SOWA OPAC : Katalog Biblioteki PANS w Jarosławiu

3 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Analiza żywności - jakość produktów spożywczych / Agnieszka Tajner-Czopek, Agnieszka Kita. - Wrocław : Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 2005. - 171 s. : rys., tab ; 24 cm.

Autor

Tajner-Czopek Agnieszka. Kita Agnieszka.

Temat

Żywność

Indeks ISBN: 83-89189-63-1

1. Analiza sensoryczna i ocena organoleptyczna żywności; 2. Oznaczenie barwy wybranych produktów spożywczych; 3. Oznaczenie konsystencji produktów smażonych z ziemniaka; 4. Oznaczenie zawartości wody i suchej substancji w wybranych produktach spożywczych; 5. Oznaczenie gęstości płynnych produktów spożywczych; 6. Oznaczenie lepkości wybranych produktów spożywczych; 7. Oznaczanie kwasowości wybranych produktów spozywczych; 8. Oznaczanie zawartości skrobi w produktach spożywczych; 9. Oznaczanie zawartości polisaharydów nieskrobiowych i ligniny; 10. Oznaczanie zawartości białka w produktach żywnościowych; 11. Oznaczanie zawartości i jakości tłuszczów w produktach spożywczych; 12. Oznaczanie zawartości cukrów w produktach spożywczych; 13. Oznaczanie zawartości popiołu w produktach spożywczych; 15. Oznaczanie zawartości witaminy C w wybranych produktach spożywczych; 15. Oznaczanie zawartości azotanów (III) i azotynów (V) w wybranych produktach spożywczych; 16. Wykrywanie obecności sztucznych barwników w produktach spozywczych;

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31893, 31890, 31892, 31891 (4 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 31889/XXVI czyt. (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Badanie i ocena jakości produktów spożywczych / Zofia Cichoń ; Red. Władysław Kędzior. - Kraków : Wydaw. Akademii Ekonomicznej, 2003. - 242 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Cichoń Zofia. Kędzior Władysław.

Temat

Żywność

Indeks ISBN: 83-7252-171-9

1. Badania i ocena ziarna zbóż; 2. Badanie i ocena przetworów zbożowych; 3. Badanie i ocena pieczywa; 4. Badanie i ocena ziemniaków oraz przetworów ziemniaczanych; 5. Badanie i ocena produktów owocowych i warzywnych; 6. Badanie i ocena kawy oraz herbaty; 7. Badanie i ocena wyrobów przemysłu fermentacyjnego; 8. Badanie i ocena miodu oraz wyrobów cukierniczych; 9. Badanie i ocena mięsa i przetworów mięsnych; 10. Badanie i ocena mleka; 11. Badanie i ocena jaj; 12. Badanie i ocena tłuszczów jadalnych.[j]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 31189, 31190 (2 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 31188/XXVI czyt. (1 egz.)

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace z zakresu towaroznawstwa żywności / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2005. - 187 s. : rys., tab. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ISSN 0208-7944 ; nr 678)

Autor

Cichoń Zofia.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Żywność Przemysł rolno-spożywczy Rolnictwo ekologiczne Jakość produktów

1. Systemy jakości w przemyśle spożywczym; 2. Żywność dietetyczna a zdrowie człowieka; 3. Rolnictwo ekologiczne w Polsce - regulacje prawne, stan i perspektywy rozwoju po integracji z Unią Europejską; 4. Konsumenckie kryteria oceny jakości żywności ekologicznej; 5.Przepisy prawne regulujące stosowanie dodatków do żywności; 6. Analiza jakości wybranych rodzajów mąki pszennej; 7. Wpływ obróbki termicznej na zawartość składników odżywczych w mięsie jagniąt; 8. Badanie preferencji konsumenckich żywności wygodnej; 9. Charakterystyka mlecznych napojów fermentacyjnych w Unii Europejskiej oraz w Polsce; 10. Znaczenie informacji podanych na opakowaniu soków owocowych i ich źródła w opinii konsumentów; 11. Analiza zawartości substancji niepożądanych w wybranych sokach warzywnych; 12. Badanie i ocena jakości różnych rodzajów masła dostępnego na rynku.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 03/c (1 egz.)