40361
Book
In basket
Chemia żywności. T. 2. Sacharydy, lipidy i białka / Red. Zdzisław Edmund Sikorski; Aut. Bronisław Drozdowski [et al.]. - Wyd. 5 zm. - 2007. - 303, [1] s. : il. ; 24 cm.
Author
Drozdowski Bronisław . Sikorski Zdzisław Edmund. Red.
Indeks ISBN
978-83-204-3275-6 (t. 2) 978-83-204-3272-5 (całość)
1. Sacharydy w żywności - budowa i przekształcenia; 2. Właściwości funkcjonalne sacharydów; 3. Lipidy; 4. Charakterystyka ogólna tłuszczów jadalnych; 5. Białka - budowa i właściwości; 6. Charakterystyka białek głównych surowców żywnościowych; 7. Metody oznaczania i badania białek w żywności; 8. Niebiałkowe związki azotowe.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 28073, 28074 (2 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 28072/XXVI czyt. (1 egz.)
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again