SOWA OPAC : Katalog Biblioteki PANS w Jarosławiu - Analiza żywności

Book

In basket

rate

Analiza żywności - jakość produktów spożywczych / Agnieszka Tajner-Czopek, Agnieszka Kita. - Wrocław : Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 2005. - 171 s. : rys., tab ; 24 cm.

Author

Tajner-Czopek Agnieszka. Kita Agnieszka.

Subject

Żywność

Indeks ISBN

83-89189-63-1

1. Analiza sensoryczna i ocena organoleptyczna żywności; 2. Oznaczenie barwy wybranych produktów spożywczych; 3. Oznaczenie konsystencji produktów smażonych z ziemniaka; 4. Oznaczenie zawartości wody i suchej substancji w wybranych produktach spożywczych; 5. Oznaczenie gęstości płynnych produktów spożywczych; 6. Oznaczenie lepkości wybranych produktów spożywczych; 7. Oznaczanie kwasowości wybranych produktów spozywczych; 8. Oznaczanie zawartości skrobi w produktach spożywczych; 9. Oznaczanie zawartości polisaharydów nieskrobiowych i ligniny; 10. Oznaczanie zawartości białka w produktach żywnościowych; 11. Oznaczanie zawartości i jakości tłuszczów w produktach spożywczych; 12. Oznaczanie zawartości cukrów w produktach spożywczych; 13. Oznaczanie zawartości popiołu w produktach spożywczych; 15. Oznaczanie zawartości witaminy C w wybranych produktach spożywczych; 15. Oznaczanie zawartości azotanów (III) i azotynów (V) w wybranych produktach spożywczych; 16. Wykrywanie obecności sztucznych barwników w produktach spozywczych;

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 31893, 31890, 31892, 31891 (4 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Copies are only available in the library: sygn. 31889/XXVI czyt. (1 egz.)

Notes:

General note

Skrypty Akademii Rolniczej we Wrocławiu ; nr 497

Bibliography, etc. note

Bibliogr. s. 152-155.