Cz. 1: Zarządzanie przedsiębiorstwem hotelowym w aspekcie uzyskania wysokiej jakości działania; Rozdział 1: Zarządzanie usługami; Rozdział 2: Ewolucja w zakresie podejścia do jakości; Rozdział 3: Specyfika rynku turystycznego i usługi hotelarskiej; Rozdział 4: Miejsce jakości w usługach; Cz. 2: Jakość usług w hotelarstwie; Rozdział 5: Jakość usług hotelarskich a kategoryzacja hoteli; Rozdział 6: Standardy i procedury obsługi we współczesnym hotelarstwie; Rozdział 7: System rekomendacji hoteli w Polsce; Rozdział 8: Normy ISO w hotelarstwie; Rozdział 9: System HACCP w gastronomii hotelarskiej; Rozdział 10: Udział w konkursach branżowych a funkcjonowanie hoteli; Cz. 3: Analiza i ocena jakości usług oferowanych przez hotele w Piolsce; Rozdział 11: Determinanty kształtujace jakość usług hotelarskich; Rozdział 12: Ocena poziomu jakości i satysfakcji klienta z usług hotelarskich; Rozdział 13: Analiza krytycznych obszarów decydujacech o jakości funkcjonowania hoteli; Cz. 4: Sposoby pomiaru efektywności funkcjonowania przedsiębiorstw hotelarskich; Rozdział 14: Analiza kryteriów i mierników efektywnościowych; Rozdział 15: Czynniki wpływające na efektywność funkcjonowania hoteli; Rozdział 16: Analiza efektywności funkcjonowania hoteli w Polsce; Rozdział 17: Analiza badań efektywności funkcjonowania hoteli w aspekcie ich uczestnictwa w konkursach branżowych; Cz. 5: Koncepcja modelowej zależności między jakością usług hotelarskich a efektywnością funkcjonowania hoteli; Rozdział 18: Procedura opracowania modeli; Rozdział 19: Zastosowanie modeli liniowych do określania wpływu determinantów jakości usług hotelarskich na efektywność hoteli; Rozdział 20: Analiza złożoności uzyskanych modeli ekonometrycznych; Rozdział 21: Syntetyczne ujęcie uzyskanych wyników;