1. Stanisław Kalisz, Marta Mitek, Katarzyna Kubikowska, Ocena parametrów jakościowych wybranych produktów owocowo-warzywnych dla niemowląt i małych dzieci; 2. Anna Rój, Piotr Przybyłowski, Zawartość HMF w sokach dla dzieci jako wyróżnik bezpieczeństwa zdrowotnego i autentyczności produktu; 3. Anna Ocieczek, Millena Ruszkowska, Ocena właściwości higroskopijnych wybranych odżywek dla dzieci; 4. Urszula Samotyja, Karolina Racinowska, Badania trwałości mleka dla niemowląt w funkcji czasu od momentu otwarcia opakowania; 5. Anna Malwina Kamelska, Renata Pietrzak-Fiećko, Krzysztof Bryl, Zawartość cholesterolu jako determinanta jakości żywności dla niemowląt; 6. Anna Platta, Ocena jakościowa wybranych, świeżych soków i napojów owocowych; 7. Anna Platta, Agnieszka Siedlińska, Ocena cech jakościowych soków owocowych typu private label; 8. Alicja Z. Kucharska, Anna Sokół-Łętowska, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Anita Biesiada, Ocena jakości przecierów dwuskładnikowych z udziałem derenia; 9. Grzegorz Suwała, Szacowanie sumy karotenoidów w sokach marchwiowych na podstawie oznaczenia barwy w systemie CIE L*a*b*; 10. Rafał Wołosiak, Agnieszka Łucek, Ocena jakości wybranych soków pomarańczowych dostępnych na rynku warszawskim; 11. Karolina Kursa, Stanisław Popek, Próba zastosowania ocena poziomu 5-HMF jako wskaźnika jakości miodu pszczelego typu spadziowego; 12. Aleksandra Wilczyńska, Wpływ procesów technologicznych na jakość miodów pszczelich - zmiany parametrów barwy oraz zawartości HMF pod wpływem przechowywania i ogrzewania; 13. Bogdan Pachołek, Milena Górecka, Wpływ rodzaju nośnika na intensywność aromatu migdałowego; 14. Agnieszka Jursza-Szymańska, Andrzej Sobczyński, Ocena zmian jakości piwa związanych z procesem starzenia; 15. Izabela Chrostowska-Siwek, Dariusz Galusik, Próba rozróżnienia kaw o różnym pochodzeniu geograficznym na podstawie analizy standardowych wyróżników fizykochemicznych i związków lotnych; 16. Beata Borkowska, Natalia Chrzan, Ocena jakości sensorycznej wybranych koncentratów ciast w proszku; 17. Millena Ruszkowska, Ocena świeżości chleba wypiekanego i przchowywanego zamrażalniczo w warunkach domowych; 18. Dorota Derewiaka, Justyna Orzołek, Analiza składu kwasów tłuszczowych z uwzględnieniem izomerów trans w wybranych produktach przkąskowych; 19. Anna Dankowska, Maria Małecka, Wykrywanie zafałszowań oliwy z oliwek olejami z nasion na podstawie analizy składu kwasów tłuszczowych; 20. Maria Małecka, Magdalena Rudzińska, Zmiany we frakcji fitosteroli i oksyfitosteroli rafinowanego i uwodornionego oleju rzepakowego podczas smażenia frytek; 21. Maria Szpakowska, Elwira Tymoszuk, Badania świeżości mleka UHT przechowywanego w warunkach chłodniczych po codziennym otwieraniu opakowania; 22. Paweł Turek, Bartłomiej Gajewski, Trwałość cech sensorycznych mleka UHT a bezpieczeństwo konsumenta; 23. Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz, Stanisław Popek, Wykorzystanie pomiarów przewodności elektrycznej właściwej do szacowania zawartości chlorków w mleku; 24. Joanna Barłowska, Właściwości fizykochemiczne i przydatność technologiczna mleka kóz różnych ras z uwzględnieniem sezonu produkcji; 25. Bożena Garbowska, Wybrane kongenery PCB w tłuszczu mlecznym kozim, krowim i owczym pochodzącym z produkcji lokalnej; 26. Anna Rój, Ewa Stasiuk, Piotr Przybyłowski, Pozostałość pestycydów chloroorganicznych w mleku kobiecym; 27. Renata Pietrzak-Fiećko, Stefan S. Smoczyński, Polichlorowane bifenyle w mleku spożywczym z rynku olsztyńskiego; 28. Marta Chmiel, Mirosław Słowiński, Konrad Zychowicz, Jasność barwy wyznaczona metodą komputerowych systemów wizyjnych jako parametr pozwalający na wykrywanie wad mięsa wieprzowego; 29. Joanna Jasnowska-Małecka, Immunodiagnostyczne testy do oznaczania składników alergennych pochodzenia roślinnego. [O]

1. Magdalena Ankiel-Homa, Designing of food products packaging - marketing aspects; 2. Joanna K. Banach, Iwona Nieradko, Ryszard Żywica, Bogusław Staniewski, Effect of rapeseed oil addition on electric properties of fat mixes; 3. Joanna K. Banach, Ryszard Żywica, Assessment of mechanical properties of ripening Edamski cheese and its analog Edan; 4. Bożena Borycka, Berry fruit pomace preparations as a source of dietary fiber; 5. Anna Byczkowska, Krzysztof Wójcicki, Anna Gliszczyńska-Świgło, Ewa Sikorska, Quality evaluation of commercially available berry seed oils; 6. Anna Cieszyńska, Katarzyna Michocka, Daria Wieczorek, Anna Wieloch, Antioxidant activity of green tea avaliable on the Polish market; 7. Jacek Czerniak, Anna Gacek, Przemysław Szopa, Determination of quinine content in tonic waters by molecular fluorescence spectroscopy; 8. Barbara Felkner-Poźniakowska, Michalina Gałgowska, Renata Pietrzak-Fiećko, Fatty acids profile in cow's milk fat depending on the herd size, system maintenance and feeding; 9. Mariusz Florek, Anna Litwińczuk, Piotr Skałecki, Piotr Domaradzki, Karolina Łaszkiewicz, Quality assessment of mortadella sausages offered on Lublin market; 10. Michalina Gałgowska, Barbara Felkner-Poźniakowska, Renata Pietrzak-Fiećko, The study on the fatty acids profile in fat of Leccinum aurantiacum from different vegetative places; 11. Anna Gliszczyńska-Świgło, Katarzyna Krzysztofiak, Bożena Tyrakowska, Antioxidant capacity of commercial non-alcoholic beverages containing tea extracts; 12. Justyna Górna, Barbara Hadryjańska, The effectiveness of traceability for food safety; 13. Daniela Gwiazdowska, Marta Ligaj, Mariusz Tichoniuk, Marian Filipiak, Detection of Aeromonas hydrophila - comparison of cultural and PCR methods; 14. Joanna Jasnowska-Małecka, Commercial tests for food allergen detection in food safety assurance; 15. Dariusz Kikut-Ligaj, Jan Jasiczak, Sip-and-spit screening procedures in studies of prediction of bitter taste of different groups of natural compounds; 16. Wanda Kudełka, Effect of raw material and storage time on changes in dry matter content in fermented drinks from goat's and cow's milk; 17. Anna Kwaśna, Katarzyna Michocka, Ryszard Zieliński, Effect of solvent on antiradical activity of pot marigold flowers extracts; 18. Monika Łodyga, Katarzyna Buhłak, NIR spectroscopy as a tool for edible salt identification; 19. Marta Moszyńska, Katarzyna Buhłak, Romuald Zalewski, Application of NIR spectroscopy to study on sugar; 20. Kamila Orzechowska-Przybyla, Alina Niewelt, Małgorzata Kosiorowska, Tomasz Lesiów, Evaluation of the efifectiveness of programs to ensure stable quality and food safety - preliminary study; 21. Joanna Pleszko, Exemplification of shaping the quality and safety of frozen products in the supply chain; 22. Ewa Stasiuk, Concentrations of lead and cadmium in Gouda cheese of Polish and foreign origin; 23. Ewa Stasiuk, Piotr Przybyłowski, Anna Rój, Lead and cadmium content in women milk and other milk; 24. Hanna Śmigielska, Joanna LeThan-Blicharz, Comparison of fuctional properties of potato and corn starches modified by oxidization and fortified with micronutrients; 25. Jerzy Szakiel, Artur Wolak, Sensory profile analysis of dairy products exemplified by kefirs; 26. Daria Wieczorek, Katarzyna Wybieralska, Alicja Babś, Thermal stability of selected spices; 27. Joanna Witczak, Selected problems concerning the necessity of assurance of organic food products credibility; 28. Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska, Use of experimental design in development of new food products - case study of fruit Juice. [O]

I. Modern materials and technology; 1. Andrzej Chochół, Małgorzata Waśniowska, Analysis of the influence of engine oils' rheological properties on their market price; 2. Florian Domka, Michał Walenciak, Piotr Marciniak, Textural changes in concrete construction of the intercepting sewer in Kalisz caused by sulphate reducing bacteria; 3. Zenon Foltynowicz, Vladimir Koči, Dorota Rodewald, Impact of chosen consumer products containing nanosilver on microorganisms; 4. Hieronim P. Janecki, Friction surface investigation I; 5. Hieronim Kubera, Influence of ionizing irradiation on polymers sleeves using for sterilization of medical ustensils; 6. Katarzyna Piłczyńska, Halina Podsiadło, The impact of digital printing on the paper parameters; 7. Marzena Popek, Liquefaction of water saturated mineral concentrates in mixtures with starch; 8. Marzena Popek, Magda Bogalecka, The parameters of mineral concentrates determining ability for safe shipment; 9. Marian W. Sułek, Anna Małysa, Fatty acids methyl esters in quality control of "heavy duty" cleansing pastes; 10. Paweł Szewczyk, Nanotechnology and the risk society or the return of care; 11. Patrycja Wojciechowska, Zenon Foltynowicz, Effect of the nanofiller on mechanical properties of cellulose acetate butyrate nanocomposites; II. Quality and food technology; 1. Krystyna Kwiatkowska-Sienkiewicz, Karol Dawczyk, Quality control of maize exported from Poland; 2. Joanna Ptasińska, Influence of somatic cell count on sheep milk quality; 3. Mariusz Tichoniuk, The importance of "Aeromonas hydrophila" as a foodborne pathogen;4. Jerzy Zielnica, Ryszard Staniszewski, Maciej Borucki, Polycyclic aromatic hydrocarbons in seeds of water chestnut; III. Product and quality managament; 1. Katarzyna Jekiel, Jadwiga Szostak-Kot, Justyna Syguła-Cholewińska, Modern trends in assuring the hygienic effect of laudering; 2. L'ubica Knošková, New trends in entrepreneurship and product innovation strategies in Slovakia; 3. Paweł Łuka, Krystyna Kwiatkowska-Sienkiewicz, Quality and utility estimation of the second-hand cars; 4. Justyna Syguła-Cholewinska, Jadwiga Szostak-Kot, Katarzyna Jekiel, The mycological condition of air inside squalid living accomodation in old building; IV. Products ecology; 1. Bronisław Buczek, Anna Zajezierska, Estimation of the possibility to produce biodegradable lubricating greases from used frying oils; 2. Ryszard Cierpiszewski, Marta Biegańska, Biosorbents for heavy metal removal; 3. Stanisław Hornik, Modern means of improving ecological damages caused by industrial activities; 4. Maria Janecka, Hieronim P. Janecki, Piotr Janecki, Cleaner production and law; 5. Mariola Jastrzębska, New composites containing PVC recyclate; 6. Anna Kozak, Studies on interactions of novel sulfobetaine surfactants with DMPC; 7. Beata Kubik, bożena Borycka, Agricultural and food-processing waste as an ecological sourcs of energy; 8. Beata Schmidt, Tadeusz Spychaj, Starch/polyacrylamide graft copolymers - the manufacture and flocculation efficiency valuation; 9. Wojciech Zmudzinski, Glucose degradation by heterogeneous photocatalysis on TiO2.

1. Inga Klimczak, Marta Ciążyńska, Porównanie metody miareczkowej i UPLC w oznaczaniu zawartości kwasu askorbinowego w napojach bezalkoholowych; 2. Elżbieta Gujska, Marta Czarnowska, Badanie zawartości folianów i kwasu foliowego w przecierowych sokach wielowarzywnych i owocowo-warzywnych; 3. Inga Klimczak, Anna Gliszczyńska-Świglo, Anna Malicka, Wpływ przechowywania i rodzaju opakowania na zawartość kwasu askorbinowego w wybranych sokach owocowych dla niemowląt; 4. Waldemar Żyngiel, Jakość mikrobiologiczna i trwałość soków przecierowych z marchwi utrwalonych technologią wysokociśnieniową (HPP); 5. Krystian Marszałek, Marta Mitek, Sylwia Skąpska, Stanisław Kalisz, Iwona Ścibisz, Iwona Ulman, Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) na jakość soków i nektarów truskawkowych; 6. Przemysław Dmowski, Maria Śmiechowska, Kaja Karwowska, Wpływ czasu parzenia na zawartość wybranych składników bioaktywnych w herbatach Pu-Erh; 7. Beata Drużyńska, Piotr Skubek, Oznaczanie wybranych związków biologicznie aktywnych oraz badanie właściwości przeciwutleniających ekstraktów z miąższu i skórki owoców mango; 8. Beata Pyryt, Zawartość polifenoli ogółem w wybranych sokach owocowych oraz ich aktywność przeciwutleniąjąca; 9. Rafał Wołosiak, Kamil Cheda, Właściwości przeciwutleniające buraków ćwikłowych i ich przetworów; 10. Dorota Wichrowska, Tadeusz Wojdyła, Wpływ nawadniania kroplowego na zawartość przeciwutleniaczy w owocach dyni świeżej i utrwalonej; 11. Renata Kazimierczak, Ewelina Hallmann, Aleksandra Holeszowska-Kowalska, Maria E. Rembiałkowska; 12. Porównanie zawartości związków antyoksydacyjnych w dostępnych na rynku przyprawach ziołowych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej; 13. Anna Gramza-Michałowska, Rafał Pfeiffer, Andrzej Sidor, Małgorzata Jezierska, Ocena zmian potencjału przeciwutleniającego wybranych warzyw poddanych obróbce technologicznej; 14. Maria Małecka, Anna Dereżyńska, Maria Sielicka, Zawartość nadtlenku wodoru w naparach czarnej i zielonej herbaty w zależności od czasu parzenia; 15. Anna Olejnik, Wojciech Białas, Joanna Tomczyk, Grażyna Lewandowicz, Cytotoksyczność i genotoksyczność soku z ziemniaka; 16. Anna Sokół-Łętowska, Alicja Z. Kucharska, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Wpływ dodatku cukru na jakość nalewek wiśniowych podczas przechowywania; 17. Agata Kurzawska, Danuta Górecka, Karolina Krzemińska, Krzysztof Dziedzic, Zawartość błonnika pokarmowego i jego frakcji w pałce wodnej wąskolistnej (Typha angustifolia); 18. Danuta Górecka, Bogdan Pachołek, Kamila Napierała, Krzysztof Dziedzic, Ocena możliwości wykorzystania wysokobłonnikowych odpadów przemysłu owocowego i zbożowego w produkcji wyrobów ciastkarskich o cechach prozdrowotnych; 19. Lucyna Słomińska, Leszek Jarosławski, Małgorzata Gumienna, Zbigniew Czarnecki, Roman Zielonka, Marek Buszka, Genowefa Starogardzka, Możliwość wytwarzania bioaktywnego składnika żywności - amylodekstryny rozgałęzionej; 20. Aneta Cegiełka, Wpływ stopnia wymiany podgardla wieprzowego mieszaniną olejów roślinnych na jakość burgerów drobiowych; 21. Krzysztof Dwiecki, Krystyna Olech, Małgorzata Nogała-Kałucka, Aleksander Siger, Wpływ fenolowych składników preparatu dymu wędzarniczego na oksydację membran lipidowych; 22. Elwira Worobiej, Joanna Pałyga, Małgorzata Piecyk, Charakterystyka wybranych związków odżywczych i nieodżywczych w produktach z nasion komosy ryżowej (Chenopodium ąninoa Willd.); 23. Renata Cegielska-Radziejewska, Tomasz Szablewski, Grzegorz Leśnierowski, Jacek Kijowski, Przeciwbakteryjne działanie modyfikowanego lizozymu wobec mikroflory rozdrobnionego mięsa wieprzowego; 24. Michał Halagarda, Projektowanie nowych produktów żywnościowych jako element strategii projakościowej; 25. Jerzy Stangierski, Jacek Kijowski, Piotr Konieczny, Jakość i wykorzystanie mięsa drobiowego oddzielonego mechanicznie; 26. Dariusz Kowalczyk, Barbara Baraniak, Wpływ powłok hydrokoloidowych na cechy jakościowe smażonego mięsa z piersi indyka; 27. Joanna Le Thanh-Blicharz, Zuzanna Małyszek, Aleksander Walkowski, Grażyna Lewandowicz, Preparaty skrobiowe otrzymywane metodą wysokociśnieniowej homogenizacji jako składniki żywności typu "light"; 28. Hanna Śmigielska, Joanna Le Thanh-Blicharz, Wpływ adsorpcji soli organicznych i nieorganicznych żelaza i cynku na właściwości reologiczne skrobi modyfikowanej; 29. Maciej Nastaj, Wpływ karagenu na właściwości reologiczne pian otrzymanych z preparatów białek serwatkowych; 30. Bartosz Sołowiej, Wpływ skrobi modyfikowanych na właściwości reologiczne analogów serów topionych; 31. Karolina Assman, Natalia Czaja-Jagielska, Porównanie wybranych właściwości tradycyjnych i biodegradowalnych folii opakowaniowych stosowanych do pakowania żywności mrożonej. [O]