Trwałość produktów spożywczych pakowanych w modyfikowanej atmosferze

Journal

In basket

rate

Trwałość produktów spożywczych pakowanych w modyfikowanej atmosferze / Marzena Ucherek. - Kraków : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2007. - 243 s. : tab., ; 24 cm.

(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie. Seria Specjalna, Monografie, ISSN 0209-1674 ; nr 179)

Author

Ucherek Marzena.

Form of Work

Czasopisma

Subject

Żywność

Instytut

ZiM

Indeks ISBN

978-83-7252-352-5

Cz.1: Stan badań w zakresie wyznaczania trwałości środków spożywczych; Rozdział 1: Istota koncepcji trwałości żywności; Rozdział 2: Wieloaspektowość problemu określania trwałości żywności; Rozdział 3: Problematyka trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Cz.2: Badania eksperymentalne dotyczące trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Rozdział 4: Program badań trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Rozdział 5: Metady i modele statystyczne zastosowane w badaniach trwałości produktów pakowanych w mieszaninie gazów; Rozdział 6: Wyniki badań eksperymentalnych oraz ich statystyczna i merytoryczna interpretacja; Rozdział 7: Komputerowe wyznaczanie oraz monitorowanie trwałości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze; Cz.3: Ekonomiczne aspekty związane z badaniem trwałości żywności; Rozdział 8: Znaczenie wiarygodnego określania trwałości w warunkach gospodarki rynkowej;

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 32063, 32064 (2 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Copies are only available in the library: sygn. 32062/XXVI czyt. (1 egz.)

Czytelnia Czasopism

Copies are only available in the library: sygn. 08/c (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliogr. s.206-224

Language note

Streszcz. ang.