40361
Książka
W koszyku
Chemia żywności. T. 1. Składniki żywności / Red. Zdzisław Edmund Sikorski; Aut. Emilia Barbara Cybulska [et al.]. - Wyd. 5 zm. - 2007. - 233 s. : il. ; 24 cm.
Autor
Cybulska Emilia Barbara . Sikorski Zdzisław Edmund. Red.
Indeks ISBN
978-83-204-3273-2 (t. 1) 978-83-204-3272-5 (całość)
1. Zakres, rozwój i znaczenie chemii żywności; 2. Budowa i skład chemiczny żywności; 3. Woda jako składnik żywności; 4. Składniki mineralne; 5. Dodatki do żywności; 6. Barwniki; 7. Substancje zapachowe; 8. Polifenole, glukozynolany i inne związki prozdrowotne i antyżywieniowe.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 28076, 28077 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 28075/XXVI czyt. (1 egz.)
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej