40361
Brak okładki
Książka
W koszyku
Poradnik wdrażania systemu HACCP w gastronomii hotelowej / Ewa Czarniecka-Skubina, Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora. - Warszawa : Polskie Zrzeszenie Hoteli, 2004. - 212 s. : rys. ; 24 cm.
(Biblioteka Hotelarza)
Autor
Czarniecka-Skubina Ewa. Kołożyn-Krajewska Danuta. Sikora Tadeusz.
Temat
Gastronomia HACCP Hotelarstwo
Instytut
TIR
Indeks ISBN
83-921564-0-4
1.; 2. Przegląd obowiązujących aktów prawnych związanych z zapewnieniem higieny i bezpieczeństwa produkcji potraw w gastron9mii; 3. GHP i GMP jako działania prewencyjne systemu HACCP; 4. Teoria systemu HACCP; 5. HACCP w produkcji gastronomicznej - podejście praktyczne; 6. Przykładowa dokumentacja HACCP; 7. Bibliografia; 8 Spis wybranych obowiązujących aktów prawnych w dziedzinie higieny żywności.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 23247/XXVI czyt. (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. s. 210-211
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej