SOWA OPAC : Katalog Biblioteki PANS w Jarosławiu

4 wyniki

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia żywności : podręcznik dla technikum. T. 2 / Mieczysław Dłużewski, Anna Dłużewska. - Wyd. 5. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2007. - 418, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Dłużewski Mieczysław. Dłużewska Anna.

Temat

Żywność

Indeks ISBN: 978-83-02-07976-4 (cz. 2) 978-83-02-07897-2 (całość)

Cz. 1: Operacje i procesy jednostkowe w technologii żywności; 1. Rodzaje operacji i procesów jednostkowych; 2. Operacje stosowane w obróbce wstępnej surowców żywnościowych; 3. Operacje mechaniczne; 4. Operacje termiczne; 5. Operacje dyfuzyjne; 6. Operacje i procesy fizykochemiaczne; 7. Procesy chemiczne; 8. Procesy biotechnologiczne w technologii żywności; Cz. 2: Metody itrwalania żywności; 9. Istota i sposoby utrwalania żywności; 10.Utrwalanie żywności za pomocą ogrzewania; 11. Utrwalanie żywności oparte na odwadnianiu na dodawaniu substancji osmoaktywnych; 12. Utrwalanie żywności metodami chemicznymi i biotechnologicznymi; 13. Utrwalanie żywności metodami niekonwencjonalnymi i skojarzonymi;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 30882, 30883 (2 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 30881/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia żywności : podręcznik dla technikum. T. 3 / Andrzej Jarczyk. - Wyd. 5. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2007. - 215, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Jarczyk Andrzej.

Temat

Żywność

Indeks ISBN: 978-83-02-07977-1 (cz. 3) 978-83-02-07897-2 (całość)

1. Higiena produkcji; 2. Gospodarka wodno-ściekowa i energetyczna w zakładach przetwórstwa spożywczego; 3. Przetwórstwo owoców i warzyw; 4. Przemysł fermentacyjny; 5. Przetwórstwo zbóż; 6. Przetwórstwo surowców olejarskich; 7. Przetwórstwo ziemniaków; 8. Przemysł cukrowniczy (cukrownictwo)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 30886, 30885 (2 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 30884/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Surowce i technologia żywności / Barbara Bijok, Franciszek Bijok. - Wyd. 7. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, [2000]. - 226, [2] s. : fot., mapy, rys., 2 wykr. ; 21 cm.

Autor

Bijok Barbara. Bijok Franciszek.

Temat

Żywność Technologia żywnosci Przemysl spożywczy Surowce roślinne Surowce zwierzęce Dodatki do żywności

Indeks ISBN: 83-02-03544-0 (cz. 1) 83-02-03602-1 (całość)

1. Ogólne wiadomości o przemysle spozywczym; 2. Składniki chemiczne surowców roslinnych i zwierzęcych oraz ich rola w żywieniu; 3. Charakterystyka towaroznawcza surowców pochodzenia roslinnego; 4. Charakterystyka towaroznawcza surowców pochodzenia zwierzęcego; 5. Substancje dodawane do żywności;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 30392, 30393 (2 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 30391/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Technologia żywności : podręcznik dla technikum. T. 1 / Mieczysław Dłużewski, Jadwiga Chuchlowa, Karol Krajewski, Wlodzimierz Marian Kaminski. - Wyd. 4. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2007. - 238, [2] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Dłużewski Mieczysław. Chuchlowa Jadwiga. Krajewski Karol. Kaminski Wlodzimierz Marian.

Temat

Żywność Przetwórstwo spożywcze Higiena produkcji Warunki pracy Normy żywienia Gospodarka rolna Magazynowanie Transport Opakowania Wartość odżywcza

Indeks ISBN: 978-83-02-07847-7 (cz. 1) 978-83-02-07897-2 (całość)

1. Wiadomości wstępne; 2. Warunki pracy i bezpieczeństwa w zakładach przetwórstwa spożywczego; 3. Normalizacja i normy technologii żywności oraz w przedsiębiorstwie; 4. Zaplecze surowcowe przetwórstwa spożywczego; 5. Opakowania w przetwórstwie spożywczym; 6. Składniki i jakość żywności;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 30879, 30880 (2 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 30878/XXVI czyt. (1 egz.)