40469
Brak okładki
Książka
W koszyku
Mięso i przetwory drobiowe : technologia, higiena, jakość / Red. Tadeusz Grabowski, Jacek Kijowski ; Elżbieta Anders. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2004. - XI, [3], 573, [1] s. : fot., rys., wykr. ; 24 cm.
(Żywność, Jakość, Technologia)
Autor
Anders Elżbieta. Grabowski Tadeusz. Red. Kijowski Jacek. Red.
Temat
Mięso drobiowe
Instytut
ZIM
Indeks ISBN
83-204-2945-5
1. Stan i perspektywa produkcji mięsa drobiowego; 2. Surowiec rzeźny; 3. Podstawy technologii mięsa drobiowego; 4. Jakość mięsa drobiowego; 5. Technologia produkcji tuszek i elementów drobiowych; 6. Technologia przetworów drobiowych; 7. Higiena mięsa i przetworów drobiowych; 8. Pakowanie mięsa i przetworów drobiowych; 9. Przechowalnictwo mięsa i przetworów drobiowych; 10. Marketing produktów drobiowych; 11. System zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym(HACCP) w przemyśle drobiarskim; 12. Zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych; 13. Odpady poubojowe i sposoby ich wykorzystania; 14. Racjonalne gospodarowanie wodą i ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu;
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 24797, 29262, 29263 (3 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 24796/XXVI czyt. (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. przy rozdz.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej