1. K. Samborska, Suszenie rozpływowe enzymów- przyczyny inaktywacji oraz metody i mechanizmy ich stabilizacji; 2. P. P. Lewicki, Kiełki nasion jako źródło cennych składników odżywczych; 3. B. Achremowicz, W. Berski, H. Gambuś, Wykorzystanie metody SRC do oceny jakości technologicznej mąk pszennych; 4. Z. Karolini- Skaradzińska, A. Czubaszek, D. Łuczak, A. Frączak, Jakość ciasta i pieczywa pszennego z dodatkiem serwatki; 5. R. Stanisławczyk, M. Rudy, B. Świątek, Występowanie mikrotoksyn w zbożach i przetworach zbożowych znajdujących się w placówkach handlowych województwa podkarpackiego; 6. M. Miśniakiewicz, Wpływ procesu fermentacji na poziom zanieczyszczeń ciasta chlebowego; 7. A. Sobota M. Dobosz, Jakość dostępnych na rynku makaronów pełnoziarnowych; 8. T. Tarko, A. Duda- Chodak, P. Pogoń, Charakterystyka owoców pigwowca japońskiego i derenia jadalnego; 9. A. Szydłowska, D. Kołożyn- Krajewska, Zastosowanie bakterii potencjalnie probiotycznych do fermentacji przecieru z dyni; 10. D. Kowalczyk, E. Pikula, B. Baraniak, Wpływ jadalnej powłoki białkowo- woskowej na jakość przechowywanych chłodniczo brokułów; 11. E. Bernaś, G. Jaworska, Zawartość aminokwasów w mrożonkach i konserwach sterylizowanych z borowika szlachetnego; 12. K. Minkowski, S. Grześkiewicz, M. Jerzewska, M. Ropelewska, Charakterystyka składu chemicznego olejów roślinnych o wysokiej zawartości kwasów linolenowych; 13. E. Siepka, Ł. Bobak, T. Trziszka, Frakcjonowanie żółtka w celu pozyskiwania przeparatów wzbogaconych w substancje biologicznie aktywne; 14. A. Sułek, E. Domian, Wpływ ciśnienia homogenizacji na zawartość tłuszczu powierzchniowego w suszonych rozpływowo emulsjach stabilizowanych białkami mleka; 15. M. Aljewicz, G. Cichosz, M. Kowalska, Wpływ probiotycznych kultur Lactobacillus rhamnosus Howaru i Lactobacillus acidophilus Howaru na jakość sensoryczną sera edamskiego; 16. E. Grześkowiak[et.alt], Właściwości fizykochemiczne i sensoryczne oraz skład kwasów tłuszczowych mięśnia longissimus dorsi mieszkańców pbz x wbp oraz pbz x (d x p); 17. H. Jankowiak[et.alt], Zależność między odtłuszczeniem tuszy a zawartością tłuszczu śródmięśniowegoi profilem kwasów tłuszczowych w mięsie świń; 18. E. Dąbrowska[et.alt], Wpływ obróbki cieplnej w środowisku pary wodnej na teksturę, soczystość i rozpuszczalność białek kolagenowych wołowego mięśnia podgrzebieniowego; 19. M. Chmiel, K. Dasiewicz, M. Słowiński, Ocena jakości drobnego mięsa wołowego metodą komputerowej analizy obrazu; 20. M. Friedrich, Z. Goluch- Koniuszy, J. Sadowska, Ocena wpływu składu diety i jej suplementacji witaminami z grupy B na przemiany białkowe w badaniach modelowych na szczurach; 21. K. Pysz- Izdebska[et.alt], Pokrycie zapotrzebowania na energię i wybrane składniki odżywcze w diecie pensjonariuszy Domu Pomocy Społecznej oraz ocena ich parametrów antropo metrycznych; 22. G. Morkis, Zakres wdrożenia GHP, GMP i HACCP w przemyśle spożywczym; 23. G. Morkis, Problematyka żywnościowa w ustawodawstwie polskim i unijnym; 24. H. Kostyra, E. Kostyra, A. Wociór, Współczesny leksykon wiedzy o żywności. [M]