1. Robert Duliński, Biotechnologiczne metody produkcji witamin z wykorzystaniem mikroorganizmów; 2. Renata Bieżanowska- Kopeć, Wpływ procesu technologicznego na zawartość kwasu foliowego w pieczywie; 3. Irena Perucka, Małgorzata Materska, Luiza Jachacz, Ocena jakości preparatów otrzymanych z wysuszonych owoców papryki; 4. Agnieszka Nawirska- Olszańska, Ocena jakości dżemów z dyni wzbogaconych pigwowcem, dereniem i truskawkami; 5. Michalina M. Kotlarska, Poziom polichlorowanych bifenyli w grzybach jadalnych dostępnych na rynku Warmii i Mazur; 6. Emil Szymański, Wpływ dodatku koncentratu partykułowanych białek serwatkowych do mleka serowarskiego na jego właściwości elektryczne; 7. Grzegorz Bienkiewicz, Zawartość długołańcuchowych polienowych kwasów tłuszczowych n-3 w paluszkach rybnych; 8. Krystyna Palka, Wpływ rasy i wieku świń na właściwości modelowych farszów mięsnych i kiełbas; 9. Krzysztof Wójcik, Porównanie tekstury i struktury oraz podatności na proces masowania mięśni danieli (Dama dama) w zależności od płci i wieku; 10. Anita Mikołajczyk, Wpływ kwasu winowego na pałeczki Salmonella w podłożach mikrobiologicznych i w tuszkach indyczych; 11. Marek Nowak, Tadeusz Trziszka, Zachowanie konsumentów na rynku mięsa drobiowego; 12. Dominika Jakubowska, Monika Radzymińska, Stefan S. Smoczyński, Określenie determinant wpływających na percepcję ryzyka w zakresie bezpieczeństwa mięsa i produktów mięsnych; 13. Grażyna Morkis, Problematyka żywnościowa w ustawodawstwie polskim i unijnym; 14. Henryk Kostyra, Elżbieta Kostyra, Anna Wociór, Współczesny leksykon wiedzy o żywności; 15. Anna Gręda, Nowe książki; 16. Antoni Golachowski, Prof. dr hab. Włodzimierz Bednarski doktorem honoris causa Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. [M]