40361
No cover
Journal
In basket
Żywność bezpieczna dla konsumenta / red. Maria Malecka. - Poznań : Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, 2006. - 110 s. : rys., tab. ; 24 cm.
(Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu, ISSN 1641-2168 ; 73)
Author
Malecka Maria. Red.
Form of Work
Czasopisma
Subject
Żywność Jakość Bezpieczeństwo żywności
Instytut
ZiM
Indeks ISBN
978-83-7417-174-8
1. Bezpieczeństwo żywności w regulacjach prawnych; 2. Etyka w produkcji żywności; 3. Metody wykrywania mikroorganizów patogennych w żywności; 4. Przesłanki rozwoju żywności funkcjonalnej; 5. Soki owocowe i piwo jako źródło związków o właściwościach przeciutleniających; 6. Ocena aktywności przeciwutleniaczy w tłuszczach i w ukladach modelowych; 7. Wpływ naturalnych przeciwutleniaczy na trwałość oleju sojowego; 8. Wpływ naturalnych przeciwutleniaczy na lipoproiny osocza; 9. Wplyw przechowywania na jakość sensoryczną oraz zawartość kwasu ferulowego i p-winylogwajakolu (PVG) w soku pomarańczowym; 10. Fosforany w przetwórstwie mięsa.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Czytelnia Czasopism
Copies are only available in the library: sygn. 04/c (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliogr. przy pracach.
Language note
Streszcz. ang. przy pracach.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again