Prace z zakresu towaroznawstwa żywności

No cover

Journal

In basket

rate

Prace z zakresu towaroznawstwa żywności / [red. nauk. z. Zofia Cichoń]. - Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, 2010. - 203 s. : tab. wykr. ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, ISSN 1898-6447; nr 834)

Author

Cichoń Zofia. Red.

Form of Work

Czasopisma

Subject

Żywność ekologiczna Tłuszcze jadalne

1. Zofia Cichoń, Małgorzata Woźniak-Słota, Pochodzenie towarów; 2. Maria Krełowska-Kułas, znaczenie tłuszczu w żywieniu człowieka; 3. Maria Czechowska-Liszka, Badania preferencji konsumenckich dotyczących spożywania serów twarogowych i podpuszczkowych; 4. Wanda Kudełka, Dominik Jachna, Charakterystyka żywności o obniżonej wartości energetycznej; 5. Stanisław Popek, Anna Podgórska, Bezpieczeństwo żywności w związku z zastosowaniem organizmów modyfikowanych genetycznie; 6. Stanisław Popek, Aleksandra Filip, Próba oceny wpływu produkcji paliw z surowców roślinnych na sytuację polskiego sektora rolno -spożywczego; 7. Małgorzata Miśniakiewicz, Joanna Ptasińska, Przeobrażenia na rynku żywności ekologicznej w Polsce; 8. Małgorzata Miśniakiewicz, Jakość zdrowotna pieczywa ekologicznego dostępnego w Krakowie; 9. Joanna Ptasińska, Ocena wpływu wybranych determinantów na jakość mleka owczego; 10. Grzegorz Suwała, Analiza jakości wybranych soków warzywnych w aspekcie wymagań Polskiej Normy oraz wytycznych kodeksu praktyki AIJN. [O]

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Czytelnia Czasopism

Copies are only available in the library: sygn. 03/c (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliogr. przy art.

Language note

Streszcz. ang.