40361
Książka
W koszyku
Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne / Red. Włodzimierz Grajek ; Wanda Baer-Dubowska [et al.]. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,, 2007. - 582, [1] s. : il. ; 24 cm.
Autor
Grajek Włodzimierz. Red. Baer-Dubowska Wanda. Red.
Temat
Przeciwutleniacze Żywność
Indeks ISBN
9788320432770
1. Zagadnienia ogólne; 2. Stres oksydacyjny jako przyczyna chorób; 3. Naturalne przeciwutleniacze występujące w żywności; 4. Przeciwutleniacze w prewencji chorób; 5. Interakcje związków przeciwutleniających z mikroflorą przewodu pokarmowego; 6. Wchłanianie przeciwutleniaczy; 7. Biomarkery; 8. Nutrigenomika a przeciwutleniacze; 9. Wpływ obróbki technologicznej na zawartość przeciwutleniaczy w produktach spożywczych; 10. Zagadnienia analityczne.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 25869 (1 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 25868XXVI czyt. (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga ogólna
Słowniczek ważniejszych terminów s. 567-573
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. przy rozdz.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej