Cz.1: Wprowadzenie do teorii gospodarki rynkowej; Rozdział 1: Wstęp; Rozdział 2: Teoria zachowań rynkowych; Rozdział 3: Konsument w gospodarce rynkowej; Rozdział 4: Producent w gospodarce rynkowej; Cz.2: Rynek kapitałowy; Cz.3: Rolnictwo i rynek rolny w procesie transformacji. Badania i analiza rynku; Rozdział 1: Funkcje rolnictwa i rynku rolnego w gospodarce kraju; Rozdział 2: Przesłanki i metody interwencjonizmu na rynku rolnym; Rozdział 3: Badania marketingowe i anliza rynku; Część 4: Zarys koncepcji marketingowej i zarządzania strategicznego; Rozdział 1: Istota marketingu; Rozdział 2: Reguły działania marketingowego; Rozdział 3: Ogólna charakterystyka procesu zarządzania marketingowego; Część 5: Marketing operacyjny; Rozdział 1: Wstęp; Rozdział 2: Polityka produktu; Rozdział 3: Polityka cen; Rozdział 4: Polityka dystrybucji; Rozdział 5: Polityka promocji; Cz. 6: Wybrane elementy rynkowo- żywnościowe; Rozdział 1: System agrobiznesu; Rozdział 2: Cechy rynku rolno - żywnościowego; Rozdział 3: Infrastruktura rynku rolnego i jego otoczenia; Rozdział 4: Transformacja rynkowa otoczenia rolnictwa; Rozdział 5: Gospodarstwa rolne jako podmiot w gospodarce rynkowej; Cz. 7: Rynki towarowe wybranych produktów żywnościowych; Rozdział 1: Rynek mleka i jego przetworów; Rozdział 2: Rynek mięsa; Rozdział 3: Rynek zbóż; Rozdział 4: Rynek ziemniaków; Rozdział 5: Rynek warzyw i owoców; Cz. 8: Podstawy wspólnotowej polityki rolnej; Rozdział 1: Geneza integracji gospodarczej; Rozdział 2: Rys historyczny zachodnio- europejskiej integracji gospodarczej; Rozdział 3: Z kim jesteśmy stowarzyszeni?; Rozdział 4: Podstawowe zasady polityki rolnej Wspólnoty Europejskiej; Rozdział 5: Interwencjonizm w rolnictwie; Rozdział 6: Polityka strukturalna; Rozdział 7: Finansowanie wspólnotowej polityki rolnej; Rozdział 8: Uwagi końcowe; Cz.9: Negocjacje; Rozdział 1: Wprowadzenie; Rozdział 2: Istota negocjacji i techniki negocjonowania; Cz. 10: Programy informacyjne w marketingu żywnościowym; Rozdział 1: Wstęp; Rozdział 2: Arkusz kalkulacyjny; Rozdział 3: Baza danych; Rozdział 4: Program LINDO; Cz.11: Wykorzystanie analizy przypadków w nauczaniu zarządzania gospodarką żywnościową; Rozdział 1: Wprowadzenie; Rozdział 2: Czego może nauczyć metoda analizy przypadków; Rozdział 3: Jak opisać przypadek do analizy i jak przygotować notatki do nauczania; Rozdział 4: Sposób przeprowadzania zajęć z analizy przypadku;

Rozdział 1: Podstawowa formuła wzrostu popytu na produkty żywnościowe; Rozdział 2: Tempo wzrostu jednostkowego popytu na żywność; 3: Równowaga, ceny oraz handel zagraniczny w formule popytu na żywność; Rozdział 4: Producenci przemysłu spożywczego a rozstęp cenowy; Rozdział 5: Mechanizm powstawania rozstepu cenowego; Rozdział 6: Substytucja nakładów w przetwórstwie i model dwuproduktowy a ciągniona elastyczność popytu; Rozdział 7: struktura podaży produktów żywnościowych; Rozdział 8: Tradycyjne modele wzrostu produkcji rolniczej; Rozdział 9: Ekonomiczne modele wzrostu produkcji rolniczej; Rozdział 10: Zmiany zasobów i wzrost produktywności czynnika ziemi; Rozdział 11: Efektywność produkcji i zmiany technik wytwarzania w rolnictwie; Rozdział 12: Ceny, koszty i opłacalność oraz dochody producentów rolnych a równowaga wzrostu;

1. Rozwój zrównoważony a rolnictwo ekologiczne; 2. Stan rolnictwa ekologicznego i polityka wsparcia; 3. Podstawowe wyznaczniki rynku produktów rolnictwa ekologicznego; 4. Cechy i determinanty zachowań konsumentów na rynku żywności ekologicznej; 5. Warunki rozwoju rolnictwa ekologicznego i rynku jego produktów w Polsce - studium przypadku.