Książka napisana dla osób chcących zmienić stereotypy myślenia o witaminach poszukujących podręcznika nauki sposobu życia i odżywiania się. Omówiona tutaj czym są dla organizmu witaminy, gdzie ich szukać, jak stosować, jak poznać że brakuje nam witamin, jakie witaminy decydują o zachowaniu sprawności fizycznej i umysłowej, normy dziennego spożycia witamin. [JK]

Rozdział 1: Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii; 1. Sytuacja żywnościowa i żywieniowa na świecie i w Polsce (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 2. Procesy energetyczne i gospodarka wodna w organizmie (Helena Ciborowska); 3. Składniki odżywcze i ich znaczenie w żywieniu (Helena Ciborowska); 4. Normy żywienia i wyżywienia (Helena Ciborowska, Anna Rudnicka); 5. Zasady planowania i oceny żywienia różnych grup ludności (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 6. Żywność funkcjonalna (Helena Ciborowska); 7. Żywność genetycznie modyfikowana (Helena Ciborowska); 8. Nutrigenomika-żywienie a genom człowieka (Helena Ciborowska); 9. Bezpieczeństwo i higiena żywności w świetle ustawodastwa (Helena Ciborowska); 10. Edukacja żywieniowa (Anna Rudnicka); Rozdział 2: Klasyfikacja i charakterystyka diet (Helena Ciborowska); 1. Podstawy klasyfikacji diet; 2. Dieta podstawowa; 3. Dieta bogatoresztkowa; 4. Dieta łatwo strawna; 5. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu; 6. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego; 7. Dieta o zmienionej konsystencji; 8. Dieta ubogoenergetyczna; 9. Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych; 10. Dieta łatwo strawna bogatobiałkowa, 11. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 12. Dieta łatwo strawna niskobiałkowa; 13. Praktyczne wdrażanie klasyfikacji diet zalecanej przez Instytut Żywności i Żywienia (Helena Ciborowska, Anna Rudnicka); 14. Suplementy diety; Rozdział 3: Żywienie w wybranych chorobach; 1. Żywienie dietetyczne w chorobach układu pokarmowego (Helena Ciborowska); 2. Żywienie po zabiegach chirurgicznych (Helena Ciborowska); 3. Leczenie żywieniowe (Helena Ciborowska); 4. Żywienie dietetyczne w chorobach układu moczowego (Helena Ciborowska); 5. Żywienie dietetyczne w chorobach metabolicznych (Helena Ciborowska); 6. Żywienie dietetyczne w chorobach układu krążenia (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 7. Żywienie w wybranych chorobach neurologicznych (Helena Ciborowska); 8. Żywienie w chorobach nowotworowych u dorosłych (Helena Ciborowska); 9. Żywienie w zakażeniach i zatruciach pokarmowych (Helena Ciborowska); Rozdział 4: Żywienie dzieci zdrowych i chorych (Helena Ciborowska); 1. Charakterystyka okresu noworodkowego i niemowlęcego; 2. Żywienie niemowląt; 3. Żywienie wcześniaków i noworodków z małą masą urodzeniową; 4. Charakterystyka wymiotów -postępowanie żywieniowe; 5. Żywienie w refluksie żołądkowo-przełykowym; 6. Żywienie w przypadku braku łaknienia; 7. Żywienie w zaparciach; 8. Żywienie w zaburzeniach w odżywianiu -biegunka; 9. Żywienie w zespole złego wchłaniania -w chorobie trzewnej; 10. Żywienie w mukowiscydozie; 11. Żywienie w nietolerancjach pokarmowych; 12. Preparaty mleko zastępcze stosowane w dietach eliminacyjnych; 13. Żywienie w fenyloketonurii; 14. Żywienie w niedoborach witaminowych; 15. Żywienie w krzywicy; 16. Żywienie w tężyczce; 17. Żywienie w cukrzycy wieku rozwojowego (Anna Rudnicka, Helena Ciborowska); 18. Żywienie w otyłości (młodzieńczej); 19. Żywienie w wirusowym zapaleniu wątroby; 20. Żywienie w zapaleniu trzustki; 21. Żywienie w zespole nerczycowym; 22. Żywienie w chorobie reumatycznej; 23. Żywienie w niedokrwistości; 24. Żywienie w chorobach zakaźnych przebiegających z gorączką; 25. Żywienie w alergiach pokarmowych; 26. Żywienie w stanach pooperacyjnych; 27. Żywienie pozajelitowe stosowane u dzieci; 28. Żywienie w oparzeniach; 29. Dieta ketogenna. [JK]

Rozdział 1: Wpływ diety na zdrowie i urodę; Rozdział 2: Ogólne informacje o rodzajach cery; Rozdział 3: Pielęgnacja skóry; Rozdział 4: Naturalne domowe kosmetyki; Rozdział 5: Piękne włosy i paznokcie; Rozdział 6: Nadwaga kontra uroda; Rozdział 7: Wpływ diety na problemy trądzikowe; Rozdział 8: Wartości odżywcze składników kosmetycznych. [A]

1.Wspólnotowy system zwolnień celnych; 2.Szkodliwy wpływ niedoboru lub nadmiaru witamin na organizm człowieka; 3.Jakość wód mineralnych na polskim rynku i preferencje konsumenckie dotyczące ich spożycia; 4.Jakość żywności dietetycznej na przykładzie produktów dla niemowląt i małych dzieci; 5.Składniki przypraw i ziół przyprawowych determinujące ich funkcjonalne właściwości i ich rola w żywieniu człowieka i zapobieganiu chorobom; 6.Biologiczne zanieczyszczenia żywności.Mikotoksyny; 7.Analiza jakości wina dostępnego na polskim rynku; 8.Żywność modyfikowana genetycznie-argumenty za i przeciw; 9.Ekologiczne uwarunkowania jakości żywności.[k]