Sortowanie
Źródło opisu
Katalog księgozbioru
(7)
Dostępność
tylko na miejscu
(7)
dostępne
(1)
Placówka
Wypożyczalnia
(1)
Czytelnia - Magazyn
(1)
Czytelnia Czasopism
(6)
Autor
Małecka Maria
(3)
Baer-Dubowska Wanda
(1)
Filipiak Marian (1946- )
(1)
Grajek Włodzimierz
(1)
Gwiazdowska Daniela
(1)
Pachołek Bogdan
(1)
Sikora Tadeusz
(1)
Szpak Jan
(1)
Śmigielska Hanna
(1)
Rok wydania
2010 - 2019
(5)
2000 - 2009
(2)
Kraj wydania
Polska
(7)
Język
polski
(7)
7 wyników Filtruj
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 162)
Forma i typ
Temat
Indeks ISBN: 978-83-7417-542-5
1. Maria Małecka, Prozdrowotne składniki żywności w informacjach żywieniowych i świadomości konsumentów; 2. Urszula Samotyja, Przeciwutleniające i prozdrowotne oddziaływanie związków fenolowych; 3. Inga Klimczak, Wpływ związków fenolowych na kształtowanie jakości i właściwości prozdrowotnych soków owocowych; 4. Anna Gliszczyńska-Świgło, Wpływ kwasu askorbinowego na aktywność przeciwrodnikową wybranych flawonoidów; 5. Bogdan Pachołek, Danuta Górecka, Prozdrowotne i technologiczne właściwości błonnika pokarmowego; 6. Anna Dankowska, Maria Małecka, Skład i właściwości prozdrowotne oliwy z oliwek; 7. Maria Sielicka, Suplementy diety. [O]
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Czasopismo
W koszyku
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 196)
Forma i typ
Temat
Indeks ISBN: 978-83-7417-639-2
1. Stanisław Kalisz, Marta Mitek, Katarzyna Kubikowska, Ocena parametrów jakościowych wybranych produktów owocowo-warzywnych dla niemowląt i małych dzieci; 2. Anna Rój, Piotr Przybyłowski, Zawartość HMF w sokach dla dzieci jako wyróżnik bezpieczeństwa zdrowotnego i autentyczności produktu; 3. Anna Ocieczek, Millena Ruszkowska, Ocena właściwości higroskopijnych wybranych odżywek dla dzieci; 4. Urszula Samotyja, Karolina Racinowska, Badania trwałości mleka dla niemowląt w funkcji czasu od momentu otwarcia opakowania; 5. Anna Malwina Kamelska, Renata Pietrzak-Fiećko, Krzysztof Bryl, Zawartość cholesterolu jako determinanta jakości żywności dla niemowląt; 6. Anna Platta, Ocena jakościowa wybranych, świeżych soków i napojów owocowych; 7. Anna Platta, Agnieszka Siedlińska, Ocena cech jakościowych soków owocowych typu private label; 8. Alicja Z. Kucharska, Anna Sokół-Łętowska, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Anita Biesiada, Ocena jakości przecierów dwuskładnikowych z udziałem derenia; 9. Grzegorz Suwała, Szacowanie sumy karotenoidów w sokach marchwiowych na podstawie oznaczenia barwy w systemie CIE L*a*b*; 10. Rafał Wołosiak, Agnieszka Łucek, Ocena jakości wybranych soków pomarańczowych dostępnych na rynku warszawskim; 11. Karolina Kursa, Stanisław Popek, Próba zastosowania ocena poziomu 5-HMF jako wskaźnika jakości miodu pszczelego typu spadziowego; 12. Aleksandra Wilczyńska, Wpływ procesów technologicznych na jakość miodów pszczelich - zmiany parametrów barwy oraz zawartości HMF pod wpływem przechowywania i ogrzewania; 13. Bogdan Pachołek, Milena Górecka, Wpływ rodzaju nośnika na intensywność aromatu migdałowego; 14. Agnieszka Jursza-Szymańska, Andrzej Sobczyński, Ocena zmian jakości piwa związanych z procesem starzenia; 15. Izabela Chrostowska-Siwek, Dariusz Galusik, Próba rozróżnienia kaw o różnym pochodzeniu geograficznym na podstawie analizy standardowych wyróżników fizykochemicznych i związków lotnych; 16. Beata Borkowska, Natalia Chrzan, Ocena jakości sensorycznej wybranych koncentratów ciast w proszku; 17. Millena Ruszkowska, Ocena świeżości chleba wypiekanego i przchowywanego zamrażalniczo w warunkach domowych; 18. Dorota Derewiaka, Justyna Orzołek, Analiza składu kwasów tłuszczowych z uwzględnieniem izomerów trans w wybranych produktach przkąskowych; 19. Anna Dankowska, Maria Małecka, Wykrywanie zafałszowań oliwy z oliwek olejami z nasion na podstawie analizy składu kwasów tłuszczowych; 20. Maria Małecka, Magdalena Rudzińska, Zmiany we frakcji fitosteroli i oksyfitosteroli rafinowanego i uwodornionego oleju rzepakowego podczas smażenia frytek; 21. Maria Szpakowska, Elwira Tymoszuk, Badania świeżości mleka UHT przechowywanego w warunkach chłodniczych po codziennym otwieraniu opakowania; 22. Paweł Turek, Bartłomiej Gajewski, Trwałość cech sensorycznych mleka UHT a bezpieczeństwo konsumenta; 23. Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz, Stanisław Popek, Wykorzystanie pomiarów przewodności elektrycznej właściwej do szacowania zawartości chlorków w mleku; 24. Joanna Barłowska, Właściwości fizykochemiczne i przydatność technologiczna mleka kóz różnych ras z uwzględnieniem sezonu produkcji; 25. Bożena Garbowska, Wybrane kongenery PCB w tłuszczu mlecznym kozim, krowim i owczym pochodzącym z produkcji lokalnej; 26. Anna Rój, Ewa Stasiuk, Piotr Przybyłowski, Pozostałość pestycydów chloroorganicznych w mleku kobiecym; 27. Renata Pietrzak-Fiećko, Stefan S. Smoczyński, Polichlorowane bifenyle w mleku spożywczym z rynku olsztyńskiego; 28. Marta Chmiel, Mirosław Słowiński, Konrad Zychowicz, Jasność barwy wyznaczona metodą komputerowych systemów wizyjnych jako parametr pozwalający na wykrywanie wad mięsa wieprzowego; 29. Joanna Jasnowska-Małecka, Immunodiagnostyczne testy do oznaczania składników alergennych pochodzenia roślinnego. [O]
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Książka
W koszyku
1. Zagadnienia ogólne; 2. Stres oksydacyjny jako przyczyna chorób; 3. Naturalne przeciwutleniacze występujące w żywności; 4. Przeciwutleniacze w prewencji chorób; 5. Interakcje związków przeciwutleniających z mikroflorą przewodu pokarmowego; 6. Wchłanianie przeciwutleniaczy; 7. Biomarkery; 8. Nutrigenomika a przeciwutleniacze; 9. Wpływ obróbki technologicznej na zawartość przeciwutleniaczy w produktach spożywczych; 10. Zagadnienia analityczne.
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 25869 (1 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 25868XXVI czyt. (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 214)
Forma i typ
Temat
Indeks ISBN: 978-83-7417-668-2
1. Magdalena Ankiel-Homa, Designing of food products packaging - marketing aspects; 2. Joanna K. Banach, Iwona Nieradko, Ryszard Żywica, Bogusław Staniewski, Effect of rapeseed oil addition on electric properties of fat mixes; 3. Joanna K. Banach, Ryszard Żywica, Assessment of mechanical properties of ripening Edamski cheese and its analog Edan; 4. Bożena Borycka, Berry fruit pomace preparations as a source of dietary fiber; 5. Anna Byczkowska, Krzysztof Wójcicki, Anna Gliszczyńska-Świgło, Ewa Sikorska, Quality evaluation of commercially available berry seed oils; 6. Anna Cieszyńska, Katarzyna Michocka, Daria Wieczorek, Anna Wieloch, Antioxidant activity of green tea avaliable on the Polish market; 7. Jacek Czerniak, Anna Gacek, Przemysław Szopa, Determination of quinine content in tonic waters by molecular fluorescence spectroscopy; 8. Barbara Felkner-Poźniakowska, Michalina Gałgowska, Renata Pietrzak-Fiećko, Fatty acids profile in cow's milk fat depending on the herd size, system maintenance and feeding; 9. Mariusz Florek, Anna Litwińczuk, Piotr Skałecki, Piotr Domaradzki, Karolina Łaszkiewicz, Quality assessment of mortadella sausages offered on Lublin market; 10. Michalina Gałgowska, Barbara Felkner-Poźniakowska, Renata Pietrzak-Fiećko, The study on the fatty acids profile in fat of Leccinum aurantiacum from different vegetative places; 11. Anna Gliszczyńska-Świgło, Katarzyna Krzysztofiak, Bożena Tyrakowska, Antioxidant capacity of commercial non-alcoholic beverages containing tea extracts; 12. Justyna Górna, Barbara Hadryjańska, The effectiveness of traceability for food safety; 13. Daniela Gwiazdowska, Marta Ligaj, Mariusz Tichoniuk, Marian Filipiak, Detection of Aeromonas hydrophila - comparison of cultural and PCR methods; 14. Joanna Jasnowska-Małecka, Commercial tests for food allergen detection in food safety assurance; 15. Dariusz Kikut-Ligaj, Jan Jasiczak, Sip-and-spit screening procedures in studies of prediction of bitter taste of different groups of natural compounds; 16. Wanda Kudełka, Effect of raw material and storage time on changes in dry matter content in fermented drinks from goat's and cow's milk; 17. Anna Kwaśna, Katarzyna Michocka, Ryszard Zieliński, Effect of solvent on antiradical activity of pot marigold flowers extracts; 18. Monika Łodyga, Katarzyna Buhłak, NIR spectroscopy as a tool for edible salt identification; 19. Marta Moszyńska, Katarzyna Buhłak, Romuald Zalewski, Application of NIR spectroscopy to study on sugar; 20. Kamila Orzechowska-Przybyla, Alina Niewelt, Małgorzata Kosiorowska, Tomasz Lesiów, Evaluation of the efifectiveness of programs to ensure stable quality and food safety - preliminary study; 21. Joanna Pleszko, Exemplification of shaping the quality and safety of frozen products in the supply chain; 22. Ewa Stasiuk, Concentrations of lead and cadmium in Gouda cheese of Polish and foreign origin; 23. Ewa Stasiuk, Piotr Przybyłowski, Anna Rój, Lead and cadmium content in women milk and other milk; 24. Hanna Śmigielska, Joanna LeThan-Blicharz, Comparison of fuctional properties of potato and corn starches modified by oxidization and fortified with micronutrients; 25. Jerzy Szakiel, Artur Wolak, Sensory profile analysis of dairy products exemplified by kefirs; 26. Daria Wieczorek, Katarzyna Wybieralska, Alicja Babś, Thermal stability of selected spices; 27. Joanna Witczak, Selected problems concerning the necessity of assurance of organic food products credibility; 28. Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska, Use of experimental design in development of new food products - case study of fruit Juice. [O]
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, ISSN 1689-7374 ; 206)
Forma i typ
Indeks ISBN: 978-83-7417-649-1
1. Bogdan Sojkin, Tomasz Olejniczak, Trendy w zachowaniach konsumentów na rynku produktów żywnościowych; 2. Małgorzata Miśniakiewicz, Szacowanie ryzyka zdrowotnego wynikającego z pobrania z pieczywem metali toksycznych; 3. Dorota Wichrowska, Tadeusz Wojdyła, Wpływ herbicydów na zmiany zawartości azotanów (V) w bulwach ziemniaka po zbiorach i przechowywaniu; 4. Małgorzata Wiśniewska, Agnieszka Maszota, Zastosowanie metody CARVER+Shock w przedsiębiorstwie przemysłu ziemniaczanego; 5. Ewa Malinowska, Metoda 5S a system bezpieczeństwa żywnościowego; 6. Wioletta Kłopotek, Maria Małecka, Aspekty elastycznego podejścia do HACCP w mikrofirmach branży spożywczej; 7. Waldemar Dzwolak, Metodologia oceny użyteczności dokumentów systemu zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności; 8. Bogdan Pachołek, Iwona Krzywiak, Powiązania między systemem HACCP i wybranymi standardami zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności; 9. Małgorzata Piecyk, Magda Marczuk-Daniluk, Znakowanie produktów spożywczych w aspekcie alergii pokarmowej w opinii konsumentów; 10. Anna Maria Trzaskowska, Katarzyna Bondar, Małgorzata Godlewska, Wiedza i postawy studentów towaroznawstwa wobec zagrożeń bezpieczeństwa żywności; 11. Jadwiga Stankiewicz, Piotr Przybyłowski, Konsumenckie postrzeganie bezpieczeństwa wybranych produktów mleczarskich; 12. Marzena Jeżewska-Zychowicz, Ewa Babicz-Zielińska, Wacław Laskowski, Zachowania konsumentów na rynku innowacyjnych produktów żywnościowych; 13. Anna Maria Trzaskowska, Małgorzata Murglin, Dominika Szemiako, Postawy studentów wybranych kierunków ekonomicznych wobec wygodnej żywności; 14. Iwona M. Batyk, Stefan S. Smoczyński, Determinanty wpływające na zakup żywności regionalnej i tradycyjnej; 15. Anna Stój, Beata Wierzbicka, Preferencje konsumenckie na rynku soków jabłkowych; 16. Ewa Majewska, Jolanta Kowalska, Izabela Sikorska, Preferencje konsumentów na rynku napojów energetyzujących; 17. Sebastian Wawszczak, Maria Smiechowska, Zachowania młodych konsumentów na rynku piwa tradycyjnego - wybrane rodzaje piwa tradycyjnego w ocenie organoleptycznej młodych konsumentów; 18. Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Dorota Trzmiel, Analiza preferencji konsumenckich na rynku napojów kakaowych w proszku; 19. Beata Pyryt, Katarzyna Mazur, Preferencje konsumentów dotyczące czekolad ZPC "Bałtyk"; 20. Joanna Newerli-Guz, Zachowanie konsumentów na rynku mieszanek przyprawowych na przykładzie ziół prowansalskich; 21. Piotr Przybyłowski, Romuald Zabrocki, Małgorzata Wojtan, Wyróżniki zachowań polskich i niemieckich konsumentów na rynku miodów naturalnych; 22. Renata Korzeniowska-Ginter, Anna Galuhn, Paweł Macierzyński, Preferencje konsumentów makaronów; 23. Karol Krajewski, Wybrane czynniki określające decyzje zakupowe nabywców produktów mleczarskich a warunki ich sprzedaży; 24. Jadwiga Stankiewicz, Joanna Saja, Świadomość wybranej grupy konsumentów w zakresie suplementów diety zawierających błonnik pokarmowy; 25. Anna Dankowska, Maria Małecka, Urszula Samotyja, Krzysztof Mazur, Ocena autentyczności masła na podstawie profilu kwasów tłuszczowych; 26. Sylwia Żakowska-Biemans, Ekologizacja konsumpcji i jej przejawy w zachowaniach konsumentów na rynku żywności - praca przeglądowa; 27. Hanna Pondel, Atrakcyjność rolnictwa ekologicznego - ocena wielkopolskich producentów rolnych; 28. Daria Szymanowska, Agnieszka Drożdżyńska, Grażyna Lewandowicz, Wycierka ziemniaczana jako surowiec do produkcji bioetanolu; 29. Wojciech Żmudziński, Fotokatalityczna degradacja tłuszczu mlecznego; 30. Zbyszko Lubiewski, Paweł Boczar, Lucyna Błażejczyk-Majka, Hanna Śmigielska, Grażyna Lewandowicz, Tłuszcz kanałowy jako potencjalny surowiec do produkcji biodiesla (estrów metylowych kwasów tłuszczowych). [O]
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 04/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447 ; nr 851)
1. Zofia Cichoń, Małgorzata Woźniak-Słota, Procedura odprawy czasowej towarów; 2. Małgorzata Miśniakiewicz, Czynniki warunkujące jakość i bezpieczeństwo zdrowotne pieczywa; 3. Joanna Ptasińska, Charakterystyka parametrów jakości mleka polskiej owcy górskiej jako surowca konsumpcyjnego i technologicznego; 4. Maria Krełowska-Kułas, Badanie preferencji konsumenckich mlecznych napojów fermentowanych; 5. Grzegorz Suwała, Analiza konsumenckich kryteriów wyboru napojów energetyzujących na przykładzie kryteriów przyjmowanych przez studentów towaroznawstwa Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. [O]
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Brak okładki
Czasopismo
W koszyku
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 699)
1. Międzynarodowość jako płaszczyzna komunikacji; 2. Wpływ czynników międzynarodowych na kierunek i rozwój integracji europejskiej; 3. Rola i miejsce Rady Bezpieczeństwa ONZ w systemie bezpieczeństwa międzynarodowego w okresie postzimnowojennym; 4. Problem asymilacji muzułmańskich imigrantów w Europie; 5. Regulacje bezpieczeństwa żywności a perspektywy rozwoju międzynarodowego handlu żywnością; 6. Ustawa o radiofonii i telewizji a dyrektywa Unii Europejskiej "Telewizja bez granic" - analiza porównawcza w świetle procesów harmonizacyjnych; 7. Implementacja dyrektywy o pieniądzu elektronicznym do prawa polskiego - problematyka konsumencka.
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Czytelnia Czasopism
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej