11994
Brak okładki
Książka
W koszyku
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość. 2008, nr 2 = 57.
1. Od redakcji; 2. Wykorzystanie elektroforezy kapilarnej w analizie żywności; 3. Beta-glukany owsa jako składnik żywności funkcjonalnej; 4. Charakterystyka skrobi owsianych pochodzących z róznych form owsa; 5. Wpływ składu mieszanek skrobiowych na właściwości chleba bezglutenowego; 6. Wpływ czasu i temperatury przechowywania na jakość apertyzowanej masy makowej; 7. Profil lotnych związków modeli mleka niefermentowanego i fermentowanego przez bakterie jogurtowe; 8. Wpływ zmodyfikowanego sposobu stosowania KNO3 na przemiany azotanów (V) i (III) podczas dojrzewania sera tykocińskiego; 9. Wpływ nasion lnu na wartość rzeźną i jakość mięsa koziołków rasy białej uszlachetnionej; 10. Wybrane cechy jakościowe tłuszczu pochodzącego z tusz tuczników różnych grup genetycznych; 11. Walidacja wybranych metod oznaczania aspartamu w słodzikach; 12. Zastosowanie analizy głównych składowych do opisu konsumenckiej struktury jakości jabłek; 13. Ocena znajomości i przestrzegania zasad diety śródziemnomorskiej u pacjentów przychodni kardiologicznych; 14. Ocena prawidłowości bilansowania składu racji pokarmowych osób starszych zamieszkujących w wybranych domach pomocy społecznej oraz w zakładzie opiekuńczo-leczniczym; 15. Problematyka żywnościowa w ustawodawstwie polskim i unijnym; 16. Współczesny leksykon wiedzy o żywności; 17. Nowe książki; 18; Technolog żywności.
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej