40361
Book
In basket
Chemia żywności. T. 1. Składniki żywności / Red. Zdzisław Edmund Sikorski; Aut. Emilia Barbara Cybulska [et al.]. - Wyd. 5 zm. - 2007. - 233 s. : il. ; 24 cm.
Author
Cybulska Emilia Barbara . Sikorski Zdzisław Edmund. Red.
Indeks ISBN
978-83-204-3273-2 (t. 1) 978-83-204-3272-5 (całość)
1. Zakres, rozwój i znaczenie chemii żywności; 2. Budowa i skład chemiczny żywności; 3. Woda jako składnik żywności; 4. Składniki mineralne; 5. Dodatki do żywności; 6. Barwniki; 7. Substancje zapachowe; 8. Polifenole, glukozynolany i inne związki prozdrowotne i antyżywieniowe.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 28076, 28077 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 28075/XXVI czyt. (1 egz.)
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again