40361
Book
In basket
Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne / Red. Włodzimierz Grajek ; Wanda Baer-Dubowska [et al.]. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,, 2007. - 582, [1] s. : il. ; 24 cm.
Author
Grajek Włodzimierz. Red. Baer-Dubowska Wanda. Red.
Subject
Przeciwutleniacze Żywność
Indeks ISBN
9788320432770
1. Zagadnienia ogólne; 2. Stres oksydacyjny jako przyczyna chorób; 3. Naturalne przeciwutleniacze występujące w żywności; 4. Przeciwutleniacze w prewencji chorób; 5. Interakcje związków przeciwutleniających z mikroflorą przewodu pokarmowego; 6. Wchłanianie przeciwutleniaczy; 7. Biomarkery; 8. Nutrigenomika a przeciwutleniacze; 9. Wpływ obróbki technologicznej na zawartość przeciwutleniaczy w produktach spożywczych; 10. Zagadnienia analityczne.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 25869 (1 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Copies are only available in the library: sygn. 25868XXVI czyt. (1 egz.)
Notes:
General note
Słowniczek ważniejszych terminów s. 567-573
Bibliography, etc. note
Bibliogr. przy rozdz.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again