymi i biotechnologicznymi; 13. Utrwalanie żywności metodami niekonwencjonalnymi i skojarzonymi;
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 30883, 30882 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 30881/XXVI czyt. (1 egz.)
No cover
Book
In basket
ISBN: : 978-83-02-07977-1 (cz. 3) ; 978-83-02-07897-2 (całość)
1. Higiena produkcji; 2. Gospodarka wodno-ściekowa i energetyczna w zakładach przetwórstwa spożywczego; 3. Przetwórstwo owoców i warzyw; 4. Przemysł fermentacyjny; 5. Przetwórstwo zbóż; 6. Przetwórstwo surowców olejarskich; 7. Przetwórstwo ziemniaków; 8. Przemysł cukrowniczy (cukrownictwo)
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 30886, 30885 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 30884/XXVI czyt. (1 egz.)
No cover
Book
In basket
Surowce i technologia żywności / Barbara Bijok, Franciszek Bijok. - Wyd. 7. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, [2000]. - 226, [2] s. : fot., mapy, rys., 2 wykr. ; 21 cm.
1. Ogólne wiadomości o przemysle spozywczym; 2. Składniki chemiczne surowców roslinnych i zwierzęcych oraz ich rola w żywieniu; 3. Charakterystyka towaroznawcza surowców pochodzenia roslinnego; 4. Charakterystyka towaroznawcza surowców pochodzenia zwierzęcego; 5. Substancje dodawane do żywności;
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 30393, 30392 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 30391/XXVI czyt. (1 egz.)
No cover
Book
In basket
1. Wiadomości wstępne; 2. Warunki pracy i bezpieczeństwa w zakładach przetwórstwa spożywczego; 3. Normalizacja i normy technologii żywności oraz w przedsiębiorstwie; 4. Zaplecze surowcowe przetwórstwa spożywczego; 5. Opakowania w przetwórstwie spożywczym; 6. Składniki i jakość żywności;
This item is available in 2 branches. Expand the list to see details.
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 30880, 30879 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 30878/XXVI czyt. (1 egz.)
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again