Towaroznawstwo żywności przetworzonej : technologia i ocena jakościowa

Katalog księgozbioru Katalog czasopism

Wyszukiwanie zaawansowane Kolekcje

Wyszukiwanie proste Wyszukiwanie zaawansowane

Wyszukiwanie proste Kolekcje

á â ă ä ç č ď đ é ë ě í î ľ ĺ ň ô ő ö ŕ ř ş š ţ ť ů ú ű ü ý ž ® € ß

Á Â Ă Ä Ç Č Ď Đ É Ë Ě Í Î Ľ Ĺ Ň Ô Ő Ö Ŕ Ř Ş Š Ţ Ť Ů Ú Ű Ü Ý Ž © § µ

Wybrano:

40361

Książka

W koszyku

oceń

Towaroznawstwo żywności przetworzonej : technologia i ocena jakościowa / red. Franciszek Świderski. - Wyd. 2 popr. i uzup. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2003. - 501 s. : tab. ; 24 cm.

Autor

Świderski Franciszek. Red.

Temat

Żywność

Indeks ISBN

83-7244-064-6

Cz.1: Rozdział 1: Wiadomości wprowadzające; Rozdział 2: Substancje dodatkowe w żywności; Rozdział 3: Zanieczyszczenia w żywności; Rozdział 4: Opakowania do żywności; Rozdział 5: Analiza sensoryczna; Cz.2: Rozdział 6: Prawo żywnościowe w Unii Europejskiej a polskie; Rozdział 7: Jakość żywności oraz systemy jej zapewnienia; Rozdział 8: Jakość i bezpieczeństwo opakowań do żywności; Cz.3: Rozdział 9: Mleko spożywcze, śmietana i fermentowane napoje mleczne; Rozdział 10: Masło i sery; Rozdział 11: Mięso i jego przydatność technologiczna; Rozdział 12: Przetwory mięsne; Rozdział 13: Mięso drobiowe i jego przydatność technologiczna; Rozdział 14: Przetwory rybne; Rozdział 15: Tłuszcze jadalne; Rozdział 16: Przetwory owocowe i warzywne; Rozdział 17: Mąki, kasze, makarony; Rozdział 18: Koncentraty zbożowe; Rozdział 19: Koncentraty spożywcze; Rozdział 20: Pieczywo; Rozdział 21: Cukier i miód naturalny; Rozdział 22: Wyroby cukiernicze; Rozdział 23: Herbata, kawa, kakao; Rozdział 24: Wody mineralne, soki i napoje bezalkohalowe; Rozdział 25: Napoje alkoholowe;

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 12668, 12667, 12672, 12669, 12671, 12666, 12665, 12670, 12664 (9 egz.)

Czytelnia - Magazyn

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 12663/XXVI czyt. (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliogr.s. 500 -501