Prace Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Nr 1. Technologia żywności i żywienia człowieka

Brak okładki

Czasopismo

W koszyku

oceń

Prace Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Nr 1. Technologia żywności i żywienia człowieka / Wyższa Szkoła Zawodowa w Sulechowie Państwowa; red. Izabela Wojewoda. - Sulechów : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie, 2007. - 133 s. : tab. wykr. ; 24 cm.

Autor

Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Sulechowie. Wojewoda Izabela. Red.

Forma i typ

Czasopisma

Temat

Odżywianie Żywienie

Instytut: ZiM

1. Magdalena Abramczyk, Jakość surowców i artykułów spożywczych pochodzenia roślinnego w dobie wykorzystania organizmów genetycznie zmodyfikowanych (GMO); 2. Halina Bartkiewicz, Uwarunkowania funkcjonowania grup producentów rolnych w Polsce; 3. Anna Gawrońska, Marta Kubalska, Przeszłość, współczesność i przyszłość winiarstwa na terenach ziemi lubuskiej, cz. I; 4. Zbigniew Janiszyn, Kinetyka fermentacji alkoholowej; 5. Grażyna Krasnowska, Ocena preparatów kolagenowych jako dodatków funkcjonalnych w produkcji mięsnych przetworów drobno rozdrobnionych; 6. Bogna Latacz, Jadwiga Dmochowska-Gładysz, Zastosowanie biotransformacji w syntezie zapachowych dodatków do żywności - transformacje limonenu; 7. Tadeusz Szmańko, Ewa Dworecka, Znaczenie opakowań w kreowaniu jakości przechowywanego mięsa i przetworów mięsnych; 8. Tadeusz Szmańko, Ewa Dworecka, Problem rakotwórczych N-nitrozoamin w przetworach mięsnych; 9. Tadeusz Szmańko, Wioleta Dzieszuk, Przechowywanie mięsa i przetworów mięsnych w stanie głębokiego schłodzenia; 10. Tadeusz Szmańko, Wioleta Dzieszuk, Jakość i bezpieczeństwo mięsa i przetworów mięsnych; 11. Tadeusz Szmańko, Jarosław Szczepański, Charakterystyka technologiczna i wartość żywieniowa dziczyzny; 12. Tadeusz Szmańko, Sabina Wyskiel, Uwarunkowania powstawania mięsa wadliwego u świń. [O]

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Czytelnia Czasopism

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 010/c (1 egz.)