40361
Książka
W koszyku
Wyposażenie zakładów gastronomicznych z elementami techniki i projektowania / red. Andrzej Neryng. - Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2003. - 242 [1] s., [4]s.tabl. : il.(w tym kolor), tab. ; 24 cm.
Autor
Neryng Andrzej. Red.
Temat
Gastronomia
Instytut
TiR
Indeks ISBN
83-7244-381-5
Cz.1: Maszyny i urządzenia do mechanicznej obróbki; Rozdział 1: Uniwersalna maszyna gastroniczna (UMG); Rozdział 2: Rozdrabnianie; Rozdział 3: Maszyny do obierania ziemniaków i warzyw; Rozdział 4: Maszyny formujące żywność; Rozdział 5: Automaty formujące żywność; Cz.2: Aparaty i urządzenia do obróbki cieplnej żywności; Rozdział 6: Trzony kuchenne, płyty i płytki grzejne; Rozdział 7: Piekarniki i piece; Rozdział 8: Kotły warzelne; Rozdział 9: Urządzenia do smażenia w tłuszczu: patelnie i frytownice; Rozdział 10: Aparaty mikrofalowe; Rozdział 11: Nowoczesne naczynia kuchenne; Rozdział 12: Urządzenia chłodnicze; Rozdział 13: Maszyny do mycia naczyń; Cz.3: Wybrane elementy techniki; Rozdział 14: Urządzenia elektryczne w wyposażeniu zakładów gastronomicznych; Rozdział 15: Podstawowe wiadomości z rysunku technicznego z elementami techniki; Cz.4: Podstawy projektowania; Rozdział 16: Ogólne zasady projektowania technologicznego zakładów gastronomicznych;
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 12587, 12586, 12588, 12590, 12589 (5 egz.)
Czytelnia - Magazyn
Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 12585/XXVI czyt. (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. s.: 242-243
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej