1. Edyta Malinowska- Pańczyk, Ilona Kołodziejska, Możliwość zastosowania wysokiego ciśnienia w przemyśle owocowo- warzywnym; 2. Dorota Pietrzak, Perspektywy stosowania wysokich ciśnień w produkcji żywności wygodnej z mięsa drobiowego; 3. Joanna Żochowska, Wykorzystanie mięsa z dzików do produkcji modelowych kiełbas drobno rozdrobnionych ze zmiennym dodatkiem wody i tłuszczu; 4. Elżbieta Horoszewicz, Wyniki tuczu i wartość rzeźna koziołków żywionych paszą z dodatkiem nasion lnu; 5. Izabela Dmytrów, Anna Mituniewicz- Małek, Krzysztof Dmytrów, Fizykochemiczne i sensoryczne cechy sera twarogowego kwasowego wyprodukowanego z mleka koziego oraz mieszaniny mleka koziego i krowiego; 6. Jerzy Szpendowski, Właściwości fizykochemiczne i funkcjonalne kazeinianów otrzymywanych metodą zbiornikową oraz ekstruzji; 7. Kinga Topolska, Preferencje młodzieży gimnazjalnej z terenu województwa małopolskiego w zakresie spożycia mleka i produktów mlecznych; 8. Paulina Pająk, Teresa Fortuna, Ocena właściwości fizykochemicznych i jakości sensorycznej wybranych żeli z owocami; 9. Agnieszka Nawirska- Olszańska, Alicja Z. Kucharska, Anna Sokół- Łętowska, Frakcje włókna pokarmowego w owocach derenia właściwego; 10. Bożena Borycka, Wiązanie kadmu i ołowiu przez naturalne polisacharydowe włókna z niektórych odpadów owocowych i warzywnych; 11. Izabela Przetaczek- Rożnowska, Teresa Fortuna, Wpływ ogrzewania mikrofalowego na zmianę wybranych właściwości maltodekstryn ziemniaczanych; 12. Monika Radzymińska, Dominika Jakubowska, Stefan S. Smoczyński, Postrzeganie obcych związków w żywności jako czynnika stanowiącego zagrożenie dla zdrowia; 13. Grażyna Morkis, Problematyka żywnościowa w ustawodawstwie polskim i unijnym; 14. Henryk Kostyra, Elżbieta Kostyra, Anna Wociór, Współczesny leksykon wiedzy o żywności. [M]